2个
4瓣
4个
2个
35g
3个
2个
2茶匙
600g
2茶匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
2汤匙
500ml
12个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2个 | — | — | |
| 2 | | 4瓣 | — | — | |
| 3 | | 4个 | — | — | |
| 4 | | 2个 | — | — | |
| 5 | | 35g | — | — | |
| 6 | | 3个 | — | — | |
| 7 | | 2个 | — | — | |
| 8 | | 2茶匙 | — | — | |
| 9 | | 600g | — | — | |
| 10 | | 2茶匙 | — | — | |
| 11 | | 1茶匙 | — | — | |
| 12 | | 1茶匙 | — | — | |
| 13 | | 1茶匙 | — | — | |
| 14 | | 2汤匙 | — | — | |
| 15 | | 500ml | — | — | |
| 16 | | 12个 | — | — |
切去洋葱的顶部和底部，剥掉外层干皮。
白洋葱 · 2 个
用刀身轻压各个蒜瓣，使蒜皮松脱，然后剥去外皮。
大蒜 · 4 瓣将每个长番茄粗切成块，去掉硬质蒂部。
长形番茄 · 4 个将墨西哥辣椒纵向切半；如想降低辣度，可刮去籽，再将椒肉切细。
墨西哥哈拉佩尼奥辣椒 · 2 个将香菜叶和嫩茎拢在一起，粗略切碎。
新鲜香菜 · 30 g沿果核将每个牛油果纵向切半，扭开两半，用勺子取出果核。
牛油果 · 2 个
在牛油果肉上挤入一个青柠的汁，防止变色。
青柠 · 1 个
用叉子将牛油果肉和蒜末一起压碎，保留部分颗粒，不要捣得完全顺滑。
将孜然粉量入大碗中。
孜然粉 · 2 茶匙
将烟熏红椒粉加入碗中。
烟熏红甜椒粉 · 1 茶匙往碗中加入干牛至叶。
干牛至 · 1 茶匙将黑胡椒粉加入碗中。
黑胡椒粉 · 1 茶匙将盐加入装有其他香料的碗中。
盐 · 1.5 茶匙将植物油倒入大平底锅中。
植物油 · 2 汤匙
将锅置于大火上，直到油充分加热、表面泛光。
牛肉静置煎2分钟，直至底面形成深褐色焦壳，再翻面。
大火翻炒2分钟，直到洋葱变软、蒜香散发出来。
将水倒入锅中，用于焖炖牛肉。
水 · 500 ml煮沸后转小火，偶尔搅拌，焖煮约一小时，直到牛肉容易撕开且汤汁基本收干；若牛肉尚未变软而锅已干，加入少许热水。
在干平底锅中以中大火逐张加热玉米饼，每面约30秒，直到柔软且略带焦斑。
玉米饼 · 12 个将剩余青柠放在干净砧板上。
青柠 · 1 个| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 个 | | 切去洋葱的顶部和底部，剥掉外层干皮。⏱ 30 秒成品去皮洋葱 |
| 2 | 去皮洋葱第1步 | | 将每个去皮洋葱沿根部切成两半。⏱ 10 秒成品对半切开的洋葱 |
| 3 | 对半切开的洋葱第2步 | | 将切半的洋葱细细切成大小均匀的小粒。⏱ 1 分钟成品白洋葱碎 |
| 4 | 白洋葱碎第3步 | | 将洋葱碎倒入小碗中备用。⏱ 5 秒成品白洋葱碎用于第32步 |
| 5 | 4 瓣 | | 用刀身轻压各个蒜瓣，使蒜皮松脱，然后剥去外皮。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣 |
| 6 | 去皮蒜瓣第5步 | | 用刀刃前后摇切去皮蒜瓣，反复聚拢、切碎，直到蒜末非常细。⏱ 40 秒成品蒜末 |
| 7 | 蒜末第6步 | | 将蒜末刮入另一个小碗中。⏱ 5 秒成品蒜末 |
| 8 | 4 个 | | 将每个长番茄粗切成块，去掉硬质蒂部。⏱ 1 分钟成品切碎的长形番茄 |
| 9 | 切碎的长形番茄第8步 |  | 将切好的番茄倒入中号碗。⏱ 5 秒成品切碎的长形番茄 |
| 10 | 2 个 | | 将墨西哥辣椒纵向切半；如想降低辣度，可刮去籽，再将椒肉切细。⏱ 40 秒成品切碎的墨西哥辣椒 |
| 11 | 切碎的墨西哥辣椒第10步 | | 将墨西哥辣椒碎加入装有番茄的碗中。⏱ 5 秒成品墨西哥辣椒碎和粗切长番茄 |
| 12 | 30 g | | 将香菜叶和嫩茎拢在一起，粗略切碎。⏱ 30 秒成品粗切的香菜 |
| 13 | 粗切的香菜第12步 | | 将一半香菜碎加入番茄碗中，剩余的留作装饰。⏱ 5 秒成品粗切香菜、墨西哥辣椒碎和粗切长番茄 |
| 14 | 1 个 | | 将一个青柠的汁挤入番茄混合物中，再搅拌均匀，做成粗粒莎莎酱。⏱ 20 秒成品番茄莎莎酱用于第42步 |
| 15 | 2 个 | | 沿果核将每个牛油果纵向切半，扭开两半，用勺子取出果核。⏱ 20 秒成品对半切开的牛油果 |
| 16 | 对半切开的牛油果第15步 | | 将牛油果肉挖出，放入装有蒜末的碗中。⏱ 20 秒成品牛油果肉 |
| 17 | 1 个 | | 在牛油果肉上挤入一个青柠的汁，防止变色。⏱ 15 秒成品拌入青柠汁的牛油果肉 |
| 18 | — | | 用叉子将牛油果肉和蒜末一起压碎，保留部分颗粒，不要捣得完全顺滑。⏱ 30 秒成品粗粒牛油果酱 |
| 19 | 0.5 茶匙 | | 加盐拌入牛油果酱中，尝味后酌情调整。⏱ 10 秒成品调好味的牛油果酱用于第43步 |
| 20 | 600 g | | 逆着肉纹，将炖煮用牛排肉切成约半厘米厚的条。⏱ 1 分钟 30 秒成品切好的炖煮用牛排肉用于第26步 |
| 21 | 2 茶匙 | | 将孜然粉量入大碗中。⏱ 5 秒成品孜然粉 |
| 22 | 1 茶匙 | | 将烟熏红椒粉加入碗中。⏱ 5 秒成品孜然粉和烟熏红椒粉 |
| 23 | 1 茶匙 | | 往碗中加入干牛至叶。⏱ 5 秒成品孜然粉、烟熏红椒粉和干牛至叶 |
| 24 | 1 茶匙 | | 将黑胡椒粉加入碗中。⏱ 5 秒成品孜然粉、烟熏红椒粉、干牛至叶和黑胡椒粉 |
| 25 | 1.5 茶匙 | | 将盐加入装有其他香料的碗中。⏱ 5 秒成品孜然粉、烟熏红椒粉、干牛至叶、黑胡椒粉和盐 |
| 26 | 切好的炖煮用牛排肉第20步 | | 将切好的牛肉条加入香料碗中。⏱ 10 秒成品孜然粉、烟熏红椒粉、干牛至叶、黑胡椒粉、盐和炖煮用牛排肉薄片 |
| 27 | — | | 用夹子将牛肉条与香料翻拌，直到每块肉都均匀裹上香料。⏱ 30 秒成品裹香料的牛肉条用于第30步 |
| 28 | 2 汤匙 | | 将植物油倒入大平底锅中。⏱ 5 秒成品植物油 |
| 29 | — | | 将锅置于大火上，直到油充分加热、表面泛光。⏱ 1 分钟 30 秒成品加热的油 |
| 30 | 裹香料的牛肉条第27步 | | 将裹上香料的牛肉条倒入热油中，铺成单层。⏱ 10 秒成品热油和裹香料的牛肉条 |
| 31 | — | | 牛肉静置煎2分钟，直至底面形成深褐色焦壳，再翻面。⏱ 2 分钟成品煎好的牛肉条 |
| 32 | 白洋葱碎第4步 | | 将洋葱碎撒入锅中牛肉上。⏱ 5 秒成品白洋葱碎和煎好的牛肉条 |
| 33 | — | | 大火翻炒2分钟，直到洋葱变软、蒜香散发出来。⏱ 2 分钟成品炒好的牛肉和洋葱 |
| 34 | 500 ml | | 将水倒入锅中，用于焖炖牛肉。⏱ 10 秒成品炒好的牛肉、洋葱和水 |
| 35 | — | | 煮沸后转小火，偶尔搅拌，焖煮约一小时，直到牛肉容易撕开且汤汁基本收干；若牛肉尚未变软而锅已干，加入少许热水。⏱ 1 小时成品焖炖牛肉 |
| 36 | — | | 用两把叉子直接在锅中将软嫩的牛肉撕成粗丝，再与剩余肉汁拌匀。⏱ 1 分钟 30 秒成品香料手撕牛肉用于第41步 |
| 37 | 12 个 | | 在干平底锅中以中大火逐张加热玉米饼，每面约30秒，直到柔软且略带焦斑。⏱ 12 分钟成品香料手撕牛肉和玉米饼 |
| 38 | — |  | 将每张玉米饼压平贴在热锅上，让两面局部鼓泡并形成焦斑；将加热好的玉米饼叠放在干净布下，保持柔软。⏱ 6 分钟成品温热的玉米饼用于第41步 |
| 39 | 1 个 | | 将剩余青柠放在干净砧板上。⏱ 5 秒成品青柠 |
| 40 | 青柠第39步 | | 将剩余青柠切成4瓣，供上桌时挤汁。⏱ 20 秒成品青柠角用于第44步 |
| 总耗时 | 1 小时 31 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 827kcal | |
| 41g | |
| 39g | |
| 11g | |
| 81g | |
| 9g | |
| 15g | |
| 1,217mg |
用烟熏红椒粉、孜然和新鲜青柠调味的焖炖牛肉塔可。将软嫩的牛排肉撕成丝，搭配长番茄莎莎酱食用。
你将执行的操作准备三种配料：用墨西哥辣椒和香菜制作的粗粒番茄莎莎酱、带蒜香的牛油果酱，以及焖炖约一小时的香料牛肉。牛肉炖煮时加热玉米饼。最后将牛肉、莎莎酱和牛油果酱装入每个塔可，撒上香菜，并配青柠角。
