300g
4瓣
600g
500g
1茶匙
2茶匙
1茶匙
120ml
20g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 4瓣 | — | — | |
| 3 | 600g | — | — | ||
| 4 | 400g | — | — | ||
| 5 | | 600g | — | — | |
| 6 | | 500g | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 2茶匙 | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 120ml | — | — | |
| 11 | | 20g | — | — |
将烤箱调至 200 °C，充分预热。
将红洋葱外层干皮彻底剥去。
红洋葱 · 300 g
用刀身侧面将每瓣蒜拍扁，然后剥皮。
大蒜 · 4 瓣切去西葫芦两端，再切成约 7 mm 厚的圆片。
去掉茄子蒂部，切成约 7 mm 厚的圆片。
用削皮器将土豆削皮，在砧板上切成 3 cm 见方的块，与其他蔬菜一起放入烤碗。
蜡质土豆 · 600 g
将长形番茄切成约 7 mm 厚的圆片。
长形番茄 · 500 g将干牛至均匀撒在蔬菜上。
干牛至 · 1 茶匙在整个蔬菜表面均匀撒上足量的盐调味。
盐 · 2 茶匙在蔬菜表面均匀撒上黑胡椒调味。
黑胡椒粉 · 1 茶匙将橄榄油缓缓、均匀地淋在所有蔬菜上，使每块都裹上油。
特级初榨橄榄油 · 120 ml
用夹子将所有蔬菜翻拌均匀，让油和调味料充分包裹每一块。
将烤碗推入烤箱。
烘烤 1 小时 30 分钟，直到蔬菜完全软熟、边缘金黄并略带焦糖色。
戴上隔热手套将烤碗从烤箱中取出，放在台面上。
将平叶欧芹叶拢在一起，切成细末。
平叶欧芹 · 20 g| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱调至 200 °C，充分预热。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 300 g | | 将红洋葱外层干皮彻底剥去。⏱ 30 秒成品去皮红洋葱 |
| 3 | 去皮红洋葱第2步 | | 将每个洋葱沿根部对半切开，再切成约 5 mm 厚的半圆片。⏱ 40 秒成品洋葱细丝 |
| 4 | 洋葱细丝第3步 | 将洋葱片放入大烤碗（约 30 × 20 cm）。⏱ 8 秒成品洋葱细丝 | |
| 5 | 4 瓣 | | 用刀身侧面将每瓣蒜拍扁，然后剥皮。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣 |
| 6 | 去皮蒜瓣第5步 | | 将去皮蒜瓣尽可能切薄。⏱ 20 秒成品切成薄片的蒜 |
| 7 | 切成薄片的蒜第6步 | 将蒜片撒在烤碗里的洋葱上。⏱ 8 秒成品蒜薄片和洋葱细片 | |
| 8 | 600 g | | 切去西葫芦两端，再切成约 7 mm 厚的圆片。⏱ 1 分钟成品切薄的西葫芦片 |
| 9 | 切薄的西葫芦片第8步 | 将西葫芦片加入烤碗。⏱ 8 秒成品蒜薄片、洋葱细片和西葫芦薄片 | |
| 10 | 400 g | | 去掉茄子蒂部，切成约 7 mm 厚的圆片。⏱ 1 分钟成品茄子片 |
| 11 | 茄子片第10步 | 将茄子片加入烤碗。⏱ 8 秒成品蒜薄片、洋葱细片、西葫芦薄片和茄子片 | |
| 12 | 600 g | | 用削皮器将土豆削皮，在砧板上切成 3 cm 见方的块，与其他蔬菜一起放入烤碗。⏱ 4 分钟成品蒜薄片、洋葱细片、西葫芦薄片、茄子片和土豆块 |
| 13 | 500 g | | 将长形番茄切成约 7 mm 厚的圆片。⏱ 1 分钟成品番茄片 |
| 14 | 番茄片第13步 | 将番茄片铺在其他蔬菜上面及之间。⏱ 8 秒成品蒜薄片、洋葱细片、西葫芦薄片、茄子片、土豆块和番茄片 | |
| 15 | 1 茶匙 | 将干牛至均匀撒在蔬菜上。⏱ 8 秒成品蒜薄片、洋葱细片、西葫芦薄片、茄子片、土豆块、番茄片和干牛至 | |
| 16 | 2 茶匙 | 在整个蔬菜表面均匀撒上足量的盐调味。⏱ 8 秒成品蒜薄片、洋葱细片、西葫芦薄片、茄子片、土豆块、番茄片、干牛至和盐 | |
| 17 | 1 茶匙 | 在蔬菜表面均匀撒上黑胡椒调味。⏱ 8 秒成品蒜薄片、洋葱细片、西葫芦薄片、茄子片、土豆块、番茄片、干牛至、盐和黑胡椒粉 | |
| 18 | 120 ml | | 将橄榄油缓缓、均匀地淋在所有蔬菜上，使每块都裹上油。⏱ 15 秒成品蒜薄片、洋葱细片、西葫芦薄片、茄子片、土豆块、番茄片、干牛至、盐、黑胡椒粉和特级初榨橄榄油 |
| 19 | — | | 用夹子将所有蔬菜翻拌均匀，让油和调味料充分包裹每一块。⏱ 30 秒成品均匀裹上油和调味料的蔬菜 |
| 20 | — | | 将烤碗推入烤箱。⏱ 10 秒成品均匀裹上油和调味料的蔬菜 |
| 21 | — | | 烘烤 1 小时 30 分钟，直到蔬菜完全软熟、边缘金黄并略带焦糖色。⏱ 1 小时 30 分钟成品烤好的蔬菜 |
| 22 | — | | 戴上隔热手套将烤碗从烤箱中取出，放在台面上。⏱ 10 秒成品烤好的蔬菜 |
| 23 | 20 g | | 将平叶欧芹叶拢在一起，切成细末。⏱ 30 秒成品切碎的平叶欧芹 |
| 24 | 切碎的平叶欧芹第23步 | 将欧芹碎撒在烤好的蔬菜上，立即端上桌。⏱ 8 秒成品希腊烤杂蔬（Briam） | |
| 总耗时 | 1 小时 40 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 487kcal | |
| 9g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 52g | |
| 16g | |
| 11g | |
| 1,194mg |
希腊风味烤蔬菜，使用茄子、土豆和牛至，最后撒上新鲜平叶欧芹。
你将执行的操作准备并切好五种蔬菜——洋葱、蒜、西葫芦、茄子和土豆，再与番茄片一起放入烤碗，充分调味并裹上橄榄油。将所有食材翻拌均匀后，烤一个半小时，直到边缘金黄且略带焦糖色，最后上桌前撒上新鲜欧芹碎。
