120ml
60ml
2个
5瓣
2茶匙
1茶匙
1茶匙
0.5茶匙
0.5茶匙
1茶匙
0.25茶匙
0.5茶匙
2茶匙
去骨、去皮1,000g
60ml
30ml
2个
1个
1个
4个
20g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 2个 | — | — | |
| 4 | | 5瓣 | — | — | |
| 5 | | 2茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 9 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 12 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 13 | | 2茶匙 | — | — | |
| 14 | | 1,000g | 去骨、去皮 | — | |
| 15 | | 60ml | — | — | |
| 16 | | 30ml | — | — | |
| 17 | | 2个 | — | — | |
| 18 | | 1个 | — | — | |
| 19 | | 1个 | — | — | |
| 20 | | 4个 | — | — | |
| 21 | | 20g | — | — |
将酸奶舀入大碗中。
全脂原味酸奶 · 120 ml
将橄榄油倒入碗中。
特级初榨橄榄油 · 60 ml将一个柠檬的外层黄色果皮直接细擦入碗中。
柠檬 · 1 个
将擦过皮的柠檬对半切开，挤汁入碗，同时接住果籽。
将全部5瓣大蒜剥皮。
大蒜 · 5 瓣
将孜然粉加入碗中。
孜然粉 · 2 茶匙将芫荽籽粉加入碗中。
芫荽籽粉 · 1 茶匙将姜黄粉加入碗中。
姜黄粉 · 1 茶匙向碗中加入肉桂粉。
肉桂粉 · 0.5 茶匙将多香果粉加入碗中。
多香果粉 · 0.5 茶匙将甜红椒粉加入碗中。
甜红椒粉 · 1 茶匙将卡宴辣椒粉加入碗中。
卡宴辣椒粉 · 0.25 茶匙将黑胡椒粉加入碗中。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙向碗中加入盐。
盐 · 2 茶匙将所有食材搅打均匀，制成顺滑、混合充分的腌料。
将鸡腿肉加入装有腌料的碗中。
鸡大腿 · 1,000 g用手翻动鸡腿肉，确保每块肉都均匀裹满腌料。
用保鲜膜将碗封严。
将碗放入冰箱。
让鸡肉至少腌制2小时；想要风味更浓郁，可腌制一夜。
将烤箱预热至230 °C。
戴上隔热手套，将烤碗推入烤箱。
烤约25分钟，直至鸡肉边缘上色深且完全熟透。用温度计确认最厚处达到74 °C。
戴上隔热手套从烤箱取出烤碗，放在耐热台面上。
让鸡肉静置5分钟，使肉汁稳定。
将静置后的鸡腿肉移到砧板上，逆着纹理切成较厚的条。
把芝麻酱舀入小碗。
芝麻酱 · 60 ml
将柠檬对半切开，挤汁到第二个小碗中。
柠檬 · 1 个将柠檬汁和水加入芝麻酱中。
水 · 30 ml将番茄切成约半厘米厚的圆片。
长形番茄 · 2 个将黄瓜切成薄圆片。
黄瓜 · 1 个将红洋葱剥皮。
红洋葱 · 1 个将扁面饼放入以大火加热的干平底锅中。
扁面包 · 4 个
每张面饼每面煎约30秒，用锅铲压平，直至饼身柔软且局部略有焦斑。
将平叶欧芹的叶片和嫩茎一起粗切。
新鲜平叶欧芹叶 · 20 g| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | 将酸奶舀入大碗中。⏱ 5 秒成品全脂原味酸奶 |
| 2 | 60 ml | | 将橄榄油倒入碗中。⏱ 5 秒成品全脂原味酸奶和特级初榨橄榄油 |
| 3 | 1 个 | | 将一个柠檬的外层黄色果皮直接细擦入碗中。⏱ 30 秒成品细擦的柠檬皮屑 |
| 4 | — | | 将擦过皮的柠檬对半切开，挤汁入碗，同时接住果籽。⏱ 20 秒成品新鲜柠檬汁 |
| 5 | 5 瓣 | | 将全部5瓣大蒜剥皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 6 | 去皮蒜瓣第5步 | | 将去皮蒜瓣尽可能切成细末。⏱ 40 秒成品切得很细的蒜末 |
| 7 | 切得很细的蒜末第6步 | | 将所有蒜末刮入碗中。⏱ 5 秒成品新鲜柠檬汁和蒜末 |
| 8 | 2 茶匙 | | 将孜然粉加入碗中。⏱ 5 秒成品新鲜柠檬汁、蒜末和孜然粉 |
| 9 | 1 茶匙 | | 将芫荽籽粉加入碗中。⏱ 5 秒成品新鲜柠檬汁、蒜末、孜然粉和芫荽籽粉 |
| 10 | 1 茶匙 | | 将姜黄粉加入碗中。⏱ 5 秒成品新鲜柠檬汁、蒜末、孜然粉、芫荽籽粉和姜黄粉 |
| 11 | 0.5 茶匙 | | 向碗中加入肉桂粉。⏱ 5 秒成品新鲜柠檬汁、蒜末、孜然粉、芫荽籽粉、姜黄粉和肉桂粉 |
| 12 | 0.5 茶匙 | | 将多香果粉加入碗中。⏱ 5 秒成品新鲜柠檬汁、蒜末、孜然粉、芫荽籽粉、姜黄粉、肉桂粉和多香果粉 |
| 13 | 1 茶匙 | | 将甜红椒粉加入碗中。⏱ 5 秒成品新鲜柠檬汁、蒜末、孜然粉、芫荽籽粉、姜黄粉、肉桂粉、多香果粉和甜红椒粉 |
| 14 | 0.25 茶匙 | | 将卡宴辣椒粉加入碗中。⏱ 5 秒成品新鲜柠檬汁、蒜末、孜然粉、芫荽籽粉、姜黄粉、肉桂粉、多香果粉、甜红椒粉和卡宴辣椒粉 |
| 15 | 0.5 茶匙 | | 将黑胡椒粉加入碗中。⏱ 5 秒成品新鲜柠檬汁、蒜末、孜然粉、芫荽籽粉、姜黄粉、肉桂粉、多香果粉、甜红椒粉、卡宴辣椒粉和黑胡椒粉 |
| 16 | 2 茶匙 | | 向碗中加入盐。⏱ 5 秒成品新鲜柠檬汁、蒜末、孜然粉、芫荽籽粉、姜黄粉、肉桂粉、多香果粉、甜红椒粉、卡宴辣椒粉、黑胡椒粉和盐 |
| 17 | — | | 将所有食材搅打均匀，制成顺滑、混合充分的腌料。⏱ 30 秒成品沙瓦玛腌料 |
| 18 | 1,000 g | | 将鸡腿肉加入装有腌料的碗中。⏱ 10 秒成品沙瓦玛腌料和鸡腿肉 |
| 19 | — | | 用手翻动鸡腿肉，确保每块肉都均匀裹满腌料。⏱ 1 分钟成品腌好的鸡腿肉 |
| 20 | — | | 用保鲜膜将碗封严。⏱ 10 秒 |
| 21 | — | | 将碗放入冰箱。⏱ 10 秒成品腌好的鸡腿肉 |
| 22 | — | | 让鸡肉至少腌制2小时；想要风味更浓郁，可腌制一夜。⏱ 2 小时成品腌制并静置后的鸡腿肉 |
| 23 | — | | 从冰箱取出碗，在烤箱升温期间让鸡肉置于室温下回温。⏱ 10 秒成品腌制并静置后的鸡腿肉用于第25步 |
| 24 | — | | 将烤箱预热至230 °C。⏱ 15 分钟 |
| 25 | 腌制并静置后的鸡腿肉第23步 | 从碗中取出腌好的鸡腿肉，在约30 × 20 cm的大烤碗内铺成单层，并将剩余腌料舀在表面。⏱ 20 秒成品腌制并静置后的鸡腿肉 | |
| 26 | — | | 戴上隔热手套，将烤碗推入烤箱。⏱ 10 秒成品腌制并静置后的鸡腿肉 |
| 27 | — | | 烤约25分钟，直至鸡肉边缘上色深且完全熟透。用温度计确认最厚处达到74 °C。⏱ 25 分钟成品烤好的鸡腿肉 |
| 28 | — | | 戴上隔热手套从烤箱取出烤碗，放在耐热台面上。⏱ 10 秒成品烤好的鸡腿肉 |
| 29 | — | 让鸡肉静置5分钟，使肉汁稳定。⏱ 5 分钟成品静置后的烤鸡腿肉 | |
| 30 | — | | 将静置后的鸡腿肉移到砧板上，逆着纹理切成较厚的条。⏱ 1 分钟成品沙瓦玛鸡肉片 |
| 31 | 沙瓦玛鸡肉片第30步 |  | 把切好的鸡肉移到餐盘上。⏱ 15 秒成品沙瓦玛鸡肉片 |
| 32 | 60 ml | | 把芝麻酱舀入小碗。⏱ 5 秒成品芝麻酱 |
| 33 | 1 个 | | 将柠檬对半切开，挤汁到第二个小碗中。⏱ 20 秒成品柠檬汁 |
| 34 | 30 ml | | 将柠檬汁和水加入芝麻酱中。⏱ 5 秒成品芝麻酱、柠檬汁和水 |
| 35 | — | | 将芝麻酱、柠檬汁和水一起搅打至顺滑、可以流动；酱汁会先变稠，然后逐渐变稀。⏱ 30 秒成品柠檬芝麻酱汁用于第46步 |
| 36 | 2 个 | | 将番茄切成约半厘米厚的圆片。⏱ 40 秒成品番茄片 |
| 37 | 番茄片第36步 | | 将番茄片摆放在餐盘上的鸡肉周围和表面。⏱ 10 秒成品沙瓦玛鸡肉片和番茄片 |
| 38 | 1 个 | | 将黄瓜切成薄圆片。⏱ 30 秒成品黄瓜片 |
| 39 | 黄瓜片第38步 | | 将黄瓜片撒在餐盘上。⏱ 10 秒成品黄瓜片、沙瓦玛鸡肉片和番茄片 |
| 40 | 1 个 | | 将红洋葱剥皮。⏱ 20 秒成品去皮红洋葱 |
| 41 | 去皮红洋葱第40步 | | 尽可能把去皮洋葱切成很薄的半月形片。⏱ 30 秒成品洋葱细丝 |
| 42 | 洋葱细丝第41步 | | 将洋葱薄片撒在餐盘上。⏱ 10 秒成品切成细片的洋葱、黄瓜片、沙瓦玛鸡肉片和番茄片 |
| 43 | 4 个 | | 将扁面饼放入以大火加热的干平底锅中。⏱ 10 秒成品扁面饼 |
| 44 | — | | 每张面饼每面煎约30秒，用锅铲压平，直至饼身柔软且局部略有焦斑。⏱ 2 分钟成品热扁面饼 |
| 45 | 热扁面饼第44步 | | 将加热好的扁面饼摆在餐盘上的鸡肉和蔬菜旁。⏱ 15 秒成品热扁面饼、洋葱细片、黄瓜片、沙瓦玛鸡肉片和番茄片 |
| 46 | 柠檬芝麻酱汁第35步 |  | 在鸡肉和蔬菜上充分淋上芝麻酱汁。⏱ 20 秒成品柠檬芝麻酱汁、热扁面饼、洋葱细片、黄瓜片、沙瓦玛鸡肉片和番茄片 |
| 47 | 20 g | | 将平叶欧芹的叶片和嫩茎一起粗切。⏱ 30 秒成品粗切的欧芹 |
| 总耗时 | 2 小时 43 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 607kcal | |
| 56g | |
| 34g | |
| 7g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 5g | |
| 1,439mg |
用温暖香料腌制的沙瓦玛鸡腿肉，搭配长形番茄和新鲜欧芹，放在扁面饼上并配以柠檬。
你将执行的操作先调制香料酸奶腌料，让鸡腿肉均匀裹上腌料，冷藏至少两小时或一夜。将鸡肉烤至色泽浓郁后静置、切片，再搭配略烤焦的扁面饼、新鲜蔬菜、芝麻酱汁和欧芹，摆盘上桌。
