带皮三文鱼柳裹上烟熏红椒粉、卡宴辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、牛至和百里香等香料，放入滚热的平底锅中大火煎至表面焦黑喷香。外层焦香浓郁，内里鱼肉柔嫩肥美。搭配柠檬角和新鲜欧芹，适合作为快捷工作日晚餐或开胃前菜。
1汤匙
1茶匙
1茶匙
0.5茶匙
0.5茶匙
0.25茶匙
0.5茶匙
0.75茶匙
280g
1汤匙
1汤匙
1个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1汤匙 | — | — | |
| 2 | | 1茶匙 | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 8 | | 0.75茶匙 | — | — | |
| 9 | | 280g | — | — | |
| 10 | | 1汤匙 | — | — | |
| 11 | | 1汤匙 | — | — | |
| 12 | | 1个 | — | — |
量取烟熏红椒粉，放入小碗。
烟熏红甜椒粉 · 1 汤匙
将蒜粉加入小碗。
蒜粉 · 1 茶匙将洋葱粉加入小碗。
洋葱粉 · 1 茶匙将干牛至加入小碗。
干牛至 · 0.5 茶匙将干百里香加入小碗。
干百里香 · 0.5 茶匙将卡宴辣椒粉加入小碗。
卡宴辣椒粉 · 0.25 茶匙将黑胡椒粉加入小碗。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙将盐加入小碗。
盐 · 0.75 茶匙将烟熏红椒粉、大蒜粉、洋葱粉、干牛至、干百里香、卡宴辣椒粉、黑胡椒粉和盐拌匀。
将橄榄油倒入平底锅。
清淡橄榄油 · 1 汤匙
用大火加热平底锅，直到油面发亮并刚开始冒烟。
保持大火，完全不要移动鱼柳，煎3分钟，直到香料外壳呈深黑色并散发浓郁香气。
将锅铲伸到每块鱼柳下方，果断翻面，让鱼皮朝下。
将柠檬放在流动冷水下，用手揉洗表皮。
柠檬 · 1 个
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 汤匙 | | 量取烟熏红椒粉，放入小碗。⏱ 20 秒成品烟熏红椒粉 |
| 2 | 1 茶匙 | | 将蒜粉加入小碗。⏱ 15 秒成品烟熏红椒粉和大蒜粉 |
| 3 | 1 茶匙 | | 将洋葱粉加入小碗。⏱ 15 秒成品烟熏红椒粉、大蒜粉和洋葱粉 |
| 4 | 0.5 茶匙 | | 将干牛至加入小碗。⏱ 15 秒成品烟熏红椒粉、大蒜粉、洋葱粉和干牛至 |
| 5 | 0.5 茶匙 | | 将干百里香加入小碗。⏱ 15 秒成品烟熏红椒粉、大蒜粉、洋葱粉、干牛至和干百里香 |
| 6 | 0.25 茶匙 | | 将卡宴辣椒粉加入小碗。⏱ 15 秒成品烟熏红椒粉、大蒜粉、洋葱粉、干牛至、干百里香和卡宴辣椒粉 |
| 7 | 0.5 茶匙 | | 将黑胡椒粉加入小碗。⏱ 15 秒成品烟熏红椒粉、大蒜粉、洋葱粉、干牛至、干百里香、卡宴辣椒粉和黑胡椒粉 |
| 8 | 0.75 茶匙 | | 将盐加入小碗。⏱ 15 秒成品烟熏红椒粉、大蒜粉、洋葱粉、干牛至、干百里香、卡宴辣椒粉、黑胡椒粉和盐 |
| 9 | — | | 将烟熏红椒粉、大蒜粉、洋葱粉、干牛至、干百里香、卡宴辣椒粉、黑胡椒粉和盐拌匀。⏱ 1 分钟成品卡津混合香料 |
| 10 | 280 g |   | 将三文鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，用厨房纸用力按压鱼身各面，尽可能吸去水分。⏱ 1 分钟成品用厨房纸擦干的三文鱼柳用于第12步 |
| 11 | 1 汤匙 |  | 在干净砧板上将平叶欧芹拢成紧实的一束，切得细碎，形成一小堆翠绿色香草末。⏱ 1 分钟成品切碎的欧芹用于第22步 |
| 12 | 用厨房纸擦干的三文鱼柳第10步 | | 将卡津混合香料撒在擦干的三文鱼柳上，牢牢按压在鱼肉、鱼皮和侧面，让鱼身均匀裹满香料。⏱ 1 分钟成品裹好香料的三文鱼柳用于第15步 |
| 13 | 1 汤匙 | | 将橄榄油倒入平底锅。⏱ 10 秒成品淡味橄榄油 |
| 14 | — | | 用大火加热平底锅，直到油面发亮并刚开始冒烟。⏱ 2 分钟成品加热的特级初榨橄榄油 |
| 15 | 裹好香料的三文鱼柳第12步 | | 将裹好香料的三文鱼柳鱼肉面朝下放入热油中。⏱ 15 秒成品鱼皮朝下的三文鱼柳用于第22步 |
| 16 | — | | 保持大火，完全不要移动鱼柳，煎3分钟，直到香料外壳呈深黑色并散发浓郁香气。⏱ 3 分钟成品鱼皮煎香的三文鱼柳 |
| 17 | — | | 将锅铲伸到每块鱼柳下方，果断翻面，让鱼皮朝下。⏱ 15 秒成品鱼肉面朝下的三文鱼柳 |
| 18 | — | | 鱼皮面再煎3分钟（以每块约2.5 cm厚、150 g的鱼柳为例），直到鱼皮酥脆，鱼肉中心刚好能分层；若外壳开始散发刺鼻焦味，则调小火力。⏱ 3 分钟成品焦香三文鱼用于第21步 |
| 19 | 1 个 | | 将柠檬放在流动冷水下，用手揉洗表皮。⏱ 30 秒成品洗净的柠檬 |
| 20 | — | | 将洗净的柠檬纵向对半切开，再将每半切成角状小块。⏱ 1 分钟成品柠檬角用于第23步 |
| 总耗时 | 17 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 388kcal | |
| 30g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 4g | |
| 986mg |
带皮三文鱼柳裹上烟熏红椒粉、卡宴辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、牛至和百里香等香料，放入滚热的平底锅中大火煎至表面焦黑喷香。外层焦香浓郁，内里鱼肉柔嫩肥美。搭配柠檬角和新鲜欧芹，适合作为快捷工作日晚餐或开胃前菜。
你将执行的操作将八种调味料混合成干香料粉，用厨房纸把三文鱼柳擦干后，将香料牢牢按压在鱼身上。鱼肉面朝下，放入油面闪亮的热锅中煎3分钟，直到形成深色焦香外壳，再翻面煎脆鱼皮。煎制期间准备柠檬角和欧芹作装饰。
