4个
240ml
60ml
30g
1茶匙
1茶匙
8个
30g
10g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4个 | — | — | |
| 2 | | 240ml | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 8个 | — | — | |
| 8 | | 30g | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
将鸡蛋磕入大碗，丢弃蛋壳。
鸡蛋 · 4 个
将全脂牛奶倒入装有鸡蛋的碗。
全脂牛奶 · 240 ml将淡奶油（高脂）倒入碗中。
淡奶油（高脂） · 60 ml向碗中加入细砂糖。
细砂糖 · 30 g向碗中加入香草精。
香草精 · 1 茶匙向碗中加入肉桂粉。
肉桂粉 · 1 茶匙用打蛋器将所有材料搅匀，直至鸡蛋完全打散，混合液光滑均匀。
将烤箱预热至120 °C，以便给煎好的面包片保温。
将一半黄油放入大平底锅。
无盐黄油 · 15 g
将平底锅置于中火，让黄油融化并起泡，同时转动锅身，使黄油均匀覆盖锅底。
保持不动煎约2分钟，直至底面呈深金黄色，再用锅铲逐片翻面，继续煎90秒，直到两面均匀上色，内部蛋奶液刚好凝固。
将平底锅放入烤箱保温，同时煎制剩余面包片（必须使用可进烤箱的平底锅）。
将剩余黄油放入另一口大平底锅。
无盐黄油 · 15 g
将锅置于中火，让黄油融化并起泡，转动锅身使黄油覆盖锅底。
戴上隔热手套，将第一口平底锅从烤箱中取出。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 个 | | 将鸡蛋磕入大碗，丢弃蛋壳。⏱ 20 秒成品鸡蛋 |
| 2 | 240 ml | | 将全脂牛奶倒入装有鸡蛋的碗。⏱ 5 秒成品鸡蛋和全脂牛奶 |
| 3 | 60 ml | | 将淡奶油（高脂）倒入碗中。⏱ 5 秒成品鸡蛋、全脂牛奶和淡奶油（高脂） |
| 4 | 30 g | | 向碗中加入细砂糖。⏱ 5 秒成品鸡蛋、全脂牛奶、淡奶油（高脂）和细砂糖 |
| 5 | 1 茶匙 | | 向碗中加入香草精。⏱ 5 秒成品鸡蛋、全脂牛奶、淡奶油（高脂）、细砂糖和香草精 |
| 6 | 1 茶匙 | | 向碗中加入肉桂粉。⏱ 5 秒成品鸡蛋、全脂牛奶、淡奶油（高脂）、细砂糖、香草精和肉桂粉 |
| 7 | — | | 用打蛋器将所有材料搅匀，直至鸡蛋完全打散，混合液光滑均匀。⏱ 30 秒成品蛋奶浸泡液 |
| 8 | — | | 将烤箱预热至120 °C，以便给煎好的面包片保温。⏱ 10 分钟 |
| 9 | 8 个 | | 把布里欧修面包片放入蛋奶液中，翻面一次，每面浸泡30秒，让蛋奶液充分渗入内部。⏱ 1 分钟成品浸过蛋奶液的布里欧修用于第12步 |
| 10 | 15 g | | 将一半黄油放入大平底锅。⏱ 5 秒成品无盐黄油 |
| 11 | — | | 将平底锅置于中火，让黄油融化并起泡，同时转动锅身，使黄油均匀覆盖锅底。⏱ 30 秒成品融化的黄油 |
| 12 | 浸过蛋奶液的布里欧修第9步 | | 从蛋奶液中取出4片浸好的布里欧修，在平底锅中平铺成单层。⏱ 10 秒成品浸过蛋奶液的布里欧修和融化的黄油用于第17步 |
| 13 | — | | 保持不动煎约2分钟，直至底面呈深金黄色，再用锅铲逐片翻面，继续煎90秒，直到两面均匀上色，内部蛋奶液刚好凝固。⏱ 3 分钟 30 秒成品煎至金黄色的第一批法式吐司 |
| 14 | — | | 将平底锅放入烤箱保温，同时煎制剩余面包片（必须使用可进烤箱的平底锅）。⏱ 10 秒成品煎至金黄色的第一批法式吐司 |
| 15 | 15 g | | 将剩余黄油放入另一口大平底锅。⏱ 5 秒成品无盐黄油 |
| 16 | — | | 将锅置于中火，让黄油融化并起泡，转动锅身使黄油覆盖锅底。⏱ 30 秒成品融化的黄油 |
| 17 | 剩余浸好的布里欧修第12步 | | 将剩余浸好的布里欧修面包片平铺在锅内，不要叠放。⏱ 10 秒成品融化的黄油和剩余浸好的布里欧修 |
| 18 | — | | 煎约2分钟，直至底面呈深金黄色，再逐片翻面，继续煎90秒，直到两面充分上色，内部蛋奶液刚好凝固。⏱ 3 分钟 30 秒成品煎至金黄色的第二批法式吐司用于第21步 |
| 19 | — | | 戴上隔热手套，将第一口平底锅从烤箱中取出。⏱ 10 秒成品煎至金黄色的第一批法式吐司 |
| 总耗时 | 11 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 273kcal | |
| 9g | |
| 18g | |
| 10g | |
| 15g | |
| 14g | |
| 0.3g | |
| 106mg |
使用鸡蛋、淡奶油（高脂）、香草和肉桂制作的布里欧修法式吐司，搭配黄油食用。
你将执行的操作将鸡蛋、牛奶、淡奶油、糖、香草和肉桂搅打成蛋奶液，把布里欧修面包片浸入其中，再用中火分两批放入黄油中煎至深金黄色、蛋奶液凝固。煎第二批时，将第一批放在低温烤箱中保温。最后一同装盘，撒上糖粉。
