1个
2块鸡胸肉300g
0.5茶匙
1一小撮
3汤匙
1个
60g
细细磨碎20g
4汤匙
40g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | — | — | |
| 2 | | 300g | 2块鸡胸肉 | — | |
| 3 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 4 | | 1一小撮 | — | — | |
| 5 | | 3汤匙 | — | — | |
| 6 | | 1个 | — | — | |
| 7 | | 60g | — | — | |
| 8 | | 20g | 细细磨碎 | — | |
| 9 | | 4汤匙 | — | — | |
| 10 | | 40g | — | — |
将柠檬放在砧板上。
柠檬 · 1 个
将鸡胸肉放在砧板上。
鸡胸肉 · 300 g将面粉放入浅盘中。
中筋面粉 · 3 汤匙
将鸡蛋磕入浅碗中。
鸡蛋 · 1 个
用叉子打散。
将面包糠倒入大浅盘中。
干面包屑 · 60 g
加入帕尔马干酪，用叉子拌匀。
帕尔马干酪 · 20 g将油倒入大号平底锅中。
葵花籽油 · 4 汤匙
用中大火加热约2分钟，直到投入的面包糠立即滋滋作响。
每面煎约3分钟，中途用夹子翻面一次，直到呈深金黄色，且温度计测得最厚处达到74 °C。
在2个餐盘中各放一把芝麻菜。
芝麻菜 · 40 g
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 个 | | 将柠檬放在砧板上。⏱ 5 秒成品柠檬 |
| 2 | 柠檬第1步 |  | 切成4个楔形块。⏱ 30 秒成品柠檬角 |
| 3 | 柠檬角第2步 |  | 将材料放入小碗。⏱ 10 秒成品柠檬角用于第23步 |
| 4 | 300 g | | 将鸡胸肉放在砧板上。⏱ 10 秒成品鸡胸肉 |
| 5 | 鸡胸肉第4步 |   | 盖上保鲜膜，用擀面杖敲打，直到各处厚度约为1 cm。⏱ 2 分钟成品拍平的鸡胸肉 |
| 6 | 0.5 茶匙 | | 两面都撒上盐。⏱ 10 秒成品撒盐调味的肉 |
| 拍平的鸡胸肉第5步 | |||
| 7 | 1 一小撮 | | 加一撮胡椒。⏱ 10 秒成品调味鸡肉用于第13步 |
| 撒盐调味的肉第6步 | |||
| 8 | 3 汤匙 | | 将面粉放入浅盘中。⏱ 10 秒成品中筋面粉 |
| 9 | 1 个 | | 将鸡蛋磕入浅碗中。⏱ 15 秒成品鸡蛋 |
| 10 | — | | 用叉子打散。⏱ 20 秒成品打散的蛋液 |
| 11 | 60 g | | 将面包糠倒入大浅盘中。⏱ 10 秒成品干面包糠 |
| 12 | 20 g | | 加入帕尔马干酪，用叉子拌匀。⏱ 20 秒成品帕尔马干酪面包糠 |
| 13 | 调味鸡肉第7步 | | 将鸡肉放入面粉中翻面裹粉，抖掉多余的面粉。⏱ 30 秒成品裹了面粉的鸡肉 |
| 14 | 裹了面粉的鸡肉第13步 | | 浸入蛋液中，让多余的蛋液滴落。⏱ 30 秒成品蘸过蛋液的鸡肉 |
| 15 | 蘸过蛋液的鸡肉第14步 | | 压入面包糠中，让两面充分裹上面包糠。⏱ 40 秒成品裹好面包糠的鸡肉用于第18步 |
| 16 | 4 汤匙 | | 将油倒入大号平底锅中。⏱ 10 秒成品葵花籽油 |
| 17 | — | | 用中大火加热约2分钟，直到投入的面包糠立即滋滋作响。⏱ 2 分钟成品热油 |
| 18 | 裹好面包糠的鸡肉第15步 | | 用夹子将鸡肉放入锅中。⏱ 20 秒成品正在煎制的鸡肉 |
| 19 | — | | 每面煎约3分钟，中途用夹子翻面一次，直到呈深金黄色，且温度计测得最厚处达到74 °C。⏱ 6 分钟成品金黄色的米兰风味炸鸡排 |
| 20 | 金黄色的米兰风味炸鸡排第19步 |   | 盛到铺有厨房纸巾的盘子上沥油。⏱ 15 秒成品金黄色的米兰风味炸鸡排用于第22步 |
| 21 | 40 g | | 在2个餐盘中各放一把芝麻菜。⏱ 15 秒成品待上桌的芝麻菜 |
| 总耗时 | 15 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 673kcal | |
| 47g | |
| 38g | |
| 7g | |
| 36g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 1,006mg |
将鸡胸肉拍薄，裹上混合帕尔马干酪的酥脆面包糠，浅炸后搭配芝麻菜和柠檬上桌。
你将执行的操作将鸡胸肉拍薄，依次裹上面粉、蛋液和帕尔马干酪面包糠，再浅炸至金黄，最后搭配芝麻菜和柠檬上桌。
