松软饱满的蓝莓玛芬蛋糕，内部松软的蛋糕组织中均匀分布着蓝莓。顶部点缀完整蓝莓并撒上粗粒蔗糖，形成微脆表层，第一口便能尝到果香。刚出炉温热食用或在冷却架上放凉后食用都很适合，只需一碗面糊就能烤出整批玛芬。
300g
2茶匙
0.5茶匙
0.5茶匙
150g
240ml
120ml
2个
2茶匙
250g
2汤匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 2茶匙 | — | — | |
| 3 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 4 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 240ml | — | — | |
| 7 | | 120ml | — | — | |
| 8 | | 2个 | — | — | |
| 9 | | 2茶匙 | — | — | |
| 10 | | 250g | — | — | |
| 11 | | 2汤匙 | — | — |
打开烤箱并预热至190 °C。
在玛芬烤模的每个12孔位中放入一个纸杯。
将中筋面粉称量后放入大搅拌碗。
中筋面粉 · 300 g
将泡打粉加入碗中的面粉。
泡打粉 · 2 茶匙将小苏打加入面粉和泡打粉中。
小苏打 · 0.5 茶匙将细盐加入面粉、泡打粉和小苏打中。
细盐 · 0.5 茶匙将细砂糖加入面粉、泡打粉、小苏打和盐中。
细砂糖 · 150 g将所有干料搅拌至均匀混合。
将酪乳倒入另一个搅拌碗。
酪乳 · 240 ml
将葵花籽油加入酪乳。
葵花籽油 · 120 ml将鸡蛋打入装有酪乳和油的碗，丢弃蛋壳。
鸡蛋 · 2 个将香草精加入酪乳、油和鸡蛋中。
香草精 · 2 茶匙将湿料搅打至顺滑均匀。
用大幅度动作将干湿料轻轻翻拌，看到没有干面粉就立即停止；留下少量小面疙瘩也没关系。
将蓝莓倒入沥水篮。
蓝莓 · 200 g
用流动冷水冲洗蓝莓，抖去多余水分。
轻轻翻拌蓝莓，使其均匀分布在面糊中。
在每个装好面糊的纸杯表面轻压放上2或3颗留用蓝莓。
蓝莓 · 50 g在所有12个玛芬纸杯顶部均匀撒上粗粒蔗糖。
德梅拉拉粗红糖 · 2 汤匙将玛芬烤盘推入烤箱。
烘烤至玛芬充分膨起、表面金黄，竹签插入其中一个的中央后拔出时干净无面糊。
戴上隔热手套，从烤箱取出玛芬模具，放在耐热表面上。
将玛芬留在模具内静置5分钟，直至冷却到可以拿取。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 打开烤箱并预热至190 °C。⏱ 10 分钟 |
| 2 | — | | 在玛芬烤模的每个12孔位中放入一个纸杯。⏱ 1 分钟 |
| 3 | 300 g | | 将中筋面粉称量后放入大搅拌碗。⏱ 15 秒成品中筋面粉 |
| 4 | 2 茶匙 | | 将泡打粉加入碗中的面粉。⏱ 10 秒成品中筋面粉和泡打粉 |
| 5 | 0.5 茶匙 | | 将小苏打加入面粉和泡打粉中。⏱ 10 秒成品中筋面粉、泡打粉和小苏打 |
| 6 | 0.5 茶匙 | | 将细盐加入面粉、泡打粉和小苏打中。⏱ 10 秒成品中筋面粉、泡打粉、小苏打和细盐 |
| 7 | 150 g | | 将细砂糖加入面粉、泡打粉、小苏打和盐中。⏱ 10 秒成品中筋面粉、泡打粉、小苏打、细盐和细砂糖 |
| 8 | — | | 将所有干料搅拌至均匀混合。⏱ 1 分钟成品玛芬干料混合物 |
| 9 | 240 ml | | 将酪乳倒入另一个搅拌碗。⏱ 15 秒成品酪乳 |
| 10 | 120 ml | | 将葵花籽油加入酪乳。⏱ 10 秒成品酪乳和葵花籽油 |
| 11 | 2 个 | | 将鸡蛋打入装有酪乳和油的碗，丢弃蛋壳。⏱ 10 秒成品酪乳、葵花籽油和鸡蛋 |
| 12 | 2 茶匙 | | 将香草精加入酪乳、油和鸡蛋中。⏱ 10 秒成品酪乳、葵花籽油、鸡蛋和香草精 |
| 13 | — | | 将湿料搅打至顺滑均匀。⏱ 1 分钟成品玛芬湿料混合物 |
| 14 | 玛芬湿料混合物第13步 | | 将玛芬湿料倒入装有干料的大搅拌碗。⏱ 20 秒成品玛芬干料混合物和湿料混合物 |
| 15 | — | | 用大幅度动作将干湿料轻轻翻拌，看到没有干面粉就立即停止；留下少量小面疙瘩也没关系。⏱ 1 分钟成品玛芬面糊 |
| 16 | 200 g | | 将蓝莓倒入沥水篮。⏱ 10 秒成品蓝莓 |
| 17 | — | | 用流动冷水冲洗蓝莓，抖去多余水分。⏱ 30 秒成品洗净的蓝莓 |
| 18 | 洗净的蓝莓第17步 | | 将200 g冲洗过的蓝莓加入玛芬面糊，剩余蓝莓留作顶部装饰。⏱ 20 秒成品玛芬面糊和冲洗过的蓝莓 |
| 19 | — | | 轻轻翻拌蓝莓，使其均匀分布在面糊中。⏱ 1 分钟成品拌有蓝莓的玛芬面糊 |
| 20 | 拌有蓝莓的玛芬面糊第19步 |  | 将面糊均匀分配到12个已铺纸杯的玛芬孔中，每杯约装至四分之三满。⏱ 2 分钟成品装好面糊的玛芬纸杯 |
| 21 | 50 g | | 在每个装好面糊的纸杯表面轻压放上2或3颗留用蓝莓。⏱ 1 分钟成品顶部点缀蓝莓的玛芬纸杯 |
| 22 | 2 汤匙 | | 在所有12个玛芬纸杯顶部均匀撒上粗粒蔗糖。⏱ 1 分钟成品撒好糖的玛芬纸杯 |
| 23 | — | | 将玛芬烤盘推入烤箱。⏱ 10 秒成品撒好糖的玛芬纸杯 |
| 24 | — | | 烘烤至玛芬充分膨起、表面金黄，竹签插入其中一个的中央后拔出时干净无面糊。⏱ 19 分钟成品烤好的玛芬 |
| 25 | — | | 戴上隔热手套，从烤箱取出玛芬模具，放在耐热表面上。⏱ 15 秒成品烤好的玛芬 |
| 26 | — | | 将玛芬留在模具内静置5分钟，直至冷却到可以拿取。⏱ 5 分钟成品静置冷却的玛芬 |
| 27 | 静置冷却的玛芬第26步 |  | 将玛芬从模具中取出，放在冷却架上继续放凉。⏱ 1 分钟成品静置冷却的玛芬 |
| 总耗时 | 37 分钟 | ||
这是一批可分次食用的成品——约12份。现在取用所需份量，其余妥善保存。
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 263kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 38g | |
| 18g | |
| 1g | |
| 220mg |
松软饱满的蓝莓玛芬蛋糕，内部松软的蛋糕组织中均匀分布着蓝莓。顶部点缀完整蓝莓并撒上粗粒蔗糖，形成微脆表层，第一口便能尝到果香。刚出炉温热食用或在冷却架上放凉后食用都很适合，只需一碗面糊就能烤出整批玛芬。
你将执行的操作在一个碗中搅匀干料，另一个碗中搅匀酪乳、油、鸡蛋和香草精，快速混合两者，再轻轻拌入冲洗过的蓝莓。将面糊分装到12个纸杯，顶部加入更多蓝莓并撒上粗粒蔗糖，烘烤至蓬起呈金黄色。
