2罐800g
½个
2汤匙
2瓣
1.5茶匙
100ml
0.5茶匙
½个
10g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | 2罐 | — | |
| 2 | | ½个 | — | — | |
| 3 | | 2汤匙 | — | — | |
| 4 | | 2瓣 | — | — | |
| 5 | | 1.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 8 | | ½个 | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
将黑豆倒入滤网。
罐装黑豆 · 800 g
将半个洋葱放在砧板上。
白洋葱 · ½ 个
将橄榄油倒入中号小汤锅中。
特级初榨橄榄油 · 2 汤匙
用中火加热1分钟。
煮约5分钟，期间偶尔搅拌，直至变软且半透明。
将蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 2 瓣加入孜然，翻炒30秒，直至散发香气。
孜然粉 · 1.5 茶匙倒入水。
水 · 100 ml加入盐。
盐 · 0.5 茶匙小火煮约8分钟，期间偶尔搅拌，并将少量黑豆抵着锅壁压碎，直至酱汁浓稠。
将半个青柠放在砧板上。
青柠 · ½ 个将香菜放在砧板上。
新鲜香菜 · 10 g| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | 将黑豆倒入滤网。⏱ 20 秒成品罐装黑豆 |
| 2 | 罐装黑豆第1步 | | 用流动冷水冲洗，再充分抖掉多余的水。⏱ 40 秒成品洗净的豆豉用于第15步 |
| 3 | ½ 个 | | 将半个洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品白洋葱 |
| 4 | 白洋葱第3步 |  | 剥去外皮。⏱ 15 秒成品对半切开的洋葱 |
| 5 | 对半切开的洋葱第4步 | | 切成细丁。⏱ 45 秒成品洋葱丁用于第8步 |
| 6 | 2 汤匙 | | 将橄榄油倒入中号小汤锅中。⏱ 5 秒成品特级初榨橄榄油 |
| 7 | — | | 用中火加热1分钟。⏱ 1 分钟成品温热的橄榄油 |
| 8 | 洋葱丁第5步 | | 加入洋葱。⏱ 10 秒成品油中的洋葱 |
| 9 | — | | 煮约5分钟，期间偶尔搅拌，直至变软且半透明。⏱ 5 分钟成品炒软的洋葱 |
| 10 | 2 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜 |
| 11 | 蒜第10步 | | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 40 秒成品去皮蒜瓣 |
| 12 | 去皮蒜瓣第11步 | | 与此同时，将其切碎。⏱ 50 秒成品切碎的蒜末 |
| 13 | 切碎的蒜末第12步 | | 加入蒜，边搅拌边煮1分钟。⏱ 1 分钟成品炒软的洋葱和大蒜 |
| 14 | 1.5 茶匙 | | 加入孜然，翻炒30秒，直至散发香气。⏱ 30 秒成品加有孜然的洋葱 |
| 15 | 洗净的豆豉第2步 | | 加入黑豆。⏱ 10 秒成品黑豆、洋葱和孜然 |
| 16 | 100 ml | | 倒入水。⏱ 5 秒成品浸在水中的豆子 |
| 17 | 0.5 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加盐调味的豆子 |
| 18 | — | | 小火煮约8分钟，期间偶尔搅拌，并将少量黑豆抵着锅壁压碎，直至酱汁浓稠。⏱ 8 分钟成品炖煮的黑豆 |
| 19 | ½ 个 | | 将半个青柠放在砧板上。⏱ 5 秒成品青柠 |
| 20 | 青柠第19步 |  | 将平底锅离火，挤入汁液。⏱ 20 秒成品加了青柠的黑豆 |
| 21 | 10 g | | 将香菜放在砧板上。⏱ 5 秒成品新鲜香菜 |
| 22 | 新鲜香菜第21步 | | 粗略切碎。⏱ 40 秒成品粗切的香菜 |
| 23 | 粗切的香菜第22步 | | 加入其中大部分并拌匀。⏱ 10 秒成品加了香菜的黑豆 |
| 总耗时 | 19 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 230kcal | |
| 11g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 31g | |
| 1g | |
| 8g | |
| 1,023mg |
罐装黑豆与洋葱、蒜和孜然一起炖至浓稠多汁，最后加入青柠和香菜调味；适合搭配塔可、米饭碗餐和墨西哥卷饼。
你将执行的操作先用橄榄油将洋葱和蒜炒软，加入孜然炒香，再用少量水将冲洗过的黑豆煮至酱汁浓稠，最后加入青柠汁和香菜。
