这款搅打细腻的汤色泽鲜橙，以清甜胡萝卜、炒软的洋葱和芫荽籽粉、孜然粉构成温暖的香料底味。汤品清爽却有饱足感，每碗以新鲜香菜叶和一圈清凉酸奶点缀。做法简便，适合工作日晚餐，也可作为前菜或简单午餐。
1个
2瓣
15g
2汤匙
1茶匙
0.5茶匙
600g
1l
0.75茶匙
0.25茶匙
4汤匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | — | — | |
| 2 | | 2瓣 | — | — | |
| 3 | | 15g | — | — | |
| 4 | | 2汤匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 7 | | 600g | — | — | |
| 8 | | 1l | — | — | |
| 9 | | 0.75茶匙 | — | — | |
| 10 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 11 | | 4汤匙 | — | — |
剥去洋葱外层的干皮并丢弃。
白洋葱 · 1 个
用刀身压碎每瓣大蒜，使外皮松脱，然后剥去蒜皮。
蒜瓣 · 2 瓣将香菜叶放在砧板上。
香菜叶 · 15 g将橄榄油倒入大号小汤锅。
清淡橄榄油 · 2 汤匙
用中火加热橄榄油，直至表面发亮。
翻炒洋葱，期间偶尔搅拌，直至变软、呈半透明状。
将芫荽籽粉加入大蒜和洋葱混合物中。
芫荽籽粉 · 1 茶匙将孜然粉加入大蒜和洋葱混合物中。
孜然粉 · 0.5 茶匙将所有食材拌匀，加热一分钟，让香料散发香气。
用削皮器削去胡萝卜的全部外皮。
胡萝卜 · 600 g
将蔬菜高汤倒在胡萝卜和洋葱上。
蔬菜高汤 · 1 l搅拌汤底，使所有食材混合均匀。
用大火将胡萝卜汤底煮沸。
调小火煨煮约18分钟，直到胡萝卜完全软烂、能轻松在锅壁上压碎。
向汤中加盐。
盐 · 0.75 茶匙向汤中加入黑胡椒。
黑胡椒粉 · 0.25 茶匙搅拌汤品，使调味料均匀分布。
将调味后的汤轻轻煨煮几分钟，让风味融合。
最后在每碗汤中加入一汤匙原味酸奶，轻轻划出旋纹。
原味酸奶 · 4 汤匙
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 个 | | 剥去洋葱外层的干皮并丢弃。⏱ 15 秒成品去皮洋葱 |
| 2 | 去皮洋葱第1步 | | 将去皮洋葱切碎。⏱ 2 分钟成品切碎的洋葱 |
| 3 | 切碎的洋葱第2步 |  | 将切碎的洋葱刮入一个中碗，放在一旁备用。⏱ 10 秒成品切碎的洋葱用于第12步 |
| 4 | 2 瓣 | | 用刀身压碎每瓣大蒜，使外皮松脱，然后剥去蒜皮。⏱ 20 秒成品去皮蒜瓣 |
| 5 | 去皮蒜瓣第4步 | | 将去皮的蒜瓣切碎。⏱ 1 分钟成品切碎的大蒜 |
| 6 | 切碎的大蒜第5步 |  | 将切碎的大蒜刮入一个小碗，放在一旁备用。⏱ 10 秒成品切碎的大蒜用于第14步 |
| 7 | 15 g | | 将香菜叶放在砧板上。⏱ 15 秒成品香菜叶 |
| 8 | 香菜叶第7步 | | 将香菜叶粗略切碎。⏱ 45 秒成品粗切的香菜 |
| 9 | 粗切的香菜第8步 |  | 将切碎的香菜放入小搅拌碗，备用。⏱ 10 秒成品粗切的香菜用于第27步 |
| 10 | 2 汤匙 | | 将橄榄油倒入大号小汤锅。⏱ 5 秒成品淡味橄榄油 |
| 11 | — | | 用中火加热橄榄油，直至表面发亮。⏱ 1 分钟成品热油 |
| 12 | 切碎的洋葱第3步 | | 将切碎的洋葱倒入装有热油的小汤锅。⏱ 10 秒成品热油与切碎的洋葱 |
| 13 | — | | 翻炒洋葱，期间偶尔搅拌，直至变软、呈半透明状。⏱ 7 分钟成品炒软的洋葱 |
| 14 | 切碎的大蒜第6步 | | 将切碎的大蒜加入炒软的洋葱中，拌匀。⏱ 15 秒成品粗切大蒜与炒软的洋葱 |
| 15 | 1 茶匙 | | 将芫荽籽粉加入大蒜和洋葱混合物中。⏱ 15 秒成品粗切大蒜、炒软的洋葱和芫荽籽粉 |
| 16 | 0.5 茶匙 | | 将孜然粉加入大蒜和洋葱混合物中。⏱ 15 秒成品粗切大蒜、炒软的洋葱、芫荽籽粉和孜然粉 |
| 17 | — | | 将所有食材拌匀，加热一分钟，让香料散发香气。⏱ 1 分钟成品加入香料的洋葱底料 |
| 18 | 600 g | | 用削皮器削去胡萝卜的全部外皮。⏱ 1 分钟 30 秒成品去皮的胡萝卜 |
| 19 | 去皮的胡萝卜第18步 | | 将去皮胡萝卜切成均匀的1 cm厚圆片。⏱ 1 分钟 30 秒成品切好的胡萝卜 |
| 20 | 切好的胡萝卜第19步 | | 将粗切的胡萝卜倒入香料洋葱底料中，拌匀使其裹上调味料。⏱ 15 秒成品切好的胡萝卜与香料洋葱底料 |
| 21 | 1 l | | 将蔬菜高汤倒在胡萝卜和洋葱上。⏱ 30 秒成品切好的胡萝卜、香料洋葱底料和蔬菜高汤 |
| 22 | — | | 搅拌汤底，使所有食材混合均匀。⏱ 30 秒成品胡萝卜汤底 |
| 23 | — | | 用大火将胡萝卜汤底煮沸。⏱ 5 分钟成品煮沸的胡萝卜汤底 |
| 24 | — | | 调小火煨煮约18分钟，直到胡萝卜完全软烂、能轻松在锅壁上压碎。⏱ 18 分钟成品软烂的胡萝卜 |
| 25 | 软烂的胡萝卜第24步 |  | 将热汤分批倒入搅拌机，每次最多装到一半；取下盖子中央的小盖，用折叠的布盖住开口，再搅打至完全顺滑。⏱ 2 分钟成品细腻的胡萝卜香菜浓汤 |
| 26 | 细腻的胡萝卜香菜浓汤第25步 | | 将搅打好的汤倒回小汤锅。⏱ 15 秒成品细腻的胡萝卜香菜浓汤 |
| 27 | 粗切的香菜第9步 | | 将粗切的香菜加入细腻的胡萝卜香菜浓汤中。⏱ 15 秒成品切碎的香菜与细腻的胡萝卜香菜浓汤 |
| 28 | 0.75 茶匙 | | 向汤中加盐。⏱ 15 秒成品切碎的香菜、细腻的胡萝卜香菜浓汤和盐 |
| 29 | 0.25 茶匙 | | 向汤中加入黑胡椒。⏱ 15 秒成品切碎的香菜、细腻的胡萝卜香菜浓汤、盐和黑胡椒粉 |
| 30 | — | | 搅拌汤品，使调味料均匀分布。⏱ 30 秒成品已调味的胡萝卜香菜浓汤 |
| 31 | — | | 将调味后的汤轻轻煨煮几分钟，让风味融合。⏱ 2 分钟成品滚烫的浓汤 |
| 32 | 滚烫的浓汤第31步 |  | 将煮好的汤舀入温热的汤碗。⏱ 1 分钟成品滚烫的浓汤 |
| 33 | 4 汤匙 | | 最后在每碗汤中加入一汤匙原味酸奶，轻轻划出旋纹。⏱ 30 秒成品胡萝卜香菜浓汤 |
| 总耗时 | 46 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 186kcal | |
| 4g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 26g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2,550mg |
这款搅打细腻的汤色泽鲜橙，以清甜胡萝卜、炒软的洋葱和芫荽籽粉、孜然粉构成温暖的香料底味。汤品清爽却有饱足感，每碗以新鲜香菜叶和一圈清凉酸奶点缀。做法简便，适合工作日晚餐，也可作为前菜或简单午餐。
你将执行的操作先用橄榄油炒软洋葱和大蒜，再炒香芫荽籽粉和孜然粉，然后加入胡萝卜片与蔬菜高汤炖至软烂。将汤搅打细腻，最后拌入切碎的新鲜香菜。
