200g
2茶匙
1汤匙
0.25茶匙
100g
2个
240ml
60ml
1茶匙
200g
60ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 2茶匙 | — | — | |
| 3 | | 1汤匙 | — | — | |
| 4 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 2个 | — | — | |
| 7 | | 240ml | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 60ml | — | — |
将中筋面粉量入大搅拌碗中。
中筋面粉 · 200 g
将泡打粉加入碗中的面粉。
泡打粉 · 2 茶匙向碗中加入细砂糖。
细砂糖 · 1 汤匙将细盐加入碗中。
细盐 · 0.25 茶匙将中筋面粉、泡打粉、细砂糖和细盐搅拌至均匀混合。
将无盐黄油放入小汤锅。
无盐黄油 · 80 g
将小汤锅置于小火，期间偶尔晃动锅身，直至黄油完全融化成液体。
将小汤锅离火，融化黄油放凉几分钟，直至不再冒出热气。
将鸡蛋打入中碗，丢弃蛋壳。
鸡蛋 · 2 个
将全脂牛奶倒入装有鸡蛋的碗。
全脂牛奶 · 240 ml将酪乳加入鸡蛋与牛奶的混合物。
酪乳 · 60 ml将香草精加入小汤锅中的蛋液混合物。
香草精 · 1 茶匙用打蛋器充分搅拌蛋液，直至所有材料混合均匀、质地顺滑。
轻轻搅拌蛋液和中筋面粉的混合物，直至刚好融合；留有少量小面疙瘩没关系，不要过度搅拌。
将无盐黄油放入平底锅。
无盐黄油 · 10 g
将平底锅置于中火，融化黄油，并晃动锅身使黄油均匀覆盖锅底。
将蓝莓倒入滤盆，用流动冷水冲洗，再抖干水分。
蓝莓 · 200 g
将蓝莓煎饼面糊静置5分钟，使面粉充分吸水。
将锅铲滑入每张煎饼底下，一气呵成地翻面。
继续煎约一分钟，直至底面金黄、内部熟透。剩余面糊以同样方法每批煎三张，共约12张、分4批完成；放入低温烤箱保温。
在温热的煎饼顶部放上一小块黄油，让它开始融化。
无盐黄油 · 10 g
将枫糖浆淋在煎饼上，立即享用。
枫糖浆 · 60 ml| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | 将中筋面粉量入大搅拌碗中。⏱ 20 秒成品中筋面粉 |
| 2 | 2 茶匙 | | 将泡打粉加入碗中的面粉。⏱ 10 秒成品中筋面粉和泡打粉 |
| 3 | 1 汤匙 | | 向碗中加入细砂糖。⏱ 10 秒成品中筋面粉、泡打粉和细砂糖 |
| 4 | 0.25 茶匙 | | 将细盐加入碗中。⏱ 10 秒成品中筋面粉、泡打粉、细砂糖和细盐 |
| 5 | — | | 将中筋面粉、泡打粉、细砂糖和细盐搅拌至均匀混合。⏱ 1 分钟成品干料混合物 |
| 6 | 80 g | | 将无盐黄油放入小汤锅。⏱ 20 秒成品无盐黄油 |
| 7 | — | | 将小汤锅置于小火，期间偶尔晃动锅身，直至黄油完全融化成液体。⏱ 2 分钟成品融化的黄油 |
| 8 | — | | 将小汤锅离火，融化黄油放凉几分钟，直至不再冒出热气。⏱ 3 分钟成品稍微放凉的无盐黄油 |
| 9 | 2 个 | | 将鸡蛋打入中碗，丢弃蛋壳。⏱ 30 秒成品鸡蛋 |
| 10 | 240 ml | | 将全脂牛奶倒入装有鸡蛋的碗。⏱ 20 秒成品鸡蛋和全脂牛奶 |
| 11 | 60 ml | | 将酪乳加入鸡蛋与牛奶的混合物。⏱ 20 秒成品鸡蛋、全脂牛奶和酪乳 |
| 12 | 鸡蛋、全脂牛奶和酪乳第11步 | | 将鸡蛋、牛奶和酪乳混合物倒入装有已稍微放凉黄油的小汤锅。⏱ 20 秒成品稍微放凉的无盐黄油、鸡蛋、全脂牛奶和酪乳 |
| 13 | 1 茶匙 | | 将香草精加入小汤锅中的蛋液混合物。⏱ 10 秒成品稍微放凉的无盐黄油、鸡蛋、全脂牛奶、酪乳和香草精 |
| 14 | — | | 用打蛋器充分搅拌蛋液，直至所有材料混合均匀、质地顺滑。⏱ 1 分钟成品湿料混合物 |
| 15 | 湿料混合物第14步 | | 将湿料混合物倒入装有干料的碗中。⏱ 20 秒成品干料混合物和湿料混合物 |
| 16 | — | | 轻轻搅拌蛋液和中筋面粉的混合物，直至刚好融合；留有少量小面疙瘩没关系，不要过度搅拌。⏱ 1 分钟成品松饼面糊 |
| 17 | 10 g | | 将无盐黄油放入平底锅。⏱ 20 秒成品无盐黄油 |
| 18 | — | | 将平底锅置于中火，融化黄油，并晃动锅身使黄油均匀覆盖锅底。⏱ 1 分钟成品融化的黄油 |
| 19 | 200 g | | 将蓝莓倒入滤盆，用流动冷水冲洗，再抖干水分。⏱ 30 秒成品洗净的蓝莓 |
| 20 | 洗净的蓝莓第19步 | | 将冲洗后的蓝莓轻轻拌入煎饼面糊，使其均匀分布。⏱ 1 分钟成品蓝莓煎饼面糊 |
| 21 | — | | 将蓝莓煎饼面糊静置5分钟，使面粉充分吸水。⏱ 5 分钟成品静置后的蓝莓煎饼面糊 |
| 22 | 静置后的蓝莓煎饼面糊第21步 |  | 向热平底锅舀入3份圆形面糊，每份直径约10 cm，煎至表面出现气泡、边缘看起来凝固。⏱ 12 分钟成品部分煎熟的煎饼 |
| 23 | — | | 将锅铲滑入每张煎饼底下，一气呵成地翻面。⏱ 1 分钟 20 秒成品翻过一次面的煎饼 |
| 24 | — | | 继续煎约一分钟，直至底面金黄、内部熟透。剩余面糊以同样方法每批煎三张，共约12张、分4批完成；放入低温烤箱保温。⏱ 6 分钟成品煎好的煎饼 |
| 25 | 煎好的煎饼第24步 | | 将煎好的煎饼转移到温热的盘子上。⏱ 30 秒成品煎好的煎饼 |
| 26 | 10 g | | 在温热的煎饼顶部放上一小块黄油，让它开始融化。⏱ 10 秒成品煎好的煎饼和无盐黄油 |
| 27 | 60 ml | | 将枫糖浆淋在煎饼上，立即享用。⏱ 30 秒成品蓝莓煎饼 |
| 总耗时 | 37 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 524kcal | |
| 11g | |
| 26g | |
| 15g | |
| 63g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 501mg |
松软的酪乳煎饼中点缀新鲜蓝莓，趁热配黄油和糖浆食用。
你将执行的操作将干料搅匀；把融化黄油与鸡蛋、牛奶和酪乳混合，再将干湿料轻轻拌至刚好融合，加入蓝莓。面糊稍微静置后，舀入抹了黄油的平底锅，煎至两面金黄。
