1个
2瓣
1汤匙
4个
1茶匙
450g
1茶匙
120ml
0.25茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | — | — | |
| 2 | | 2瓣 | — | — | |
| 3 | | 1汤匙 | — | — | |
| 4 | | 4个 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 450g | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — | |
| 9 | | 0.25茶匙 | — | — |
将洋葱去皮，丢弃干燥外皮。
黄洋葱 · 1 个
剥去蒜瓣的外皮，弃去蒜皮。
蒜瓣 · 2 瓣将植物油倒入大平底锅，置于中大火。
植物油 · 1 汤匙
将生德式香肠（约450 g）放入锅中的热油里。
德式烤肠 · 4 个用夹子翻动德式香肠，将四面都煎至金黄上色。
不时翻炒洋葱，直到软化并略呈金黄色。
将葛缕子籽加入炒软的洋葱。
葛缕子籽 · 1 茶匙持续翻炒大蒜、洋葱和葛缕子籽，直到蒜香散发。
将酸菜加入香味洋葱混合物，拌匀。
德国酸菜 · 450 g将细砂糖加入酸菜底料，搅拌均匀。
细砂糖 · 1 茶匙将干白葡萄酒倒入加糖的酸菜底料。
干白葡萄酒 · 120 ml充分搅拌，让洋葱、葛缕子籽、大蒜、酸菜、糖和葡萄酒混合均匀。
用大火将酸菜混合物煮至完全沸腾。
盖上锅盖。
用小火加盖焖煮德式香肠和酸菜，直到温度计测得最粗香肠的中心温度达到71 °C，酸菜也吸收了烹煮液。
将黑胡椒粉均匀撒在煮好的德式香肠和酸菜上。
黑胡椒粉 · 0.25 茶匙轻轻搅拌，使黑胡椒粉均匀分布在酸菜中。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 个 | | 将洋葱去皮，丢弃干燥外皮。⏱ 1 分钟成品去皮黄洋葱 |
| 2 | 去皮黄洋葱第1步 | | 将去皮洋葱切成细半月片。⏱ 1 分钟成品切片的黄洋葱用于第9步 |
| 3 | 2 瓣 | | 剥去蒜瓣的外皮，弃去蒜皮。⏱ 1 分钟成品去皮蒜瓣 |
| 4 | 去皮蒜瓣第3步 | | 将剥好的蒜瓣尽可能切成细末。⏱ 1 分钟成品去皮的蒜末用于第11步 |
| 5 | 1 汤匙 | | 将植物油倒入大平底锅，置于中大火。⏱ 1 分钟成品植物油 |
| 6 | 4 个 | | 将生德式香肠（约450 g）放入锅中的热油里。⏱ 30 秒成品植物油和德式香肠 |
| 7 | — | | 用夹子翻动德式香肠，将四面都煎至金黄上色。⏱ 7 分钟成品煎好的德式香肠 |
| 8 | 煎好的德式香肠第7步 |  | 将煎好的德式香肠移至盘中，备用。⏱ 30 秒成品煎好的德式香肠用于第19步 |
| 9 | 切片的黄洋葱第2步 | | 将切片洋葱加入锅中。⏱ 30 秒成品切片的黄洋葱 |
| 10 | — | | 不时翻炒洋葱，直到软化并略呈金黄色。⏱ 6 分钟成品炒香的洋葱 |
| 11 | 去皮的蒜末第4步 | | 将蒜末加入锅中。⏱ 30 秒成品炒软的洋葱和蒜末 |
| 12 | 1 茶匙 | | 将葛缕子籽加入炒软的洋葱。⏱ 30 秒成品炒软的洋葱、蒜末和葛缕子籽 |
| 13 | — | | 持续翻炒大蒜、洋葱和葛缕子籽，直到蒜香散发。⏱ 1 分钟成品香味洋葱混合物 |
| 14 | 450 g | | 将酸菜加入香味洋葱混合物，拌匀。⏱ 30 秒成品酸菜和洋葱混合物 |
| 15 | 1 茶匙 | | 将细砂糖加入酸菜底料，搅拌均匀。⏱ 30 秒成品加糖的酸菜和洋葱混合物 |
| 16 | 120 ml | | 将干白葡萄酒倒入加糖的酸菜底料。⏱ 30 秒成品加糖的酸菜和洋葱混合物及干白葡萄酒 |
| 17 | — | | 充分搅拌，让洋葱、葛缕子籽、大蒜、酸菜、糖和葡萄酒混合均匀。⏱ 1 分钟成品加入白葡萄酒的酸菜混合物 |
| 18 | — | | 用大火将酸菜混合物煮至完全沸腾。⏱ 2 分钟成品煮沸的酸菜混合物 |
| 19 | 煎好的德式香肠第8步 | | 将煎好的德式香肠放入沸腾的酸菜混合物中。⏱ 1 分钟成品煮沸的酸菜混合物和煎好的德式香肠 |
| 20 | — | | 盖上锅盖。⏱ 30 秒 |
| 21 | — | | 用小火加盖焖煮德式香肠和酸菜，直到温度计测得最粗香肠的中心温度达到71 °C，酸菜也吸收了烹煮液。⏱ 12 分钟成品煮好的德式香肠配酸菜 |
| 22 | 0.25 茶匙 | | 将黑胡椒粉均匀撒在煮好的德式香肠和酸菜上。⏱ 30 秒成品煮好的德式香肠配酸菜和黑胡椒粉 |
| 23 | — | | 轻轻搅拌，使黑胡椒粉均匀分布在酸菜中。⏱ 1 分钟成品调味后的德式香肠配酸菜 |
| 总耗时 | 33 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 98kcal | |
| 2g | |
| 4g | |
| 0.6g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 748mg |
这道德式单锅晚餐将德式香肠与酸菜、葛缕子、洋葱和大蒜一起用白葡萄酒焖煮。香肠保持多汁，酸菜略带酸味和甜味，焖软后吸收汤汁。菜肴丰盛朴实，适合工作日晚餐。
你将执行的操作先将香肠煎至表面金黄，取出备用；再用同一口锅把洋葱、大蒜和葛缕子炒软。加入酸菜、糖和白葡萄酒，煮沸后放回香肠，加盖焖至熟透。
