30g
1个
50g
50g
115ml
10ml
0.25茶匙
0.25茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 1个 | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | | 115ml | — | — | |
| 6 | | 10ml | — | — | |
| 7 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 8 | | 0.25茶匙 | — | — |
将松子倒入不加油的小平底锅。
松子 · 30 g
用中火烘香松子，经常搅拌，至各面呈金黄色。
用刀面压住蒜瓣，使蒜皮松开，然后剥去并丢弃。
蒜瓣 · 1 个
把罗勒叶放入搅拌机。
罗勒叶 · 50 g
把蒜末、帕尔马干酪、松子和罗勒搅打至形成略粗的酱泥。
将特级初榨橄榄油倒入搅拌机中的青酱基底。
特级初榨橄榄油 · 100 ml再次搅打，直至酱料顺滑且呈鲜绿色。
将柠檬汁加入搅拌机中的青酱。
柠檬汁 · 10 ml向加了柠檬汁的青酱加入盐。
盐 · 0.25 茶匙向加了柠檬汁和盐的青酱加入黑胡椒。
黑胡椒粉 · 0.25 茶匙将调味后的青酱稍微搅打，使所有原料均匀混合。
用勺子在罐中青酱表面铺一层特级初榨橄榄油，防止表层变色。
特级初榨橄榄油 · 15 ml
将罐盖盖紧。
将罐子放入冰箱。
食用前，将盖好的青酱至少冷藏30分钟。冷藏保存并在3天内用完，或分份冷冻。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | 将松子倒入不加油的小平底锅。⏱ 5 秒成品松子 |
| 2 | — | | 用中火烘香松子，经常搅拌，至各面呈金黄色。⏱ 3 分钟成品烤松子 |
| 3 | — | | 将锅离火，让松子完全冷却。⏱ 5 分钟成品冷却的烤松子用于第8步 |
| 4 | 1 个 | | 用刀面压住蒜瓣，使蒜皮松开，然后剥去并丢弃。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣 |
| 5 | 去皮蒜瓣第4步 | | 把去皮蒜瓣粗切成不规则的小块。⏱ 30 秒成品切碎的大蒜用于第10步 |
| 6 | 50 g |   | 将帕尔马干酪细细擦入小碗。⏱ 2 分钟成品磨碎的帕尔马干酪用于第9步 |
| 7 | 50 g | | 把罗勒叶放入搅拌机。⏱ 20 秒成品罗勒叶 |
| 8 | 冷却的烤松子第3步 | | 将冷却的烤松子加入搅拌机中的罗勒叶。⏱ 20 秒成品罗勒叶和冷却的烤松子 |
| 9 | 磨碎的帕尔马干酪第6步 | | 将擦碎的帕尔马干酪加入搅拌机中的松子和罗勒叶。⏱ 20 秒成品罗勒叶、冷却的烤松子和帕尔马干酪碎 |
| 10 | 切碎的大蒜第5步 | | 将粗切蒜末加入搅拌机中的干酪与松子混合物。⏱ 20 秒成品罗勒叶、冷却的烤松子、帕尔马干酪碎和粗切蒜末 |
| 11 | — | | 把蒜末、帕尔马干酪、松子和罗勒搅打至形成略粗的酱泥。⏱ 1 分钟成品青酱基底 |
| 12 | 100 ml | | 将特级初榨橄榄油倒入搅拌机中的青酱基底。⏱ 30 秒成品青酱基底和特级初榨橄榄油 |
| 13 | — | | 再次搅打，直至酱料顺滑且呈鲜绿色。⏱ 1 分钟成品青酱 |
| 14 | 10 ml | | 将柠檬汁加入搅拌机中的青酱。⏱ 15 秒成品青酱和柠檬汁 |
| 15 | 0.25 茶匙 | | 向加了柠檬汁的青酱加入盐。⏱ 15 秒成品青酱、柠檬汁和盐 |
| 16 | 0.25 茶匙 | | 向加了柠檬汁和盐的青酱加入黑胡椒。⏱ 15 秒成品青酱、柠檬汁、盐和黑胡椒粉 |
| 17 | — | | 将调味后的青酱稍微搅打，使所有原料均匀混合。⏱ 30 秒成品调味好的青酱 |
| 18 | 调味好的青酱第17步 | | 将调味好的青酱倒入干净的罐中，并刮净容器。⏱ 30 秒成品调味好的青酱 |
| 19 | 15 ml | | 用勺子在罐中青酱表面铺一层特级初榨橄榄油，防止表层变色。⏱ 30 秒成品调味好的青酱和特级初榨橄榄油 |
| 20 | — | | 将罐盖盖紧。⏱ 15 秒 |
| 21 | — | | 将罐子放入冰箱。⏱ 10 秒成品调味好的青酱和特级初榨橄榄油 |
| 22 | — | | 食用前，将盖好的青酱至少冷藏30分钟。冷藏保存并在3天内用完，或分份冷冻。⏱ 30 分钟成品罗勒青酱 |
| 总耗时 | 47 分钟 | ||
不会单独食用，而是加入其他菜肴或作为配菜。请保留至需要使用时。
| 营养素 | 每100g |
|---|---|
| 536kcal | |
| 9g | |
| 55g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 0.6g | |
| 0.9g | |
| 464mg |
新鲜罗勒、松子、帕尔马干酪和柠檬汁制成的翠绿色芳香青酱。
你将执行的操作先烘香松子，处理蒜瓣并擦碎帕尔马干酪，再与罗勒一起搅打成略粗的酱泥，缓缓加入橄榄油。最后加入柠檬汁、盐和胡椒调味，将青酱装罐，在表面覆一层油后密封冷藏。
