1,200g
2汤匙
200g
150g
100g
3瓣
30g
1,000ml
200ml
2茶匙
1茶匙
1一小撮
60ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,200g | — | — | |
| 2 | | 2汤匙 | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 3瓣 | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 1,000ml | — | — | |
| 9 | | 200ml | — | — | |
| 10 | | 2茶匙 | — | — | |
| 11 | | 1茶匙 | — | — | |
| 12 | | 1一小撮 | — | — | |
| 13 | | 60ml | — | — |
将烤箱设置为200 °C，待其充分预热。
用削皮器沿奶油南瓜侧面从上向下用力削去外皮，直到全部去皮。
奶油南瓜 · 1,200 g
将烤盘推入烤箱。
烤约40分钟，直到用刀尖刺入时瓜肉完全软嫩，切面呈金黄色。
戴上隔热手套将烤盘从烤箱中取出，放在耐热台面上。
让两半南瓜冷却约10分钟，直至可以用手轻松拿取。
剥去洋葱皮，切掉根部和尖端。
黄洋葱 · 200 g给胡萝卜削皮，切掉头尾。
胡萝卜 · 150 g切掉芹菜茎顶端带叶部分和根部。
芹菜 · 100 g用刀身轻压各个蒜瓣，使蒜皮松脱，然后剥去外皮。
大蒜 · 3 瓣在装有蔬菜的小汤锅中加入黄油。
黄油 · 30 g
倒入剩余橄榄油。
特级初榨橄榄油 · 1 汤匙用中小火加热，期间经常搅拌，煮约10分钟，直至洋葱、胡萝卜和芹菜完全变软、略显透明，但尚未上色。
倒入蔬菜高汤。
蔬菜高汤 · 1,000 ml向锅中加水。
水 · 200 ml向锅中加入盐。
盐 · 2 茶匙向锅中加入黑胡椒。
黑胡椒粉 · 1 茶匙将汤轻轻煮沸，然后调小火，半盖锅盖炖煮15分钟，让各种味道融合。
将锅离火，用手持搅拌棒在锅内各处搅打，直到汤完全细腻丝滑。
在打好的汤中磨入一小撮肉豆蔻，搅拌均匀。
肉豆蔻 · 1 一小撮| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱设置为200 °C，待其充分预热。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 1,200 g | | 用削皮器沿奶油南瓜侧面从上向下用力削去外皮，直到全部去皮。⏱ 1 分钟成品去皮奶油南瓜 |
| 3 | 去皮奶油南瓜第2步 | | 将去皮的奶油南瓜从蒂部沿纵向对半切开。⏱ 30 秒成品对半切开的奶油南瓜 |
| 4 | 对半切开的奶油南瓜第3步 | | 用勺子挖出每半个南瓜腔内的籽和纤维，丢弃。⏱ 20 秒成品去籽的奶油南瓜半块 |
| 5 | 1 汤匙 |  | 在南瓜两半的切面上淋橄榄油。⏱ 10 秒成品抹了油的奶油南瓜半块 |
| 去籽的奶油南瓜半块第4步 | |||
| 6 | 抹了油的奶油南瓜半块第5步 | | 将南瓜切面朝下放在烤盘上。⏱ 10 秒成品抹了油的奶油南瓜半块 |
| 7 | — | | 将烤盘推入烤箱。⏱ 10 秒成品抹了油的奶油南瓜半块 |
| 8 | — | | 烤约40分钟，直到用刀尖刺入时瓜肉完全软嫩，切面呈金黄色。⏱ 40 分钟成品烤熟的奶油南瓜半块 |
| 9 | — | | 戴上隔热手套将烤盘从烤箱中取出，放在耐热台面上。⏱ 10 秒成品烤熟的奶油南瓜半块 |
| 10 | — | | 让两半南瓜冷却约10分钟，直至可以用手轻松拿取。⏱ 10 分钟成品冷却的烤奶油南瓜半块 |
| 11 | 冷却的烤奶油南瓜半块第10步 |  | 用大勺将软嫩的烤南瓜肉从烤盘上刮入碗中，同时将其分成小块。⏱ 40 秒成品烤南瓜肉用于第27步 |
| 12 | 200 g | | 剥去洋葱皮，切掉根部和尖端。⏱ 20 秒成品去皮黄洋葱 |
| 13 | 去皮黄洋葱第12步 | | 将去皮洋葱切成大小均匀的细丁。⏱ 40 秒成品切碎的黄洋葱 |
| 14 | 切碎的黄洋葱第13步 | | 把切碎的洋葱倒入小汤锅。⏱ 8 秒成品切碎的黄洋葱 |
| 15 | 150 g | | 给胡萝卜削皮，切掉头尾。⏱ 30 秒成品去皮的胡萝卜 |
| 16 | 去皮的胡萝卜第15步 | | 将去皮胡萝卜切成大小均匀的细丁。⏱ 40 秒成品切碎的胡萝卜 |
| 17 | 切碎的胡萝卜第16步 | | 将胡萝卜丁加入装有洋葱的小汤锅。⏱ 8 秒成品切碎的黄洋葱和胡萝卜 |
| 18 | 100 g | | 切掉芹菜茎顶端带叶部分和根部。⏱ 20 秒成品修整好的芹菜 |
| 19 | 修整好的芹菜第18步 | | 将修整好的芹菜切成大小均匀的小丁。⏱ 30 秒成品切碎的芹菜 |
| 20 | 切碎的芹菜第19步 | | 将芹菜丁加入小汤锅。⏱ 8 秒成品切碎的芹菜、黄洋葱和胡萝卜 |
| 21 | 3 瓣 | | 用刀身轻压各个蒜瓣，使蒜皮松脱，然后剥去外皮。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣 |
| 22 | 去皮蒜瓣第21步 | | 将去皮蒜瓣切成细末。⏱ 25 秒成品切碎的蒜末 |
| 23 | 切碎的蒜末第22步 | | 将切碎的大蒜加入小汤锅。⏱ 8 秒成品切碎的芹菜、黄洋葱、胡萝卜和大蒜 |
| 24 | 30 g | | 在装有蔬菜的小汤锅中加入黄油。⏱ 8 秒成品切碎的芹菜、黄洋葱、胡萝卜、大蒜和黄油 |
| 25 | 1 汤匙 | | 倒入剩余橄榄油。⏱ 8 秒成品切碎的芹菜、黄洋葱、胡萝卜、大蒜、黄油和特级初榨橄榄油 |
| 26 | — | | 用中小火加热，期间经常搅拌，煮约10分钟，直至洋葱、胡萝卜和芹菜完全变软、略显透明，但尚未上色。⏱ 10 分钟成品炒软的香味蔬菜 |
| 27 | 烤南瓜肉第11步 | | 将挖出的烤南瓜肉加入装有炒软蔬菜的锅中。⏱ 10 秒成品炒软的香味蔬菜和烤南瓜肉 |
| 28 | 1,000 ml | | 倒入蔬菜高汤。⏱ 10 秒成品炒软的香味蔬菜、烤南瓜肉和蔬菜高汤 |
| 29 | 200 ml | | 向锅中加水。⏱ 8 秒成品炒软的香味蔬菜、烤南瓜肉、蔬菜高汤和水 |
| 30 | 2 茶匙 | | 向锅中加入盐。⏱ 8 秒成品炒软的香味蔬菜、烤南瓜肉、蔬菜高汤、水和盐 |
| 31 | 1 茶匙 | | 向锅中加入黑胡椒。⏱ 8 秒成品炒软的香味蔬菜、烤南瓜肉、蔬菜高汤、水、盐和黑胡椒粉 |
| 32 | — | | 将汤轻轻煮沸，然后调小火，半盖锅盖炖煮15分钟，让各种味道融合。⏱ 15 分钟成品煮熟的奶油南瓜浓汤 |
| 33 | — | | 将锅离火，用手持搅拌棒在锅内各处搅打，直到汤完全细腻丝滑。⏱ 1 分钟 30 秒成品顺滑的奶油南瓜浓汤 |
| 34 | 1 一小撮 | | 在打好的汤中磨入一小撮肉豆蔻，搅拌均匀。⏱ 8 秒成品用肉豆蔻调味的南瓜浓汤 |
| 总耗时 | 1 小时 14 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 400kcal | |
| 6g | |
| 19g | |
| 8g | |
| 51g | |
| 13g | |
| 9g | |
| 3,415mg |
用胡萝卜、芹菜和大蒜制作的顺滑奶油南瓜浓汤，最后淋上一圈高脂淡奶油。
你将执行的操作先将对半切开的奶油南瓜烤至软嫩，再用黄油和油把洋葱、胡萝卜、芹菜及大蒜炒软。将烤好的南瓜与高汤和水合在一起，小火炖煮，让味道融合，再搅打至完全顺滑。用肉豆蔻调味，最后在每碗汤上淋上一圈淡奶油。
