2,045ml
1汤匙
细细磨碎60g
200g
粗磨1.5茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,045ml | — | — | |
| 2 | | 1汤匙 | — | — | |
| 3 | | 60g | 细细磨碎 | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 1.5茶匙 | 粗磨 | — |
把水倒入大汤锅。
水 · 2,000 ml
以大火煮至沸腾。
加入盐。
盐 · 1 汤匙同时将佩科里诺羊奶酪放入搅拌碗。
佩科里诺罗马诺羊奶酪 · 60 g
放入意大利细面。
意大利细面 · 200 g将黑胡椒放入大平底锅。
黑胡椒粉 · 1.5 茶匙
用中火炒香约1分钟，直至散发香气。
用夹子将意大利细面夹入平底锅，剩余的煮面水留在原锅中。
用中火翻拌约1分钟，让水分稍稍收浓。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2,000 ml | | 把水倒入大汤锅。⏱ 15 秒成品水 |
| 2 | — | | 以大火煮至沸腾。⏱ 10 分钟成品沸水 |
| 3 | 1 汤匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加盐的沸水 |
| 4 | 60 g | | 同时将佩科里诺羊奶酪放入搅拌碗。⏱ 10 秒成品罗马佩克里诺起司 |
| 5 | 3 汤匙 |  | 加入3汤匙冷水，用叉子压拌成浓稠糊状。⏱ 40 秒成品佩科里诺奶酪糊用于第13步 |
| 6 | 200 g | | 放入意大利细面。⏱ 15 秒成品待煮的意大利细面 |
| 7 | — | | 煮约9分钟，期间不时用夹子拨动，直至刚好煮软。⏱ 9 分钟成品煮熟的意大利细面用于第10步 |
| 8 | 1.5 茶匙 | | 将黑胡椒放入大平底锅。⏱ 5 秒成品黑胡椒粉 |
| 9 | — | | 用中火炒香约1分钟，直至散发香气。⏱ 1 分钟成品炒香的黑胡椒 |
| 10 | 煮熟的意大利细面第7步 |  | 舀入150 ml煮面水。⏱ 20 秒成品意大利细面和煮面水 |
| 11 | — | | 用夹子将意大利细面夹入平底锅，剩余的煮面水留在原锅中。⏱ 30 秒成品意大利细面和煮面水 |
| 12 | — | | 用中火翻拌约1分钟，让水分稍稍收浓。⏱ 1 分钟成品裹着黑胡椒的油亮意大利细面 |
| 13 | 佩科里诺奶酪糊第5步 | | 将锅离火，加入佩科里诺奶酪糊，迅速用夹子拌匀，直到奶酪融化成浓稠顺滑的酱汁。⏱ 1 分钟成品顺滑的黑胡椒奶酪意面 |
| 总耗时 | 24 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 492kcal | |
| 23g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 77g | |
| 0.5g | |
| 4g | |
| 3,962mg |
一道罗马风味意面：将意大利细面与炒香的黑胡椒、煮面水和佩科里诺羊奶酪拌匀，形成柔滑酱汁。
你将执行的操作先煮熟意大利细面，在平底锅中炒香粗磨黑胡椒，加入少许煮面水，再将面条倒入拌匀。离火后拌入佩科里诺羊奶酪糊，使其融化成酱汁。
