1颗中等大小花椰菜，约800 g；去除不可食部分后约600 g1个
2瓣
1个
25g
900ml
200ml
1一小撮
1茶匙
1一小撮| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | 1颗中等大小花椰菜，约800 g；去除不可食部分后约600 g | — | |
| 2 | | 2瓣 | — | — | |
| 3 | | 1个 | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 900ml | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 1一小撮 | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — | |
| 9 | | 1一小撮 | — | — |
将花椰菜放在砧板上。
花椰菜 · 1 个
将蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 2 瓣将洋葱放在砧板上。
白洋葱 · 1 个将黄油放入大号小汤锅中。
无盐黄油 · 25 g
用中小火融化黄油。
煮约8分钟，不时搅拌，直到洋葱变软但未上色。
倒入高汤。
蔬菜高汤 · 900 ml煮至沸腾。
煨煮约20分钟，直到蔬菜足够软，刀尖可轻松穿过。
将锅离火，用手持搅拌棒搅打至完全顺滑。
拌入牛奶。
全脂牛奶 · 200 ml加入一小撮肉豆蔻粉。
肉豆蔻粉 · 1 一小撮加入盐。
盐 · 1 茶匙加入一小撮胡椒粉并搅拌。
黑胡椒粉 · 1 一小撮重新用小火加热，边搅拌边煮至冒出热气。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 个 | | 将花椰菜放在砧板上。⏱ 10 秒成品花椰菜 |
| 2 | 花椰菜第1步 | | 剥去外叶，切除粗硬菜心。⏱ 1 分钟成品修整好的花椰菜小朵 |
| 3 | 修整好的花椰菜小朵第2步 | | 切成小朵，较嫩的茎部也一并切碎。⏱ 2 分钟成品花菜小朵 |
| 4 | 花菜小朵第3步 |  | 放入搅拌碗中。⏱ 10 秒成品花菜小朵用于第17步 |
| 5 | 2 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜 |
| 6 | 蒜第5步 | | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 7 | 去皮蒜瓣第6步 | | 将大蒜切碎。⏱ 45 秒成品切碎的蒜末 |
| 8 | 切碎的蒜末第7步 |  | 将大蒜放入小碗中。⏱ 5 秒成品切碎的蒜末用于第16步 |
| 9 | 1 个 | | 将洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品白洋葱 |
| 10 | 白洋葱第9步 | | 沿根部将其切成两半，剥去外皮。⏱ 30 秒成品对半切开的白洋葱 |
| 11 | 对半切开的白洋葱第10步 | | 切成细末。⏱ 1 分钟 30 秒成品切碎的洋葱用于第14步 |
| 12 | 25 g | | 将黄油放入大号小汤锅中。⏱ 5 秒成品无盐黄油 |
| 13 | — | | 用中小火融化黄油。⏱ 1 分钟成品融化的黄油 |
| 14 | 切碎的洋葱第11步 | | 将洋葱放入大号小汤锅中。⏱ 5 秒成品黄油中的洋葱 |
| 15 | — | | 煮约8分钟，不时搅拌，直到洋葱变软但未上色。⏱ 8 分钟成品炒软的洋葱 |
| 16 | 切碎的蒜末第8步 | | 加入大蒜，翻炒1分钟。⏱ 1 分钟成品洋葱和大蒜 |
| 17 | 花菜小朵第4步 | | 加入花椰菜，搅拌使其裹上黄油。⏱ 30 秒成品洋葱、大蒜和花椰菜 |
| 18 | 900 ml | | 倒入高汤。⏱ 15 秒成品汤底 |
| 19 | — | | 煮至沸腾。⏱ 5 分钟成品煮沸的汤 |
| 20 | — | | 煨煮约20分钟，直到蔬菜足够软，刀尖可轻松穿过。⏱ 20 分钟成品煨煮过的汤 |
| 21 | — | | 将锅离火，用手持搅拌棒搅打至完全顺滑。⏱ 1 分钟 30 秒成品顺滑的汤 |
| 22 | 200 ml | | 拌入牛奶。⏱ 15 秒成品香浓花椰菜汤 |
| 23 | 1 一小撮 | | 加入一小撮肉豆蔻粉。⏱ 5 秒成品加入肉豆蔻的花椰菜汤 |
| 24 | 1 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加盐调味的汤 |
| 25 | 1 一小撮 | | 加入一小撮胡椒粉并搅拌。⏱ 15 秒成品调好味的汤 |
| 26 | — | | 重新用小火加热，边搅拌边煮至冒出热气。⏱ 2 分钟成品热汤 |
| 总耗时 | 45 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 125kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 12g | |
| 5g | |
| 0.5g | |
| 2,409mg |
花椰菜与洋葱、大蒜一起在蔬菜高汤中煮软，搅打细腻后加入牛奶与肉豆蔻调味。
你将执行的操作先用黄油炒软洋葱和大蒜，加入花椰菜小朵，在高汤中煮至软烂，再搅打细腻，最后加入牛奶、肉豆蔻和调味料。
