1茶匙
160ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 240g | — | — | ||
| 2 | | 1茶匙 | — | — | |
| 3 | | 160ml | — | — |
将面粉倒入大搅拌碗。
加入盐，用手指将其与面粉拌匀。
盐 · 1 茶匙逐渐倒入水，用手边倒边和，直到没有干面粉。
水 · 160 ml揉8分钟，直到面团光滑、柔软并略有弹性。
在碗口紧紧盖上一层保鲜膜。
静置30分钟。
将面团切成8等份，在掌心下将每份滚成光滑的球状。
将干燥的大平底锅开大火烧至很热。
烙约30秒，直到面饼下方鼓起气泡，再用夹子翻面，继续烙约一分钟，同时按压边缘，直到面饼鼓起并出现褐色斑点。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 240 g | | 将面粉倒入大搅拌碗。⏱ 10 秒成品全麦面粉 |
| 2 | 1 茶匙 | | 加入盐，用手指将其与面粉拌匀。⏱ 10 秒成品加盐的面粉 |
| 3 | 160 ml | | 逐渐倒入水，用手边倒边和，直到没有干面粉。⏱ 1 分钟成品粗糙松散的面团 |
| 4 | 粗糙松散的面团第3步 | | 将面团倒在操作台上。⏱ 10 秒成品粗糙松散的面团 |
| 5 | — | | 揉8分钟，直到面团光滑、柔软并略有弹性。⏱ 8 分钟成品光滑的面团 |
| 6 | 光滑的面团第5步 | | 把面团放回碗中。⏱ 10 秒成品光滑的面团 |
| 7 | — | | 在碗口紧紧盖上一层保鲜膜。⏱ 15 秒 |
| 8 | — | | 静置30分钟。⏱ 30 分钟成品静置好的面团 |
| 9 | 静置好的面团第8步 | | 揭开碗口，将面团倒到操作台上。⏱ 15 秒成品静置好的面团 |
| 10 | — | | 将面团切成8等份，在掌心下将每份滚成光滑的球状。⏱ 2 分钟成品8个印度薄饼面团球 |
| 11 | — |  | 将每个面团球擀成直径约18 cm的薄圆饼，每擀一下转四分之一圈。⏱ 8 分钟成品8张印度薄饼面片用于第13步 |
| 12 | — | | 将干燥的大平底锅开大火烧至很热。⏱ 3 分钟 |
| 13 | 8张印度薄饼面片第11步 | | 将一张面饼放入锅中。⏱ 10 秒成品8张印度薄饼面片 |
| 14 | — | | 烙约30秒，直到面饼下方鼓起气泡，再用夹子翻面，继续烙约一分钟，同时按压边缘，直到面饼鼓起并出现褐色斑点。⏱ 1 分钟 30 秒成品第一张印度薄饼 |
| 15 | 第一张印度薄饼第14步 |   | 用夹子将面饼夹到上菜盘上，盖上干净的厨房布。⏱ 10 秒成品第一张印度薄饼 |
| 16 | 7张印度薄饼面片第11步 | | 其余面饼按相同方法逐张烙制，每张约2分钟。⏱ 14 分钟成品另7张印度薄饼 |
| 总耗时 | 1 小时 6 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 204kcal | |
| 8g | |
| 2g | |
| 0.3g | |
| 44g | |
| 0.2g | |
| 6g | |
| 586mg |
印度全麦薄饼是一种用全麦面粉制成、无需发酵的薄面饼，传统上在平底锅上烙至柔软蓬松。
你将执行的操作将面粉和盐混合，再逐渐加水和成面团。揉8分钟、静置30分钟后，将面团分成等份，每份搓成圆球，再擀成薄圆饼。最后用烧得很热的干平底锅烙制每张面饼，直到鼓起气泡并出现烙斑，烙好后叠放起来。
