4个
800g
125g
2个
6个
2汤匙
25g
1个
4个
1茶匙
1茶匙
0.5茶匙
2汤匙
20g
0.5茶匙
1茶匙
100ml
50g
1茶匙
2汤匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4个 | — | — | |
| 2 | | 800g | — | — | |
| 3 | | 125g | — | — | |
| 4 | | 2个 | — | — | |
| 5 | | 6个 | — | — | |
| 6 | | 2汤匙 | — | — | |
| 7 | | 25g | — | — | |
| 8 | | 1个 | — | — | |
| 9 | | 4个 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 1茶匙 | — | — | |
| 12 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 13 | | 2汤匙 | — | — | |
| 14 | | 20g | — | — | |
| 15 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 16 | | 1茶匙 | — | — | |
| 17 | | 100ml | — | — | |
| 18 | | 50g | — | — | |
| 19 | | 1茶匙 | — | — | |
| 20 | | 2汤匙 | — | — |
将蒜瓣放在砧板上，用刀面轻轻压一下，使外皮松开，然后剥去蒜皮。
蒜瓣 · 4 个
将鸡腿肉放入大碗中。
鸡大腿 · 800 g
将全脂酸奶加入碗中的鸡腿肉。
全脂酸奶 · 125 g将洋葱放在砧板上，切去头尾，剥去干燥的外皮。
白洋葱 · 2 个将植物油倒入深的大平底锅中。
植物油 · 2 汤匙
用中大火加热油，直到油面发亮。
将酥油加入已加热的植物油中，使其在锅里融化。
酥油 · 25 g用中火炒洋葱，定期搅拌，直到呈深金黄色。
将肉桂棒加入装有洋葱和小豆蔻的锅中。
肉桂棒 · 1 个将整粒丁香加入装有洋葱、小豆蔻和肉桂的锅中。
丁香 · 4 个继续翻炒洋葱和整粒香料，直到香料散发香气。
将孜然粉加入炒香的整粒香料和洋葱中。
孜然粉 · 1 茶匙将芫荽籽粉加入含有孜然粉的香料底料中。
芫荽籽粉 · 1 茶匙将白胡椒粉加入含有孜然粉和芫荽籽粉的香料底料中。
白胡椒 · 0.5 茶匙将杏仁片倒入小平底锅中。
杏仁片 · 2 汤匙
将新鲜生姜放在滤盆中，用冷水冲洗。
新鲜姜 · 20 g
把沥水篮里洗净的生姜移到砧板上。
把洗净的姜放在砧板上，用削皮刀刮去外皮。
将去皮的姜细细磨碎，磨入装有鸡肉的碗中。
将姜黄粉加入碗中的鸡腿肉混合物。
姜黄 · 0.5 茶匙加入细盐，为鸡腿肉混合物调味。
细盐 · 0.5 茶匙将鸡腿肉与姜黄粉、细盐充分拌匀，使每块肉都均匀裹上调味料。
用保鲜膜将碗封严。
将盖好的鸡肉放入冰箱至少腌制20分钟，使香料和酸奶充分渗入鸡肉。
将剩余的细盐加入香料底料和腌制鸡肉中。
细盐 · 0.5 茶匙将碗中的全部食材拌匀，使鸡肉与香料底料充分混合。
转小火，盖上锅盖，将鸡肉和香料轻轻炖煮22分钟，直到鸡肉熟透。
将高脂淡奶油加入酱汁中煮熟的鸡肉。
淡奶油（高脂） · 100 ml将杏仁粉加入奶油酱中的鸡肉。
杏仁粉 · 50 g将细砂糖加入杏仁奶油酱中的鸡肉。
细砂糖 · 1 茶匙充分搅拌，让淡奶油、杏仁粉和糖完全融入酱汁。
用小火轻轻炖煮咖喱约6分钟，直到酱汁稍微浓稠，且温度计测得最厚的鸡块达到74 °C。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 个 | | 将蒜瓣放在砧板上，用刀面轻轻压一下，使外皮松开，然后剥去蒜皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 2 | 去皮蒜瓣第1步 | | 将去皮的蒜瓣在砧板上切成细末。⏱ 2 分钟成品去皮的蒜末用于第5步 |
| 3 | 800 g | | 将鸡腿肉放入大碗中。⏱ 20 秒成品鸡腿肉 |
| 4 | 125 g | | 将全脂酸奶加入碗中的鸡腿肉。⏱ 15 秒成品鸡腿肉和全脂酸奶 |
| 5 | 去皮的蒜末第2步 | | 将蒜末加入碗中的鸡腿肉混合物中。⏱ 15 秒成品鸡腿肉、全脂酸奶和去皮蒜末 |
| 6 | 2 个 | | 将洋葱放在砧板上，切去头尾，剥去干燥的外皮。⏱ 30 秒成品去皮洋葱 |
| 7 | 去皮洋葱第6步 | | 将去皮洋葱从根部纵向对半切开，再在砧板上切成薄片。⏱ 3 分钟成品洋葱薄片用于第12步 |
| 8 | 6 个 |  | 用刀面压裂小豆蔻荚，放入小碗中。⏱ 1 分钟成品轻轻压裂的小豆蔻荚用于第14步 |
| 9 | 2 汤匙 | | 将植物油倒入深的大平底锅中。⏱ 10 秒成品植物油 |
| 10 | — | | 用中大火加热油，直到油面发亮。⏱ 1 分钟成品加热后的植物油 |
| 11 | 25 g | | 将酥油加入已加热的植物油中，使其在锅里融化。⏱ 15 秒成品热油和酥油 |
| 12 | 洋葱薄片第7步 | | 将洋葱薄片加入锅中的热油和酥油里。⏱ 15 秒成品热油、酥油和洋葱薄片 |
| 13 | — | | 用中火炒洋葱，定期搅拌，直到呈深金黄色。⏱ 20 分钟成品深金黄色炸洋葱 |
| 14 | 轻轻压裂的小豆蔻荚第8步 | | 将轻轻压裂的小豆蔻荚加入锅中炒成深金黄色的洋葱里。⏱ 15 秒成品轻轻压裂的小豆蔻荚和深金黄色洋葱 |
| 15 | 1 个 | | 将肉桂棒加入装有洋葱和小豆蔻的锅中。⏱ 15 秒成品轻轻压裂的小豆蔻荚、深金黄色洋葱和肉桂棒 |
| 16 | 4 个 | | 将整粒丁香加入装有洋葱、小豆蔻和肉桂的锅中。⏱ 15 秒成品轻轻压裂的小豆蔻荚、深金黄色洋葱、肉桂棒和丁香 |
| 17 | — | | 继续翻炒洋葱和整粒香料，直到香料散发香气。⏱ 2 分钟成品充分炒香的香料洋葱 |
| 18 | 1 茶匙 | | 将孜然粉加入炒香的整粒香料和洋葱中。⏱ 15 秒成品充分炒香的香料洋葱和孜然粉 |
| 19 | 1 茶匙 | | 将芫荽籽粉加入含有孜然粉的香料底料中。⏱ 15 秒成品充分炒香的香料洋葱、孜然粉和芫荽籽粉 |
| 20 | 0.5 茶匙 | | 将白胡椒粉加入含有孜然粉和芫荽籽粉的香料底料中。⏱ 15 秒成品充分炒香的香料洋葱、孜然粉、芫荽籽粉和白胡椒粉 |
| 21 | — | | 将磨碎的香料充分拌入洋葱混合物，确保没有干粉团。⏱ 1 分钟成品裹满香料的洋葱底料用于第34步 |
| 22 | 2 汤匙 | | 将杏仁片倒入小平底锅中。⏱ 10 秒成品杏仁片 |
| 23 | — | | 用中火干炒杏仁片，经常翻动，直到呈金黄色。⏱ 2 分钟成品烤香的杏仁片用于第45步 |
| 24 | 20 g | | 将新鲜生姜放在滤盆中，用冷水冲洗。⏱ 30 秒成品洗净的姜 |
| 25 | — | | 把沥水篮里洗净的生姜移到砧板上。⏱ 5 秒成品洗净的姜 |
| 26 | — | | 把洗净的姜放在砧板上，用削皮刀刮去外皮。⏱ 1 分钟成品去皮姜 |
| 27 | 去皮姜第26步 | | 将去皮的姜从砧板移入装有鸡肉的碗中。⏱ 5 秒成品去皮生姜、鸡腿肉、全脂酸奶和去皮蒜末 |
| 28 | — | | 将去皮的姜细细磨碎，磨入装有鸡肉的碗中。⏱ 1 分钟成品磨碎的细姜末 |
| 29 | 0.5 茶匙 | | 将姜黄粉加入碗中的鸡腿肉混合物。⏱ 15 秒成品磨碎的细姜末和姜黄粉 |
| 30 | 0.5 茶匙 | | 加入细盐，为鸡腿肉混合物调味。⏱ 15 秒成品磨碎的细姜末、姜黄粉和细盐 |
| 31 | — | | 将鸡腿肉与姜黄粉、细盐充分拌匀，使每块肉都均匀裹上调味料。⏱ 1 分钟成品裹满香料的鸡腿肉 |
| 32 | — | | 用保鲜膜将碗封严。⏱ 10 秒 |
| 33 | — | | 将盖好的鸡肉放入冰箱至少腌制20分钟，使香料和酸奶充分渗入鸡肉。⏱ 20 分钟成品腌好的鸡肉 |
| 34 | 裹满香料的洋葱底料第21步 | | 将炒香且裹有香料的洋葱底料加入碗中腌制好的鸡肉。⏱ 20 秒成品腌制鸡肉和炒香的香料洋葱底料 |
| 35 | 0.5 茶匙 | | 将剩余的细盐加入香料底料和腌制鸡肉中。⏱ 15 秒成品腌制鸡肉、炒香的香料洋葱底料和细盐 |
| 36 | — | | 将碗中的全部食材拌匀，使鸡肉与香料底料充分混合。⏱ 1 分钟成品充分调味并腌制的鸡肉 |
| 37 | 充分调味并腌制的鸡肉第36步 | | 将鸡肉和香料混合物转入深的大平底锅，用大火炒约一分钟，让鸡肉表面煎至定型。⏱ 1 分钟成品煎香的鸡肉 |
| 38 | — | | 转小火，盖上锅盖，将鸡肉和香料轻轻炖煮22分钟，直到鸡肉熟透。⏱ 22 分钟成品小火慢炖的鸡肉 |
| 39 | 100 ml | | 将高脂淡奶油加入酱汁中煮熟的鸡肉。⏱ 15 秒成品小火慢炖的鸡肉和高脂淡奶油 |
| 40 | 50 g | | 将杏仁粉加入奶油酱中的鸡肉。⏱ 15 秒成品小火慢炖的鸡肉、高脂淡奶油和杏仁粉 |
| 41 | 1 茶匙 | | 将细砂糖加入杏仁奶油酱中的鸡肉。⏱ 15 秒成品小火慢炖的鸡肉、高脂淡奶油、杏仁粉和细砂糖 |
| 42 | — | | 充分搅拌，让淡奶油、杏仁粉和糖完全融入酱汁。⏱ 1 分钟成品加入糖和杏仁奶油酱的鸡肉 |
| 43 | — | | 用小火轻轻炖煮咖喱约6分钟，直到酱汁稍微浓稠，且温度计测得最厚的鸡块达到74 °C。⏱ 6 分钟成品浓稠的印度奶油鸡肉咖喱 |
| 总耗时 | 1 小时 7 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 655kcal | |
| 47g | |
| 43g | |
| 13g | |
| 16g | |
| 5g | |
| 4g | |
| 798mg |
印度奶油鸡肉咖喱将鸡腿肉放入含有杏仁粉、丁香和姜的浓郁奶油酱中小火炖煮。
你将执行的操作先用酸奶和大蒜腌制鸡腿肉，再用油和酥油将洋葱片煎至金黄，并炒香整粒香料。将鸡肉与杏仁粉、淡奶油一起放入香料洋葱底料中炖煮，直至鸡肉软嫩、酱汁浓稠。
