60g
3个
2个
80g
60ml
1茶匙
120g
100g
2茶匙
0.5茶匙
1一小撮| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 3个 | — | — | |
| 3 | | 2个 | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 120g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 2茶匙 | — | — | |
| 10 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 11 | | 1一小撮 | — | — |
将烤箱设为190 °C，并充分预热。
将大号（郁金香型）玛芬纸杯放入玛芬烤盘的8个孔中，确保每个纸杯都贴合模孔。
将黄油放入小汤锅。
无盐黄油 · 60 g
用小火加热黄油，偶尔轻晃锅体，直到黄油刚好完全融化，然后离火。
剥去每根香蕉的皮并丢弃；去皮香蕉应约有350 g。
香蕉 · 3 个
将鸡蛋打入盛有香蕉泥的碗中，丢弃蛋壳。
鸡蛋 · 2 个
将浅红糖舀入碗中。
浅色红糖 · 80 g将牛奶倒入碗中。
全脂牛奶 · 60 ml向碗中加入香草精。
香草精 · 1 茶匙将所有材料搅打均匀，直到鸡蛋完全融入，混合物顺滑一致。
将中筋面粉称量后放入中碗。
中筋面粉 · 120 g
将燕麦片加入面粉。
燕麦片 · 100 g将泡打粉舀入碗中。
泡打粉 · 2 茶匙向碗中加入小苏打。
小苏打 · 0.5 茶匙在干性材料中加入盐。
细盐 · 1 一小撮用打蛋器拌匀干性材料，让膨松剂和盐均匀分布在面粉与燕麦中。
将玛芬烤盘推入烤箱。
烘烤约20–22分钟，直到顶部金黄，竹签插入玛芬中心拔出时干净无湿面糊。
戴上隔热手套将玛芬烤盘取出，放在耐热台面上。
让玛芬留在模具中静置5分钟，使其稍微定型，取出时不易破碎。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱设为190 °C，并充分预热。⏱ 10 分钟 |
| 2 | — | | 将大号（郁金香型）玛芬纸杯放入玛芬烤盘的8个孔中，确保每个纸杯都贴合模孔。⏱ 30 秒 |
| 3 | 60 g | | 将黄油放入小汤锅。⏱ 5 秒成品无盐黄油 |
| 4 | — | | 用小火加热黄油，偶尔轻晃锅体，直到黄油刚好完全融化，然后离火。⏱ 2 分钟成品融化的黄油 |
| 5 | — | | 让融化的黄油留在锅中冷却，直到摸起来不再烫手。⏱ 5 分钟成品放凉的融化黄油用于第12步 |
| 6 | 3 个 | | 剥去每根香蕉的皮并丢弃；去皮香蕉应约有350 g。⏱ 20 秒成品去皮香蕉 |
| 7 | 去皮香蕉第6步 |  | 将去皮香蕉移入大碗，用叉子前后来回用力按压，直到成为粗略但无明显硬块的香蕉泥。⏱ 1 分钟成品香蕉泥 |
| 8 | 2 个 | | 将鸡蛋打入盛有香蕉泥的碗中，丢弃蛋壳。⏱ 10 秒成品香蕉泥与鸡蛋 |
| 9 | 80 g | | 将浅红糖舀入碗中。⏱ 5 秒成品香蕉泥、鸡蛋与浅红糖 |
| 10 | 60 ml | | 将牛奶倒入碗中。⏱ 5 秒成品香蕉泥、鸡蛋、浅红糖与全脂牛奶 |
| 11 | 1 茶匙 | | 向碗中加入香草精。⏱ 5 秒成品香蕉泥、鸡蛋、浅红糖、全脂牛奶与香草精 |
| 12 | 放凉的融化黄油第5步 | | 将放凉的融化黄油倒入碗中，与其他湿性材料混合。⏱ 10 秒成品香蕉泥、鸡蛋、浅红糖、全脂牛奶、香草精与放凉的融化黄油 |
| 13 | — | | 将所有材料搅打均匀，直到鸡蛋完全融入，混合物顺滑一致。⏱ 30 秒成品湿性香蕉混合物 |
| 14 | 120 g | | 将中筋面粉称量后放入中碗。⏱ 5 秒成品中筋面粉 |
| 15 | 100 g | | 将燕麦片加入面粉。⏱ 5 秒成品中筋面粉与燕麦片 |
| 16 | 2 茶匙 | | 将泡打粉舀入碗中。⏱ 5 秒成品中筋面粉、燕麦片与泡打粉 |
| 17 | 0.5 茶匙 | | 向碗中加入小苏打。⏱ 5 秒成品中筋面粉、燕麦片、泡打粉与小苏打 |
| 18 | 1 一小撮 | | 在干性材料中加入盐。⏱ 5 秒成品中筋面粉、燕麦片、泡打粉、小苏打与细盐 |
| 19 | — | | 用打蛋器拌匀干性材料，让膨松剂和盐均匀分布在面粉与燕麦中。⏱ 20 秒成品干性燕麦混合物 |
| 20 | 干性燕麦混合物第19步 |  | 将干性燕麦混合物倒入湿性香蕉混合物，用木勺轻轻翻拌，边从底部翻起，直到看不到干粉痕迹就停止；不要过度搅拌。⏱ 30 秒成品玛芬面糊 |
| 21 | 玛芬面糊第20步 |  | 将面糊平均分入已垫纸杯的8个模孔，每个装约四分之三满。⏱ 1 分钟成品分装好的玛芬面糊 |
| 22 | — | | 将玛芬烤盘推入烤箱。⏱ 10 秒成品分装好的玛芬面糊 |
| 23 | — | | 烘烤约20–22分钟，直到顶部金黄，竹签插入玛芬中心拔出时干净无湿面糊。⏱ 22 分钟成品烤好的香蕉燕麦玛芬 |
| 24 | — | | 戴上隔热手套将玛芬烤盘取出，放在耐热台面上。⏱ 10 秒成品烤好的香蕉燕麦玛芬 |
| 25 | — | | 让玛芬留在模具中静置5分钟，使其稍微定型，取出时不易破碎。⏱ 5 分钟成品冷却后的香蕉燕麦玛芬 |
| 26 | 冷却后的香蕉燕麦玛芬第25步 |  | 连同纸杯将玛芬逐个从模具中取出，放到金属晾架上，趁温热食用。⏱ 30 秒成品冷却后的香蕉燕麦玛芬 |
| 总耗时 | 38 分钟 | ||
这是一批可分次食用的成品 — 可制作8个大玛芬。现在取用所需份量，其余妥善保存。
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 517kcal | |
| 11g | |
| 17g | |
| 9g | |
| 81g | |
| 31g | |
| 6g | |
| 349mg |
这款湿润松软的玛芬使用熟香蕉、燕麦片和全脂牛奶制作。
你将执行的操作先融化黄油并放凉，把香蕉捣碎，与鸡蛋、糖、牛奶和香草混合，再轻轻拌入面粉、燕麦和膨松剂等干性材料。将面糊装入准备好的玛芬模，烤至金黄，竹签插入后取出时干净无湿面糊。从预热烤箱到上桌大约需要50分钟。
