600g
1个
4瓣
1个
2个
3个
200g
400ml
2茶匙
45ml
2茶匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
400g
2个
2个
120g
4个
20g
120ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1个 | — | — | |
| 3 | | 4瓣 | — | — | |
| 4 | | 1个 | — | — | |
| 5 | | 2个 | — | — | |
| 6 | | 3个 | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 400ml | — | — | |
| 9 | | 2茶匙 | — | — | |
| 10 | | 45ml | — | — | |
| 11 | | 2茶匙 | — | — | |
| 12 | | 1茶匙 | — | — | |
| 13 | | 1茶匙 | — | — | |
| 14 | | 1茶匙 | — | — | |
| 15 | | 1茶匙 | — | — | |
| 16 | | 400g | — | — | |
| 17 | | 2个 | — | — | |
| 18 | | 2个 | — | — | |
| 19 | | 120g | — | — | |
| 20 | | 4个 | — | — | |
| 21 | | 20g | — | — | |
| 22 | | 120ml | — | — |
将腹胁牛排放在砧板上。
牛腹肉排 · 600 g
剥去红洋葱的外层干皮并丢弃。
红洋葱 · 1 个
用刀身平面压碎每瓣大蒜，使蒜皮松开，再剥去并丢弃蒜皮。
大蒜 · 4 瓣将青椒放在砧板上。
青椒 · 1 个将墨西哥辣椒放在砧板上。
墨西哥哈拉佩尼奥辣椒 · 2 个将李子番茄放在砧板上。
长形番茄 · 3 个将米倒入中号小汤锅中。
长粒白米 · 200 g
向米中倒入水。
水 · 400 ml往米和水中加入一大撮盐。
盐 · 0.5 茶匙用大火将米和水煮至完全沸腾，中途搅拌一次。
将小汤锅下的火力调至最低。
盖上小汤锅的锅盖。
不要搅动米饭，以小火焖煮18分钟，直到水分全部被吸收、米粒变软。
揭开小汤锅的锅盖，放在一旁。
将油倒入大号平底锅中。
特级初榨橄榄油 · 15 ml
将平底锅放在大火上，加热食用油至表面微微闪亮。
用大火翻炒蔬菜约5分钟，直到变软、边缘开始上色。
在牛肉上撒上孜然粉。
孜然粉 · 2 茶匙向平底锅中加入烟熏红椒粉。
烟熏红甜椒粉 · 1 茶匙向平底锅中加入辣椒粉。
辣椒粉 · 1 茶匙将干牛至叶捏碎后撒入平底锅。
干牛至 · 1 茶匙加盐调味。
盐 · 1 茶匙加入黑胡椒粉。
黑胡椒粉 · 1 茶匙将所有材料翻拌均匀，用大火炒6分钟，其间经常翻动牛肉，直到牛肉四面上色并完全熟透。
将罐装黑豆沥干并冲洗，再加入平底锅。
罐装黑豆 · 400 g搅拌均匀，以中火煮3分钟，直到番茄略微软烂、黑豆完全热透。
在馅料上挤入一个青柠的汁，拌匀。
青柠 · 1 个
将牛油果放在干净的砧板上。
牛油果 · 2 个将第二个青柠的汁挤在牛油果上。
青柠 · 1 个
在牛油果上加一撮盐。
盐 · 0.5 茶匙在小平底锅中倒入薄薄一层油，以中火加热。
特级初榨橄榄油 · 30 ml
将一张大号（30 cm）面粉薄饼放入热锅中。
面粉薄饼 · 4 个将香菜放在干净的砧板上。
新鲜香菜 · 20 g在馅料上舀上几勺酸奶油。
酸奶油 · 120 ml
将薄饼两端的短边折向馅料，再把一侧长边紧紧盖住馅料，向远离自己的方向卷成紧实、封好的圆柱形，轻轻压紧以保持形状。用剩余薄饼重复操作。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | 将腹胁牛排放在砧板上。⏱ 10 秒成品炖煮用牛排肉 |
| 2 | 炖煮用牛排肉第1步 | | 逆着肉纹将腹胁牛排切成约5 mm宽的细条。⏱ 1 分钟成品薄切牛肉 |
| 3 | 薄切牛肉第2步 |  | 将切好的牛肉移到盘中备用。⏱ 8 秒成品薄切牛肉用于第34步 |
| 4 | 1 个 | | 剥去红洋葱的外层干皮并丢弃。⏱ 20 秒成品去皮红洋葱 |
| 5 | 去皮红洋葱第4步 | | 从根部将去皮的洋葱纵向对半切开，再将每半切成细薄的半月形片。⏱ 30 秒成品洋葱细丝 |
| 6 | 洋葱细丝第5步 |  | 将切好的洋葱放入小碗中备用。⏱ 8 秒成品洋葱细丝用于第31步 |
| 7 | 4 瓣 | | 用刀身平面压碎每瓣大蒜，使蒜皮松开，再剥去并丢弃蒜皮。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣 |
| 8 | 去皮蒜瓣第7步 | | 将去皮的蒜瓣切碎成细蒜末。⏱ 30 秒成品切碎的蒜末 |
| 9 | 切碎的蒜末第8步 | | 将切好的大蒜刮入另一个小碗中备用。⏱ 8 秒成品切碎的蒜末 |
| 10 | 1 个 | | 将青椒放在砧板上。⏱ 5 秒成品青椒 |
| 11 | 青椒第10步 | | 将青椒对半切开，去除椒蒂和籽瓤，再刮净所有籽和白色筋膜。⏱ 20 秒成品去籽的青甜椒 |
| 12 | 去籽的青甜椒第11步 | | 将去籽的青椒切成约5 mm宽的细条。⏱ 30 秒成品青椒丝 |
| 13 | 青椒丝第12步 | | 将切好的青椒放入装有大蒜的碗中备用。⏱ 8 秒成品Finely chopped garlic and sliced green pepper |
| 14 | 2 个 | | 将墨西哥辣椒放在砧板上。⏱ 5 秒成品墨西哥辣椒 |
| 15 | 墨西哥辣椒第14步 | | 将墨西哥辣椒切碎，去除蒂；喜欢辣味可保留辣椒籽。⏱ 30 秒成品切碎的墨西哥辣椒 |
| 16 | 切碎的墨西哥辣椒第15步 | | 将切好的墨西哥辣椒加入装有青椒和大蒜的碗中。⏱ 8 秒成品定量大蒜、青椒丝和切碎的墨西哥辣椒用于第32步 |
| 17 | 3 个 | | 将李子番茄放在砧板上。⏱ 5 秒成品Plum tomatoes |
| 18 | Plum tomatoes第17步 | | 将李子番茄粗切成约1 cm见方的小块。⏱ 40 秒成品粗切的番茄 |
| 19 | 粗切的番茄第18步 | | 将切好的番茄移入中号碗中备用。⏱ 8 秒成品粗切的番茄用于第42步 |
| 20 | 200 g | | 将米倒入中号小汤锅中。⏱ 8 秒成品长粒白米 |
| 21 | 400 ml | | 向米中倒入水。⏱ 8 秒成品长粒白米和水 |
| 22 | 0.5 茶匙 | | 往米和水中加入一大撮盐。⏱ 5 秒成品长粒白米、水和盐 |
| 23 | — | | 用大火将米和水煮至完全沸腾，中途搅拌一次。⏱ 3 分钟成品沸煮中的米饭 |
| 24 | — | | 将小汤锅下的火力调至最低。⏱ 5 秒成品调低火力煮制的米饭 |
| 25 | — | | 盖上小汤锅的锅盖。⏱ 10 秒 |
| 26 | — | | 不要搅动米饭，以小火焖煮18分钟，直到水分全部被吸收、米粒变软。⏱ 18 分钟成品煮熟的米饭 |
| 27 | — | | 揭开小汤锅的锅盖，放在一旁。⏱ 8 秒成品揭盖煮好的米饭 |
| 28 | — |  | 用叉子拨松煮熟的米饭，使米粒分开。⏱ 20 秒成品松软的熟米饭用于第60步 |
| 29 | 15 ml | | 将油倒入大号平底锅中。⏱ 8 秒成品量好的油 |
| 30 | — | | 将平底锅放在大火上，加热食用油至表面微微闪亮。⏱ 1 分钟成品热油 |
| 31 | 洋葱细丝第6步 | | 将切好的洋葱倒入热锅中。⏱ 8 秒成品热油和洋葱细丝 |
| 32 | 定量大蒜、青椒丝和切碎的墨西哥辣椒第16步 | | 将切好的青椒、大蒜和墨西哥辣椒与洋葱一起加入平底锅。⏱ 8 秒成品热油、洋葱细丝、定量大蒜、青椒丝和切碎的墨西哥辣椒 |
| 33 | — | | 用大火翻炒蔬菜约5分钟，直到变软、边缘开始上色。⏱ 5 分钟成品炒软的蔬菜 |
| 34 | 薄切牛肉第3步 | | 将切好的牛肉条加入装有蔬菜的平底锅。⏱ 8 秒成品炒软的蔬菜和薄切牛肉 |
| 35 | 2 茶匙 | | 在牛肉上撒上孜然粉。⏱ 5 秒成品炒软的蔬菜、薄切牛肉和孜然粉 |
| 36 | 1 茶匙 | | 向平底锅中加入烟熏红椒粉。⏱ 5 秒成品炒软的蔬菜、薄切牛肉、孜然粉和烟熏红椒粉 |
| 37 | 1 茶匙 | | 向平底锅中加入辣椒粉。⏱ 5 秒成品炒软的蔬菜、薄切牛肉、孜然粉、烟熏红椒粉和辣椒粉 |
| 38 | 1 茶匙 | | 将干牛至叶捏碎后撒入平底锅。⏱ 5 秒成品炒软的蔬菜、薄切牛肉、孜然粉、烟熏红椒粉、辣椒粉和干牛至叶 |
| 39 | 1 茶匙 | | 加盐调味。⏱ 5 秒成品炒软的蔬菜、薄切牛肉、孜然粉、烟熏红椒粉、辣椒粉、干牛至叶和盐 |
| 40 | 1 茶匙 | | 加入黑胡椒粉。⏱ 5 秒成品炒软的蔬菜、薄切牛肉、孜然粉、烟熏红椒粉、辣椒粉、干牛至叶、盐和黑胡椒粉 |
| 41 | — | | 将所有材料翻拌均匀，用大火炒6分钟，其间经常翻动牛肉，直到牛肉四面上色并完全熟透。⏱ 6 分钟成品香料牛肉蔬菜馅料 |
| 42 | 粗切的番茄第19步 | | 将切好的番茄倒入平底锅中。⏱ 8 秒成品粗切的番茄和香料牛肉蔬菜馅料 |
| 43 | 400 g | | 将罐装黑豆沥干并冲洗，再加入平底锅。⏱ 8 秒成品粗切的番茄、香料牛肉蔬菜馅料和黑豆 |
| 44 | — | | 搅拌均匀，以中火煮3分钟，直到番茄略微软烂、黑豆完全热透。⏱ 3 分钟成品牛肉、黑豆和番茄馅料 |
| 45 | 1 个 | | 在馅料上挤入一个青柠的汁，拌匀。⏱ 15 秒成品牛肉、黑豆、番茄和青柠馅料 |
| 46 | — | | 将火力调至最低，为准备其余材料时的馅料保温。⏱ 1 分钟成品温热的卷饼馅料用于第61步 |
| 47 | 2 个 | | 将牛油果放在干净的砧板上。⏱ 5 秒成品牛油果 |
| 48 | 牛油果第47步 | | 沿着果核纵向将每个牛油果对半切开，扭开两半，再用勺子撬出果核。⏱ 20 秒成品对半切开的牛油果 |
| 49 | 对半切开的牛油果第48步 | | 用勺子将牛油果果肉从果皮中挖入中号碗，丢弃果皮。⏱ 10 秒成品对半切开的牛油果 |
| 50 | 1 个 | | 将第二个青柠的汁挤在牛油果上。⏱ 10 秒成品对半切开的牛油果和青柠 |
| 51 | 0.5 茶匙 | | 在牛油果上加一撮盐。⏱ 5 秒成品对半切开的牛油果、青柠和盐 |
| 52 | — | | 用叉子将牛油果粗略压成带有小块果肉的泥，保留一些颗粒口感。⏱ 30 秒成品带颗粒的牛油果酱用于第62步 |
| 53 | 120 g |  | 用四面擦丝器的粗孔面将切达奶酪直接擦入小碗中。⏱ 40 秒成品磨碎的切达奶酪用于第64步 |
| 54 | 30 ml | | 在小平底锅中倒入薄薄一层油，以中火加热。⏱ 8 秒成品特级初榨橄榄油 |
| 55 | 4 个 | | 将一张大号（30 cm）面粉薄饼放入热锅中。⏱ 5 秒成品特级初榨橄榄油和面粉薄饼 |
| 56 | — | | 将每张薄饼两面各加热20至30秒，直到柔软且表面略微烤香；其余4张薄饼也依次加热，并随手叠放在盘子上。⏱ 1 分钟成品加热过的薄饼用于第59步 |
| 57 | 20 g | | 将香菜放在干净的砧板上。⏱ 5 秒成品新鲜香菜 |
| 58 | 新鲜香菜第57步 | | 将香菜叶和细嫩的茎一起粗切。⏱ 20 秒成品粗切的香菜用于第65步 |
| 59 | 加热过的薄饼第56步 | | 将一张加热过的薄饼平铺在餐盘上。⏱ 8 秒成品加热过的薄饼 |
| 60 | 松软的熟米饭第28步 | | 将四分之一的松软米饭舀到薄饼中央，两端各留出4 cm空边。⏱ 15 秒成品松软的熟米饭和加热过的薄饼 |
| 61 | 温热的卷饼馅料第46步 | | 将四分之一的温热卷饼馅料舀到米饭上。⏱ 15 秒成品松软的熟米饭、加热过的薄饼和温热的卷饼馅料 |
| 62 | 带颗粒的牛油果酱第52步 | | 在馅料旁加一大勺带颗粒的牛油果酱。⏱ 10 秒成品松软的熟米饭、加热过的薄饼、温热的卷饼馅料和带颗粒的牛油果酱 |
| 63 | 120 ml | | 在馅料上舀上几勺酸奶油。⏱ 10 秒成品松软的熟米饭、加热过的薄饼、温热的卷饼馅料、带颗粒的牛油果酱和酸奶油 |
| 64 | 磨碎的切达奶酪第53步 | | 在上面均匀撒上足量的切达奶酪碎。⏱ 10 秒成品切达奶酪碎、松软的熟米饭、加热过的薄饼、温热的卷饼馅料、带颗粒的牛油果酱和酸奶油 |
| 65 | 粗切的香菜第58步 | | 在所有馅料上撒上粗切的香菜。⏱ 8 秒成品粗切的香菜、切达奶酪碎、松软的熟米饭、加热过的薄饼、温热的卷饼馅料、带颗粒的牛油果酱和酸奶油 |
| 66 | — | | 将薄饼两端的短边折向馅料，再把一侧长边紧紧盖住馅料，向远离自己的方向卷成紧实、封好的圆柱形，轻轻压紧以保持形状。用剩余薄饼重复操作。⏱ 30 秒成品牛肉墨西哥卷饼 |
| 总耗时 | 28 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 956kcal | |
| 61g | |
| 50g | |
| 17g | |
| 71g | |
| 9g | |
| 14g | |
| 2,221mg |
牛肉墨西哥卷饼：将腹胁牛排与甜椒、洋葱、墨西哥辣椒及香料一起翻炒，加入罐装黑豆和番茄，再配上米饭、切达奶酪、牛油果、青柠和酸奶油，用大张面粉薄饼卷起来。
你将执行的操作先煮米饭，再将切成薄片的腹胁牛排与洋葱、甜椒、大蒜和墨西哥辣椒煎炒，加入番茄和黑豆，并保持馅料温热。同时准备牛油果酱并加热薄饼。组装时，在每张薄饼中央依次铺上米饭、牛肉馅料、牛油果酱、酸奶油、奶酪和香菜，然后将两端折起、卷紧。
