50g
片8个
75g
3个
60g
1茶匙
300ml
150ml
1一小撮
15g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 8个 | 片 | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 3个 | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 300ml | — | — | |
| 8 | | 150ml | — | — | |
| 9 | | 1一小撮 | — | — | |
| 10 | | 15g | — | — |
将烤箱设为180 °C，充分预热。
用黄油涂满烤碗内侧（约30 × 20 cm），防止布丁粘连。
无盐黄油 · 10 g
把每片面包从一角斜切至对角，分成两半，共得到16块三角形面包。
白面包 · 8 个
在第一层面包上撒一半葡萄干，再以同样交叠方式铺上剩余三角面包，将剩余葡萄干撒在表面和面包尖角之间。
无核葡萄干 · 75 g将鸡蛋磕入大碗，丢弃蛋壳。
鸡蛋 · 3 个
将细砂糖加入鸡蛋。
细砂糖 · 60 g加入香草精。
香草精 · 1 茶匙将鸡蛋、糖和香草精搅打至糖溶解，混合物顺滑、颜色略浅。
将牛奶倒入蛋液。
全脂牛奶 · 300 ml倒入高脂淡奶油。
淡奶油（高脂） · 150 ml将牛奶和淡奶油与蛋液搅拌均匀，形成顺滑的蛋奶液。
让布丁在室温下静置30分钟，使面包在烘烤前充分吸收蛋奶液。
在布丁表面直接磨上少许肉豆蔻粉。
肉豆蔻 · 1 一小撮
将德梅拉拉粗红糖均匀撒在表面，烘烤时会焦糖化，形成金黄酥脆的糖壳。
德梅拉拉粗红糖 · 15 g将烤碗推入烤箱。
烤40分钟，直到蛋奶液刚好凝固、中心略微晃动，表面呈深金黄色且酥脆。
戴上隔热手套将烤碗取出，放在耐热台面上。
上桌前静置5分钟，让蛋奶液稍稍凝固，方便分份后保持形状。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱设为180 °C，充分预热。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 10 g | | 用黄油涂满烤碗内侧（约30 × 20 cm），防止布丁粘连。⏱ 15 秒 |
| 3 | 8 个 | | 把每片面包从一角斜切至对角，分成两半，共得到16块三角形面包。⏱ 1 分钟成品切片白面包 |
| 4 | 40 g |  | 在每块三角面包的一面均匀厚涂软化黄油，连边缘也涂到。⏱ 1 分钟成品涂黄油的三角面包 |
| 切片白面包第3步 | |||
| 5 | 涂黄油的三角面包第4步 | | 将一半涂好黄油的三角面包以涂黄油面朝上，交叠铺满烤碗底部。⏱ 45 秒成品摆好的面包底层 |
| 6 | 75 g | | 在第一层面包上撒一半葡萄干，再以同样交叠方式铺上剩余三角面包，将剩余葡萄干撒在表面和面包尖角之间。⏱ 15 秒成品撒上葡萄干的面包 |
| 7 | 3 个 | | 将鸡蛋磕入大碗，丢弃蛋壳。⏱ 10 秒成品鸡蛋 |
| 8 | 60 g | | 将细砂糖加入鸡蛋。⏱ 5 秒成品鸡蛋和细砂糖 |
| 9 | 1 茶匙 | | 加入香草精。⏱ 5 秒成品鸡蛋、细砂糖和香草精 |
| 10 | — | | 将鸡蛋、糖和香草精搅打至糖溶解，混合物顺滑、颜色略浅。⏱ 30 秒成品加糖的蛋液 |
| 11 | 300 ml | | 将牛奶倒入蛋液。⏱ 5 秒成品加糖的蛋液和全脂牛奶 |
| 12 | 150 ml | | 倒入高脂淡奶油。⏱ 5 秒成品加糖的蛋液、全脂牛奶和高脂淡奶油 |
| 13 | — | | 将牛奶和淡奶油与蛋液搅拌均匀，形成顺滑的蛋奶液。⏱ 20 秒成品蛋奶液 |
| 14 | 蛋奶液第13步 | | 将蛋奶液缓慢、均匀地倒在烤碗中的面包上，确保每块三角面包都充分浸透。⏱ 15 秒成品撒上葡萄干的面包和蛋奶液 |
| 15 | — | | 让布丁在室温下静置30分钟，使面包在烘烤前充分吸收蛋奶液。⏱ 30 分钟成品浸透蛋奶液的面包布丁 |
| 16 | 1 一小撮 | | 在布丁表面直接磨上少许肉豆蔻粉。⏱ 15 秒成品浸透蛋奶液的面包布丁和肉豆蔻 |
| 17 | 15 g | | 将德梅拉拉粗红糖均匀撒在表面，烘烤时会焦糖化，形成金黄酥脆的糖壳。⏱ 10 秒成品浸透蛋奶液的面包布丁、肉豆蔻和德梅拉拉粗红糖 |
| 18 | — | | 将烤碗推入烤箱。⏱ 10 秒成品浸透蛋奶液的面包布丁、肉豆蔻和德梅拉拉粗红糖 |
| 19 | — | | 烤40分钟，直到蛋奶液刚好凝固、中心略微晃动，表面呈深金黄色且酥脆。⏱ 40 分钟成品烤好的黄油面包布丁 |
| 20 | — | | 戴上隔热手套将烤碗取出，放在耐热台面上。⏱ 10 秒成品烤好的黄油面包布丁 |
| 21 | — | | 上桌前静置5分钟，让蛋奶液稍稍凝固，方便分份后保持形状。⏱ 5 分钟成品静置后的黄油面包布丁 |
| 总耗时 | 1 小时 21 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 492kcal | |
| 9g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 39g | |
| 35g | |
| 0.4g | |
| 103mg |
用白面包、全脂牛奶和鸡蛋制作的蛋奶液浸泡面包布丁，夹有葡萄干，顶部撒上德梅拉拉粗红糖，烤至酥脆。
你将执行的操作先在烤碗和面包上涂抹黄油，和葡萄干分层摆好；将鸡蛋、糖、奶油和牛奶打成蛋奶液，充分浸泡面包，静置30分钟后再烘烤。放入预热好的烤箱烤40分钟，直到中心略微晃动、表面呈深金黄色，然后静置5分钟再上桌。
