2,000ml
2茶匙
1,000g
120g
240ml
1一小撮
100g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,000ml | — | — | |
| 2 | | 2茶匙 | — | — | |
| 3 | | 1,000g | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 240ml | — | — | |
| 6 | | 1一小撮 | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — |
将水倒入大汤锅。
水 · 2,000 ml
往水中加盐。
盐 · 1 茶匙将土豆皮全部削去。
粉质土豆 · 1,000 g
切掉葱根和尖端枯黄、破损的深色部分。
葱 · 120 g
将牛奶倒入小汤锅。
全脂牛奶 · 240 ml
用土豆压泥器充分用力压碎土豆，直到完全细腻、没有颗粒。
用木勺快速用力搅打，让牛奶充分混入土豆泥，直到口感轻盈、蓬松而细腻。
用盐给土豆泥调味，搅拌均匀。
盐 · 1 茶匙加入一小撮黑胡椒粉，搅拌均匀。
黑胡椒粉 · 1 一小撮将冷黄油切成几块，放在土豆泥表面。
无盐黄油 · 100 g
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2,000 ml | | 将水倒入大汤锅。⏱ 10 秒成品水 |
| 2 | 1 茶匙 | | 往水中加盐。⏱ 5 秒成品水与盐 |
| 3 | 1,000 g | | 将土豆皮全部削去。⏱ 2 分钟成品去皮的粉质土豆 |
| 4 | 去皮的粉质土豆第3步 | | 将每个土豆切成大小大致相同的四块，以便均匀煮熟。⏱ 1 分钟成品切成四块的粉质土豆 |
| 5 | 切成四块的粉质土豆第4步 | | 将切成四块的土豆放入盐水中。⏱ 10 秒成品水、盐和切成四块的粉质土豆 |
| 6 | — |  | 煮至沸腾，再继续煮到土豆完全软烂，竹签能毫无阻力地穿过。⏱ 20 分钟成品煮熟的粉质土豆用于第13步 |
| 7 | 120 g | | 切掉葱根和尖端枯黄、破损的深色部分。⏱ 30 秒成品去根修整的葱 |
| 8 | 去根修整的葱第7步 | | 剥掉每根葱最外层坚韧或发黏的部分并丢弃。⏱ 30 秒成品去皮修剪好的葱 |
| 9 | 去皮修剪好的葱第8步 | | 将葱切碎，包括所有绿色葱叶。⏱ 1 分钟成品切碎的葱用于第11步 |
| 10 | 240 ml | | 将牛奶倒入小汤锅。⏱ 10 秒成品全脂牛奶 |
| 11 | 切碎的葱第9步 | | 将切碎的葱加入牛奶中。⏱ 10 秒成品混合的葱和牛奶 |
| 12 | — | | 轻轻加热至牛奶刚开始冒蒸汽、葱已变软，不要让牛奶沸腾。⏱ 5 分钟成品葱香牛奶用于第16步 |
| 13 | 煮熟的粉质土豆第6步 |  | 将土豆从煮水中捞出，放入沥水篮，晾一分钟让水汽散去。⏱ 1 分钟成品沥干水的熟土豆 |
| 14 | 沥干水的熟土豆第13步 | | 将沥干的土豆倒回空的小汤锅。⏱ 10 秒成品沥干水的熟土豆 |
| 15 | — | | 用土豆压泥器充分用力压碎土豆，直到完全细腻、没有颗粒。⏱ 1 分钟 30 秒成品细腻的土豆泥 |
| 16 | 葱香牛奶第12步 | | 将热葱奶一次性全部倒在土豆泥上。⏱ 10 秒成品葱香牛奶和细腻土豆泥 |
| 17 | — | | 用木勺快速用力搅打，让牛奶充分混入土豆泥，直到口感轻盈、蓬松而细腻。⏱ 1 分钟成品细腻的葱香土豆泥底料 |
| 18 | 1 茶匙 | | 用盐给土豆泥调味，搅拌均匀。⏱ 10 秒成品调味的葱香土豆泥 |
| 19 | 1 一小撮 | | 加入一小撮黑胡椒粉，搅拌均匀。⏱ 5 秒成品完全调味的葱香土豆泥 |
| 20 | 完全调味的葱香土豆泥第19步 | | 将土豆泥舀入温热的上菜碗中，堆成饱满的小丘。⏱ 20 秒成品完全调味的葱香土豆泥 |
| 21 | 100 g | | 将冷黄油切成几块，放在土豆泥表面。⏱ 10 秒成品完全调味的葱香土豆泥和无盐黄油 |
| 总耗时 | 30 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 420kcal | |
| 8g | |
| 23g | |
| 14g | |
| 49g | |
| 6g | |
| 6g | |
| 1,236mg |
将奶香土豆泥与葱和融化的黄油搭配，是一道传统的爱尔兰家常菜，适合整碗端上桌分享。
你将执行的操作将去皮切成四块的土豆煮至完全软烂，再充分压成泥。在煮土豆的同时，修剪、洗净并切碎葱，然后放入牛奶中温热浸煮。土豆沥干并压至细腻后，一次加入热葱奶，充分搅打至蓬松轻盈，调味后在表面放上几块冷黄油。
