长粒米320g
745ml
1.5茶匙
600g
4汤匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
罐装，已沥干（2 × 400 g罐）480g
2个
200g
1个
2个
80g
1个
2瓣
20g
120g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 320g | 长粒米 | — | |
| 2 | | 745ml | — | — | |
| 3 | | 1.5茶匙 | — | — | |
| 4 | | 600g | — | — | |
| 5 | | 4汤匙 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — | |
| 9 | | 480g | 罐装，已沥干（2 × 400 g罐） | — | |
| 10 | | 2个 | — | — | |
| 11 | | 200g | — | — | |
| 12 | | 1个 | — | — | |
| 13 | | 2个 | — | — | |
| 14 | | 80g | — | — | |
| 15 | | 1个 | — | — | |
| 16 | | 2瓣 | — | — | |
| 17 | | 20g | — | — | |
| 18 | | 120g | — | — |
将烤箱调至220 °C，充分预热。
将糙米倒入中号小汤锅。
糙米 · 320 g
向米中倒入水。
水 · 700 ml向锅中加入盐。
盐 · 0.5 茶匙开大火，将锅内液体煮至剧烈沸腾。
将火力调至最低，盖上锅盖，小火煮至水分全部吸收、米饭熟软。如果米粒仍偏硬，加入3汤匙热水，再煮5分钟。
离火后保持锅盖盖好，让米饭焖蒸至少5分钟。
用削皮器将红薯的皮全部削去。
红薯 · 600 g
在红薯丁上淋橄榄油。
特级初榨橄榄油 · 2 汤匙
在红薯丁上均匀撒上烟熏红椒粉。
烟熏红甜椒粉 · 1 茶匙在红薯丁上撒孜然粉。
孜然粉 · 1 茶匙用盐给红薯调味。
盐 · 0.5 茶匙用黑胡椒给红薯调味。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙用夹子将所有食材拌匀，确保每块红薯丁都均匀裹上油和香料。
将烤盘推入烤箱。
烤至红薯边缘呈焦糖色、内部软熟，中途翻动一次。
用削皮器削去胡萝卜皮。
胡萝卜 · 2 个将四分之一颗紫甘蓝再对半切开，尽量切成细丝。
红甘蓝 · 200 g
将黄瓜纵向对半切开，再把每半切成薄半月片。
黄瓜 · 1 个用刀沿每个牛油果的果核划一圈，拧开两半，再用勺子取出果核。
牛油果 · 2 个将柠檬皮屑细细擦入另一个小碗。
柠檬 · 1 个
用刀身拍扁蒜瓣，使蒜皮松开，然后剥去外皮。
大蒜 · 2 瓣将橄榄油倒入芝麻酱碗。
特级初榨橄榄油 · 2 汤匙在酱汁中加入盐。
盐 · 0.5 茶匙在酱汁中加入黑胡椒。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙加水稀释酱汁。
水 · 3 汤匙将芝麻倒入干燥的小平底锅。
芝麻 · 20 g
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱调至220 °C，充分预热。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 320 g | | 将糙米倒入中号小汤锅。⏱ 10 秒成品糙米 |
| 3 | 700 ml | | 向米中倒入水。⏱ 10 秒成品糙米和水 |
| 4 | 0.5 茶匙 | | 向锅中加入盐。⏱ 5 秒成品糙米、水和盐 |
| 5 | — | | 开大火，将锅内液体煮至剧烈沸腾。⏱ 2 分钟成品Boiling salted water |
| 6 | — | | 将火力调至最低，盖上锅盖，小火煮至水分全部吸收、米饭熟软。如果米粒仍偏硬，加入3汤匙热水，再煮5分钟。⏱ 25 分钟成品煮熟的糙米 |
| 7 | — | | 离火后保持锅盖盖好，让米饭焖蒸至少5分钟。⏱ 5 分钟成品焖好的糙米 |
| 8 | 600 g | | 用削皮器将红薯的皮全部削去。⏱ 1 分钟成品去皮红薯 |
| 9 | 去皮红薯第8步 | | 将去皮红薯切成2 cm见方的小丁。⏱ 1 分钟成品红薯丁 |
| 10 | 红薯丁第9步 | | 把红薯丁倒在大烤盘上，铺成单层。⏱ 10 秒成品红薯丁 |
| 11 | 2 汤匙 | | 在红薯丁上淋橄榄油。⏱ 10 秒成品红薯丁和特级初榨橄榄油 |
| 12 | 1 茶匙 | | 在红薯丁上均匀撒上烟熏红椒粉。⏱ 5 秒成品红薯丁、特级初榨橄榄油和烟熏红椒粉 |
| 13 | 1 茶匙 | | 在红薯丁上撒孜然粉。⏱ 5 秒成品红薯丁、特级初榨橄榄油、烟熏红椒粉和孜然粉 |
| 14 | 0.5 茶匙 | | 用盐给红薯调味。⏱ 5 秒成品红薯丁、特级初榨橄榄油、烟熏红椒粉、孜然粉和盐 |
| 15 | 0.5 茶匙 | | 用黑胡椒给红薯调味。⏱ 5 秒成品红薯丁、特级初榨橄榄油、烟熏红椒粉、孜然粉、盐和黑胡椒粉 |
| 16 | — | | 用夹子将所有食材拌匀，确保每块红薯丁都均匀裹上油和香料。⏱ 15 秒成品调味红薯丁 |
| 17 | — | | 将烤盘推入烤箱。⏱ 10 秒成品调味红薯丁 |
| 18 | — | | 烤至红薯边缘呈焦糖色、内部软熟，中途翻动一次。⏱ 25 分钟成品烤红薯丁 |
| 19 | — | | 戴上隔热手套，将烤盘从烤箱取出，放在一旁。⏱ 10 秒成品烤红薯丁用于第48步 |
| 20 | 480 g |  | 把鹰嘴豆倒入滤篮，用冷水充分冲洗，然后沥干。⏱ 20 秒成品沥干的鹰嘴豆用于第44步 |
| 21 | 2 个 | | 用削皮器削去胡萝卜皮。⏱ 30 秒成品去皮的胡萝卜 |
| 22 | 去皮的胡萝卜第21步 | | 将去皮胡萝卜纵向切成薄片，叠起后切成细丝。⏱ 1 分钟成品切成细丝的胡萝卜 |
| 23 | 切成细丝的胡萝卜第22步 |  | 把胡萝卜丝移入中号碗。⏱ 10 秒成品切成细丝的胡萝卜用于第49步 |
| 24 | 200 g | | 将四分之一颗紫甘蓝再对半切开，尽量切成细丝。⏱ 1 分钟成品切成细丝的紫甘蓝 |
| 25 | 切成细丝的紫甘蓝第24步 | | 将紫甘蓝丝移入另一个中号碗。⏱ 10 秒成品切成细丝的紫甘蓝用于第50步 |
| 26 | 1 个 | | 将黄瓜纵向对半切开，再把每半切成薄半月片。⏱ 45 秒成品黄瓜片 |
| 27 | 黄瓜片第26步 | | 将黄瓜片移入另一个中号碗。⏱ 10 秒成品黄瓜片用于第51步 |
| 28 | 2 个 | | 用刀沿每个牛油果的果核划一圈，拧开两半，再用勺子取出果核。⏱ 30 秒成品对半切开的牛油果 |
| 29 | 对半切开的牛油果第28步 | | 剥去每半牛油果的外皮，将果肉纵向切成均匀薄片。⏱ 30 秒成品牛油果片用于第52步 |
| 30 | 80 g | | 把芝麻酱舀入小碗。⏱ 10 秒成品芝麻酱用于第32步 |
| 31 | 1 个 | | 将柠檬皮屑细细擦入另一个小碗。⏱ 30 秒成品柠檬皮屑 |
| 32 | 芝麻酱第30步 |  | 将擦过皮的柠檬切半，用柑橘榨汁器将汁挤入芝麻酱碗，再倒入柠檬皮屑。⏱ 20 秒成品柠檬汁 |
| 柠檬皮屑第31步 | |||
| 33 | 2 瓣 | | 用刀身拍扁蒜瓣，使蒜皮松开，然后剥去外皮。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣 |
| 34 | 去皮蒜瓣第33步 | | 将去皮蒜瓣尽量剁细，接近蒜泥状。⏱ 30 秒成品蒜末 |
| 35 | 蒜末第34步 | | 把蒜末刮入芝麻酱碗。⏱ 5 秒成品柠檬皮屑、芝麻酱、柠檬汁和蒜末 |
| 36 | 2 汤匙 | | 将橄榄油倒入芝麻酱碗。⏱ 5 秒成品柠檬皮屑、芝麻酱、柠檬汁、蒜末和特级初榨橄榄油 |
| 37 | 0.5 茶匙 | | 在酱汁中加入盐。⏱ 5 秒成品柠檬皮屑、芝麻酱、柠檬汁、蒜末、特级初榨橄榄油和盐 |
| 38 | 0.5 茶匙 | | 在酱汁中加入黑胡椒。⏱ 5 秒成品柠檬皮屑、芝麻酱、柠檬汁、蒜末、特级初榨橄榄油、盐和黑胡椒粉 |
| 39 | 3 汤匙 | | 加水稀释酱汁。⏱ 5 秒成品柠檬皮屑、芝麻酱、柠檬汁、蒜末、特级初榨橄榄油、盐、黑胡椒粉和水 |
| 40 | — |  | 将所有材料搅打均匀，制成顺滑、可流动的酱汁；如果太稠，再加少许水。⏱ 30 秒成品柠檬芝麻酱汁用于第53步 |
| 41 | 20 g | | 将芝麻倒入干燥的小平底锅。⏱ 5 秒成品芝麻 |
| 42 | — | | 中火加热并不断晃动平底锅，至芝麻金黄且散发香气，立即离火。⏱ 2 分钟成品烤香的芝麻用于第54步 |
| 43 | — |  | 揭开锅盖，用叉子沿长方向轻轻拨松米饭。⏱ 20 秒成品松散的糙米饭用于第46步 |
| 44 | 沥干的鹰嘴豆第20步 |  | 把沥干的鹰嘴豆倒入大碗。⏱ 10 秒成品沥干的鹰嘴豆 |
| 45 | 120 g | | 将嫩菠菜加入装有鹰嘴豆的碗中。⏱ 10 秒成品沥干的鹰嘴豆和嫩菠菜用于第47步 |
| 总耗时 | 38 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 1,115kcal | |
| 38g | |
| 46g | |
| 6g | |
| 150g | |
| 25g | |
| 32g | |
| 1,071mg |
佛陀碗以糙米、孜然香料烤红薯、鹰嘴豆和菠菜为主，搭配胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜和牛油果，淋上柠檬芝麻酱汁。
你将执行的操作先煮糙米、烤红薯丁，同时准备柠檬芝麻酱汁和五种新鲜蔬菜。待米饭煮软、红薯边缘烤至焦糖色后，烘香芝麻，再将米饭、鹰嘴豆、菠菜、烤红薯、胡萝卜丝、紫甘蓝、黄瓜和牛油果分区装碗，最后淋上酱汁并撒上芝麻。
