15g
20g
500g
60g
1一小撮
3个
300ml
100ml
1茶匙
2汤匙
1汤匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 15g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 500g | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | 80g | — | — | ||
| 6 | | 1一小撮 | — | — | |
| 7 | | 3个 | — | — | |
| 8 | | 300ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 2汤匙 | — | — | |
| 12 | | 1汤匙 | — | — |
将烤箱预热至180 °C。
将黄油加入23 cm的圆形烤碗。
无盐黄油 · 15 g
将细砂糖加入装有黄油的烤碗中。
细砂糖 · 20 g在冷水下冲洗樱桃，轻轻晃动滤篮沥干。
新鲜樱桃 · 500 g
将面粉倒入大搅拌碗中。
中筋面粉 · 60 g
用滤网筛入面粉，一边轻晃筛网，使面粉落入碗中并变得蓬松。
将细砂糖加入过筛的面粉。
将盐加入面粉和糖中。
盐 · 1 一小撮将面粉、糖和盐搅拌均匀。
将鸡蛋打入搅拌碗，丢弃蛋壳。
鸡蛋 · 3 个
将全脂牛奶加入鸡蛋。
全脂牛奶 · 300 ml将高脂淡奶油加入鸡蛋和牛奶。
淡奶油（高脂） · 100 ml将香草精加入鸡蛋、牛奶和淡奶油。
香草精 · 1 茶匙将樱桃白兰地加入鸡蛋、牛奶、淡奶油和香草精。
樱桃白兰地（Kirsch） · 2 汤匙将鸡蛋、牛奶、淡奶油、香草精和樱桃白兰地搅打至顺滑。
将蛋液混合物与面粉搅打均匀，直到面糊顺滑无结块。
让面糊静置10分钟。
将烤碗推入烤箱。
放入烤箱烘烤，直到面糊凝固、边缘呈金黄色、中央仅有轻微晃动。
戴上隔热手套，将烤碗从烤箱取出，放在操作台上。
上桌前让克拉芙缇静置10分钟。
在静置好的克拉芙缇上筛一层糖粉，直接用烤碗上桌。按照传统法式做法，樱桃保留果核，因此食用前务必提醒大家注意。
糖粉 · 1 汤匙| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至180 °C。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 15 g | | 将黄油加入23 cm的圆形烤碗。⏱ 10 秒成品无盐黄油 |
| 3 | 20 g | | 将细砂糖加入装有黄油的烤碗中。⏱ 10 秒成品无盐黄油和细砂糖 |
| 4 | 500 g | | 在冷水下冲洗樱桃，轻轻晃动滤篮沥干。⏱ 30 秒成品洗净的樱桃 |
| 5 | 洗净的樱桃第4步 | | 将洗好的樱桃均匀摆在烤碗中的黄油和糖上。⏱ 1 分钟成品均匀摆好的樱桃 |
| 6 | 60 g | | 将面粉倒入大搅拌碗中。⏱ 10 秒成品中筋面粉 |
| 7 | — | | 用滤网筛入面粉，一边轻晃筛网，使面粉落入碗中并变得蓬松。⏱ 20 秒成品过筛的面粉 |
| 8 | 80 g | | 将细砂糖加入过筛的面粉。⏱ 10 秒成品过筛的面粉和白细砂糖 |
| 9 | 1 一小撮 | | 将盐加入面粉和糖中。⏱ 5 秒成品过筛的面粉、白细砂糖和盐 |
| 10 | — | | 将面粉、糖和盐搅拌均匀。⏱ 15 秒成品混合好的干性材料 |
| 11 | 3 个 | | 将鸡蛋打入搅拌碗，丢弃蛋壳。⏱ 20 秒成品鸡蛋 |
| 12 | 300 ml | | 将全脂牛奶加入鸡蛋。⏱ 10 秒成品打匀的牛奶和鸡蛋 |
| 13 | 100 ml | | 将高脂淡奶油加入鸡蛋和牛奶。⏱ 10 秒成品鸡蛋和牛奶混合物 |
| 14 | 1 茶匙 | | 将香草精加入鸡蛋、牛奶和淡奶油。⏱ 5 秒成品鸡蛋牛奶混合物和香草精 |
| 15 | 2 汤匙 | | 将樱桃白兰地加入鸡蛋、牛奶、淡奶油和香草精。⏱ 5 秒成品鸡蛋牛奶混合物、香草精和樱桃白兰地 |
| 16 | — | | 将鸡蛋、牛奶、淡奶油、香草精和樱桃白兰地搅打至顺滑。⏱ 30 秒成品打匀的蛋液混合物 |
| 17 | 打匀的蛋液混合物第16步 | | 将打匀的蛋液混合物倒入盛有面粉混合物的碗中。⏱ 10 秒成品混合好的干性材料和打匀的蛋液混合物 |
| 18 | — | | 将蛋液混合物与面粉搅打均匀，直到面糊顺滑无结块。⏱ 1 分钟成品顺滑的面糊 |
| 19 | — | | 让面糊静置10分钟。⏱ 10 分钟成品静置后的面糊 |
| 20 | 静置后的面糊第19步 | | 将静置后的面糊均匀倒在烤碗里的樱桃上。⏱ 15 秒成品倒入烤碗的面糊 |
| 21 | — | | 将烤碗推入烤箱。⏱ 10 秒成品倒入烤碗的面糊 |
| 22 | — | | 放入烤箱烘烤，直到面糊凝固、边缘呈金黄色、中央仅有轻微晃动。⏱ 33 分钟成品烤好的克拉芙缇 |
| 23 | — | | 戴上隔热手套，将烤碗从烤箱取出，放在操作台上。⏱ 10 秒成品烤好的克拉芙缇 |
| 24 | — | | 上桌前让克拉芙缇静置10分钟。⏱ 10 分钟成品静置后的克拉芙缇 |
| 25 | 1 汤匙 | | 在静置好的克拉芙缇上筛一层糖粉，直接用烤碗上桌。按照传统法式做法，樱桃保留果核，因此食用前务必提醒大家注意。⏱ 10 秒成品樱桃克拉芙缇 |
| 总耗时 | 58 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 328kcal | |
| 7g | |
| 13g | |
| 7g | |
| 44g | |
| 33g | |
| 2g | |
| 91mg |
以蛋奶糊制作的法式克拉芙缇，嵌满新鲜整颗樱桃（按传统做法保留果核），表面撒上糖粉。
你将执行的操作先在烤碗中涂黄油并撒糖，铺上新鲜樱桃。将面粉与糖和盐一起过筛，另将鸡蛋、牛奶、淡奶油、香草和樱桃白兰地打匀，再将两者混合成面糊。静置10分钟后倒在樱桃上，烤至边缘金黄、中央轻微晃动。
