100g
225g
1茶匙
0.5茶匙
冷藏并切成小丁50g
125ml
10g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 5 | | 50g | 冷藏并切成小丁 | — | |
| 6 | | 125ml | — | — | |
| 7 | | 10g | — | — |
将烤箱预热至220 °C（热风模式200 °C）。
在烤盘上铺好烘焙纸。
将奶酪放在砧板上。
陈年切达奶酪 · 100 g
将面粉放入大搅拌碗。
自发粉 · 225 g
加入泡打粉。
泡打粉 · 1 茶匙加入盐。
盐 · 0.5 茶匙加入黄油。
无盐黄油 · 50 g用指尖将黄油搓入面粉，直到呈细面包糠状。
在操作台上撒面粉。
中筋面粉 · 10 g
用手将面团拍成约2.5 cm厚。
用6 cm的圆形切模切出面饼，将边角料合拢重压一次，共做出8个。
戴上隔热手套，将烤盘放入烤箱。
烤约12分钟，直到充分膨起、表面金黄。
戴上隔热手套，取出烤盘。
让司康留在烤盘上静置2分钟，使其稍微定型。
至少冷却10分钟。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至220 °C（热风模式200 °C）。⏱ 15 分钟 |
| 2 | — | | 在烤盘上铺好烘焙纸。⏱ 30 秒 |
| 3 | 100 g | | 将奶酪放在砧板上。⏱ 5 秒成品熟成切达奶酪 |
| 4 | 熟成切达奶酪第3步 |   | 用四面刨丝器的粗孔面将其刨入小碗。⏱ 1 分钟成品刨碎的熟成切达奶酪用于第10步 |
| 5 | 225 g | | 将面粉放入大搅拌碗。⏱ 10 秒成品自发粉 |
| 6 | 1 茶匙 | | 加入泡打粉。⏱ 5 秒成品面粉和泡打粉 |
| 7 | 0.5 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品司康干粉混合物 |
| 8 | 50 g | | 加入黄油。⏱ 10 秒成品面粉和黄油 |
| 9 | — | | 用指尖将黄油搓入面粉，直到呈细面包糠状。⏱ 2 分钟 30 秒成品黄油面包糠状混合物 |
| 10 | 刨碎的熟成切达奶酪第4步 | | 加入四分之三的奶酪。⏱ 15 秒成品混合了奶酪的面包糠状粉料用于第17步 |
| 11 | 125 ml |  | 倒入牛奶，用餐刀切拌成柔软的面团。⏱ 1 分钟成品司康面团用于第13步 |
| 12 | 10 g | | 在操作台上撒面粉。⏱ 10 秒 |
| 13 | 司康面团第11步 | | 将面团倒在操作台上。⏱ 10 秒成品司康面团 |
| 14 | — | | 用手将面团拍成约2.5 cm厚。⏱ 40 秒成品圆形司康面团 |
| 15 | — | | 用6 cm的圆形切模切出面饼，将边角料合拢重压一次，共做出8个。⏱ 1 分钟 30 秒成品圆形司康生坯 |
| 16 | 圆形司康生坯第15步 |  | 将面饼移到铺好烘焙纸的烤盘上。⏱ 40 秒成品圆形司康生坯 |
| 17 | 撒在表面的切达奶酪第10步 | | 将剩余奶酪撒在面饼表面。⏱ 20 秒成品表面撒了奶酪的司康 |
| 18 | — | | 戴上隔热手套，将烤盘放入烤箱。⏱ 10 秒成品表面撒了奶酪的司康 |
| 19 | — | | 烤约12分钟，直到充分膨起、表面金黄。⏱ 12 分钟成品烤好的奶酪司康 |
| 20 | — | | 戴上隔热手套，取出烤盘。⏱ 10 秒成品烤好的奶酪司康 |
| 21 | — | | 让司康留在烤盘上静置2分钟，使其稍微定型。⏱ 2 分钟成品正在定型的奶酪司康 |
| 22 | 正在定型的奶酪司康第21步 | | 用抹刀将司康移到晾网上。⏱ 40 秒成品正在定型的奶酪司康 |
| 23 | — | | 至少冷却10分钟。⏱ 10 分钟成品冷却后的奶酪司康 |
| 总耗时 | 35 分钟 | ||
这是一批可分次食用的成品——约8份。现在取用所需份量，其余妥善保存。
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 212kcal | |
| 6g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 24g | |
| 1g | |
| 0.8g | |
| 399mg |
加入熟成切达奶酪制作的轻盈咸味司康，表面再撒上一层奶酪。
你将执行的操作将黄油搓入面粉，加入大部分擦碎的切达奶酪和牛奶，将面团拍平并切成圆形，再撒上剩余奶酪，烤至膨起。
