2l
1茶匙
300g
1l
1汤匙
1茶匙
1茶匙
2个
1汤匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2l | — | — | |
| 2 | | 1茶匙 | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 1l | — | — | |
| 5 | | 1汤匙 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 2个 | — | — | |
| 9 | | 1汤匙 | — | — |
将水倒入大汤锅。
水 · 2 l
开大火，将水煮至充分沸腾。
向沸水中加入盐，稍微搅拌。
盐 · 1 茶匙
将豆芽加入加盐的沸水中。
绿豆芽 · 300 g将豆芽焯30秒，至刚好熟而仍然脆嫩。
将冰水倒入大碗。
冰镇水 · 1 l
将豆芽在冰水中浸泡1分钟，停止加热并保持脆爽。
量取香油，倒入小碗。
香油 · 1 汤匙
将酱油加入香油中。
酱油 · 1 茶匙将米醋加入小碗。
米醋 · 1 茶匙切去葱的根部和外层不整齐的部分。
葱 · 2 个
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 l | | 将水倒入大汤锅。⏱ 30 秒成品水 |
| 2 | — | | 开大火，将水煮至充分沸腾。⏱ 5 分钟成品沸水 |
| 3 | 1 茶匙 | | 向沸水中加入盐，稍微搅拌。⏱ 15 秒成品Boiling salted water |
| 4 | 300 g | | 将豆芽加入加盐的沸水中。⏱ 10 秒成品加盐的沸水和绿豆芽 |
| 5 | — | | 将豆芽焯30秒，至刚好熟而仍然脆嫩。⏱ 30 秒成品焯过水的豆芽 |
| 6 | 焯过水的豆芽第5步 |  | 将豆芽倒入滤盆，沥掉热水。⏱ 20 秒成品沥干的豆芽用于第8步 |
| 7 | 1 l | | 将冰水倒入大碗。⏱ 30 秒成品冰水 |
| 8 | 沥干的豆芽第6步 | | 将沥干的豆芽转入装有冰水的大碗。⏱ 20 秒成品冰水和沥干的豆芽 |
| 9 | — | | 将豆芽在冰水中浸泡1分钟，停止加热并保持脆爽。⏱ 1 分钟成品冰水冷却后的豆芽 |
| 10 | 冰水冷却后的豆芽第9步 | | 将豆芽倒回滤盆，彻底沥干。⏱ 20 秒成品冰水冷却后沥干的豆芽 |
| 11 | 冰水冷却后沥干的豆芽第10步 |   | 在台面上铺上厨房纸，将豆芽摊开，轻轻拍干。⏱ 1 分钟成品擦干的豆芽用于第16步 |
| 12 | 1 汤匙 | | 量取香油，倒入小碗。⏱ 15 秒成品香油 |
| 13 | 1 茶匙 | | 将酱油加入香油中。⏱ 15 秒成品香油和酱油 |
| 14 | 1 茶匙 | | 将米醋加入小碗。⏱ 15 秒成品香油、酱油和米醋 |
| 15 | — |  | 将香油、酱油和米醋一起搅打均匀。⏱ 1 分钟成品芝麻调味汁用于第17步 |
| 16 | 擦干的豆芽第11步 | | 将擦干的豆芽转入大碗。⏱ 30 秒成品擦干的豆芽 |
| 17 | 芝麻调味汁第15步 |  | 将芝麻调味汁淋在豆芽上，充分翻拌，使每根豆芽都裹上调味汁。⏱ 1 分钟成品拌好芝麻调味汁的豆芽 |
| 18 | 拌好芝麻调味汁的豆芽第17步 |  | 将拌好芝麻调味汁的豆芽盛入餐盘。⏱ 30 秒成品拌好芝麻调味汁的豆芽 |
| 19 | 2 个 | | 切去葱的根部和外层不整齐的部分。⏱ 30 秒成品去除外皮的葱 |
| 20 | 去除外皮的葱第19步 | | 将葱斜切成薄片。⏱ 1 分钟成品斜切葱片用于第22步 |
| 总耗时 | 15 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 68kcal | |
| 3g | |
| 5g | |
| 0.6g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 86mg |
将清脆的焯水豆芽拌入简单的芝麻调味汁，撒上熟芝麻和葱花。
你将执行的操作先在加盐的沸水中将豆芽快速焯熟，再立即放入冰水中降温，以停止加热并保持脆爽。充分沥干并用厨房纸吸干水分后，加入搅匀的芝麻调味汁拌匀，最后撒上熟芝麻和切好的葱。
