80g
3个
150g
2个
60ml
1茶匙
200g
1茶匙
1一小撮| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 3个 | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 2个 | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | 1茶匙 | — | — | ||
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 1一小撮 | — | — |
打开烤箱，预热至180 °C。
在900 g（2 lb）长条蛋糕模内侧底部和四壁薄薄涂上一层黄油。
无盐黄油 · 10 g
将一条烘焙纸压入涂过油的900 g（2 lb）长条模，覆盖底部和两条长边，两侧各留少许纸边。
将香蕉去皮（去皮后约350 g，越熟越好），放入大搅拌碗。
香蕉 · 3 个
用叉子充分压碎香蕉，直到基本顺滑，只剩少量小颗粒。
将黄油放入小汤锅。
无盐黄油 · 70 g
将小汤锅置于小火上，轻轻搅拌至黄油完全融化，然后离火。
向碗中加入细砂糖。
细砂糖 · 150 g将鸡蛋打入碗中，丢弃蛋壳。
鸡蛋 · 2 个将牛奶倒入碗中。
全脂牛奶 · 60 ml向碗中加入香草精。
香草精 · 1 茶匙将所有材料搅打至顺滑均匀。
将面粉称量后倒入中碗。
中筋面粉 · 200 g
在面粉中加入小苏打。
在面粉中加入泡打粉。
泡打粉 · 1 茶匙向面粉加入一撮盐。
盐 · 1 一小撮用打蛋器将干性材料稍微拌匀，让膨松剂均匀分布在面粉中。
用木勺缓慢翻拌干湿材料，直到看不见面粉痕迹就停止；不要过度搅拌。
将长条模放入烤箱。
烘烤约60分钟，直到面包充分膨起、表面呈深金黄色，竹签插入中心拔出时干净无湿面糊。
戴上隔热手套将模具取出，放在金属晾架上。
让面包留在模具中冷却10分钟。
切片前将面包留在晾架上，直至完全冷却。
用面包刀将面包切成厚片。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 打开烤箱，预热至180 °C。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 10 g | | 在900 g（2 lb）长条蛋糕模内侧底部和四壁薄薄涂上一层黄油。⏱ 20 秒 |
| 3 | — | | 将一条烘焙纸压入涂过油的900 g（2 lb）长条模，覆盖底部和两条长边，两侧各留少许纸边。⏱ 20 秒 |
| 4 | 3 个 | | 将香蕉去皮（去皮后约350 g，越熟越好），放入大搅拌碗。⏱ 5 秒成品香蕉 |
| 5 | — | | 用叉子充分压碎香蕉，直到基本顺滑，只剩少量小颗粒。⏱ 1 分钟成品香蕉泥 |
| 6 | 70 g | | 将黄油放入小汤锅。⏱ 5 秒成品无盐黄油 |
| 7 | — | | 将小汤锅置于小火上，轻轻搅拌至黄油完全融化，然后离火。⏱ 2 分钟成品融化的黄油 |
| 8 | 融化的黄油第7步 |  | 将融化的黄油倒入香蕉泥，搅拌混合。⏱ 10 秒成品香蕉泥与融化黄油 |
| 9 | 150 g | | 向碗中加入细砂糖。⏱ 5 秒成品香蕉泥、融化黄油与细砂糖 |
| 10 | 2 个 | | 将鸡蛋打入碗中，丢弃蛋壳。⏱ 10 秒成品香蕉泥、融化黄油、细砂糖与鸡蛋 |
| 11 | 60 ml | | 将牛奶倒入碗中。⏱ 5 秒成品香蕉泥、融化黄油、细砂糖、鸡蛋与全脂牛奶 |
| 12 | 1 茶匙 | | 向碗中加入香草精。⏱ 5 秒成品香蕉泥、融化黄油、细砂糖、鸡蛋、全脂牛奶与香草精 |
| 13 | — | | 将所有材料搅打至顺滑均匀。⏱ 30 秒成品湿面糊 |
| 14 | 200 g | | 将面粉称量后倒入中碗。⏱ 5 秒成品中筋面粉 |
| 15 | 1 茶匙 | | 在面粉中加入小苏打。⏱ 5 秒成品中筋面粉与小苏打 |
| 16 | 1 茶匙 | | 在面粉中加入泡打粉。⏱ 5 秒成品中筋面粉、小苏打与泡打粉 |
| 17 | 1 一小撮 | | 向面粉加入一撮盐。⏱ 5 秒成品中筋面粉、小苏打、泡打粉与盐 |
| 18 | — | | 用打蛋器将干性材料稍微拌匀，让膨松剂均匀分布在面粉中。⏱ 20 秒成品拌匀的干性材料 |
| 19 | 拌匀的干性材料第18步 | | 将干性材料倒入湿面糊。⏱ 10 秒成品湿面糊与拌匀的干性材料 |
| 20 | — | | 用木勺缓慢翻拌干湿材料，直到看不见面粉痕迹就停止；不要过度搅拌。⏱ 30 秒成品香蕉面包面糊 |
| 21 | 香蕉面包面糊第20步 | | 将面糊倒入铺好烘焙纸的长条模，用勺背抹平表面。⏱ 10 秒成品香蕉面包面糊 |
| 22 | — | | 将长条模放入烤箱。⏱ 10 秒成品香蕉面包面糊 |
| 23 | — | | 烘烤约60分钟，直到面包充分膨起、表面呈深金黄色，竹签插入中心拔出时干净无湿面糊。⏱ 1 小时成品烤好的香蕉面包 |
| 24 | — | | 戴上隔热手套将模具取出，放在金属晾架上。⏱ 15 秒成品烤好的香蕉面包 |
| 25 | — | | 让面包留在模具中冷却10分钟。⏱ 10 分钟成品初步冷却的香蕉面包 |
| 26 | 初步冷却的香蕉面包第25步 | | 抓住烘焙纸两侧露出的部分将面包提离模具，竖直放在金属晾架上继续冷却。⏱ 20 秒成品初步冷却的香蕉面包 |
| 27 | — | | 切片前将面包留在晾架上，直至完全冷却。⏱ 30 分钟成品冷却后的香蕉面包 |
| 28 | — | | 用面包刀将面包切成厚片。⏱ 45 秒成品切片香蕉面包 |
| 总耗时 | 1 小时 48 分钟 | ||
这是一批可分次食用的成品 — 可制作1条，约8片厚切片（每份2片）。现在取用所需份量，其余妥善保存。
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 597kcal | |
| 10g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 97g | |
| 49g | |
| 4g | |
| 557mg |
用熟香蕉、黄油和香草制作的湿润香蕉面包，组织柔软细腻，带自然甜味。
你将执行的操作将香蕉泥与融化的黄油、糖、鸡蛋和牛奶搅拌均匀，再轻轻拌入面粉、小苏打、泡打粉和盐的混合物。将面糊倒入涂过黄油并铺好烘焙纸的长条蛋糕模，烤至充分膨起、表面金黄。先在模具中冷却10分钟，再脱模移至晾架完全冷却。
