2汤匙
60ml
2茶匙
1茶匙
1茶匙
0.5茶匙
0.5茶匙
0.25茶匙
1茶匙
2茶匙
0.5茶匙
6个
2个
800g
1个
2个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 120ml | — | — | ||
| 2 | | 2汤匙 | — | — | |
| 3 | | 60ml | — | — | |
| 4 | | 2茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 8 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 9 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 2茶匙 | — | — | |
| 12 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 13 | | 6个 | — | — | |
| 14 | | 2个 | — | — | |
| 15 | | 800g | — | — | |
| 16 | | 1个 | — | — | |
| 17 | | 2个 | — | — |
将酸奶舀入大碗中。
将番茄膏加入碗中。
番茄膏 · 2 汤匙将橄榄油倒入碗中。
特级初榨橄榄油 · 60 ml将甜红椒粉加入碗中。
甜红椒粉 · 2 茶匙将孜然粉加入碗中。
孜然粉 · 1 茶匙将芫荽籽粉加入碗中。
芫荽籽粉 · 1 茶匙向碗中加入肉桂粉。
肉桂粉 · 0.5 茶匙将姜黄粉加入碗中。
姜黄粉 · 0.5 茶匙将卡宴辣椒粉加入碗中。
卡宴辣椒粉 · 0.25 茶匙往碗中加入干牛至叶。
干牛至 · 1 茶匙向碗中加入盐。
盐 · 2 茶匙将黑胡椒粉加入碗中。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙剥去蒜瓣外皮，放在砧板上。
蒜瓣 · 6 个
将柠檬对半切开，用柑橘榨汁器直接把汁挤入碗中，再将所有食材搅打至腌料顺滑均匀。
柠檬 · 2 个
将鸡胸肉平放在砧板上。
去骨去皮鸡胸肉 · 800 g用夹子翻动鸡肉块，让各个表面都充分裹满腌料。
在碗口紧紧盖上一层保鲜膜。
将盖好的碗放入冰箱。
让鸡肉在冰箱中至少腌制4小时；想要味道最浓郁，可腌制一夜。
将白洋葱剥皮，放在砧板上。
白洋葱 · 1 个在砧板上沿着蒂部将红甜椒对半切开。
红甜椒 · 2 个将烤箱上火烧烤功能调到最高温，充分预热至少10分钟。
将烤盘推入已预热的上火烧烤区域，尽量靠近热源。
将肉串烤10分钟，直到上表面出现焦斑并呈焦糖色。
用夹子将每根烤签翻面，使尚未上色的一面朝向热源。
继续烤8至10分钟，直到鸡肉完全熟透且边缘略焦。用温度计确认最厚处达到74 °C。
戴上隔热手套将烤盘从烤箱中取出，放在厨房台面上。
让肉串静置3分钟，使肉汁重新分布。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 ml | | 将酸奶舀入大碗中。⏱ 5 秒成品原味全脂酸奶 |
| 2 | 2 汤匙 | | 将番茄膏加入碗中。⏱ 5 秒成品原味全脂酸奶、番茄膏 |
| 3 | 60 ml | | 将橄榄油倒入碗中。⏱ 5 秒成品原味全脂酸奶、番茄膏、特级初榨橄榄油 |
| 4 | 2 茶匙 | | 将甜红椒粉加入碗中。⏱ 5 秒成品原味全脂酸奶、番茄膏、特级初榨橄榄油、甜红椒粉 |
| 5 | 1 茶匙 | | 将孜然粉加入碗中。⏱ 5 秒成品原味全脂酸奶、番茄膏、特级初榨橄榄油、甜红椒粉、孜然粉 |
| 6 | 1 茶匙 | | 将芫荽籽粉加入碗中。⏱ 5 秒成品原味全脂酸奶、番茄膏、特级初榨橄榄油、甜红椒粉、孜然粉、芫荽籽粉 |
| 7 | 0.5 茶匙 | | 向碗中加入肉桂粉。⏱ 5 秒成品原味全脂酸奶、番茄膏、特级初榨橄榄油、甜红椒粉、孜然粉、芫荽籽粉、肉桂粉 |
| 8 | 0.5 茶匙 | | 将姜黄粉加入碗中。⏱ 5 秒成品原味全脂酸奶、番茄膏、特级初榨橄榄油、甜红椒粉、孜然粉、芫荽籽粉、肉桂粉、姜黄粉 |
| 9 | 0.25 茶匙 | | 将卡宴辣椒粉加入碗中。⏱ 5 秒成品原味全脂酸奶、番茄膏、特级初榨橄榄油、甜红椒粉、孜然粉、芫荽籽粉、肉桂粉、姜黄粉、卡宴辣椒粉 |
| 10 | 1 茶匙 | | 往碗中加入干牛至叶。⏱ 5 秒成品原味全脂酸奶、番茄膏、特级初榨橄榄油、甜红椒粉、孜然粉、芫荽籽粉、肉桂粉、姜黄粉、卡宴辣椒粉、干牛至 |
| 11 | 2 茶匙 | | 向碗中加入盐。⏱ 5 秒成品原味全脂酸奶、番茄膏、特级初榨橄榄油、甜红椒粉、孜然粉、芫荽籽粉、肉桂粉、姜黄粉、卡宴辣椒粉、干牛至、盐 |
| 12 | 0.5 茶匙 | | 将黑胡椒粉加入碗中。⏱ 5 秒成品原味全脂酸奶、番茄膏、特级初榨橄榄油、甜红椒粉、孜然粉、芫荽籽粉、肉桂粉、姜黄粉、卡宴辣椒粉、干牛至、盐、黑胡椒粉 |
| 13 | 6 个 | | 剥去蒜瓣外皮，放在砧板上。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 14 | 去皮蒜瓣第13步 | | 尽可能将去皮蒜瓣剁细，来回摇切，直至接近蒜泥状。⏱ 45 秒成品蒜末 |
| 15 | 蒜末第14步 | | 将蒜末刮入碗中。⏱ 5 秒成品蒜末、原味全脂酸奶、番茄膏、特级初榨橄榄油、甜红椒粉、孜然粉、芫荽籽粉、肉桂粉、姜黄粉、卡宴辣椒粉、干牛至、盐、黑胡椒粉 |
| 16 | 2 个 | | 将柠檬对半切开，用柑橘榨汁器直接把汁挤入碗中，再将所有食材搅打至腌料顺滑均匀。⏱ 30 秒成品腌料 |
| 17 | 800 g | | 将鸡胸肉平放在砧板上。⏱ 5 秒成品去骨去皮鸡胸肉 |
| 18 | 去骨去皮鸡胸肉第17步 | | 将鸡胸肉切成约4 cm的块，尽量保持大小一致，以便同时熟透。⏱ 1 分钟成品鸡肉块 |
| 19 | 鸡肉块第18步 | | 将鸡肉块放入腌料中。⏱ 10 秒成品腌料和鸡肉块 |
| 20 | — | | 用夹子翻动鸡肉块，让各个表面都充分裹满腌料。⏱ 30 秒成品腌好的鸡肉 |
| 21 | — | | 在碗口紧紧盖上一层保鲜膜。⏱ 10 秒 |
| 22 | — | | 将盖好的碗放入冰箱。⏱ 10 秒成品腌好的鸡肉 |
| 23 | — | | 让鸡肉在冰箱中至少腌制4小时；想要味道最浓郁，可腌制一夜。⏱ 4 小时成品腌好的鸡肉 |
| 24 | — | | 从冰箱取出装有腌好鸡肉的碗。⏱ 5 秒成品腌好的鸡肉用于第33步 |
| 25 | 1 个 | | 将白洋葱剥皮，放在砧板上。⏱ 20 秒成品去皮白洋葱 |
| 26 | 去皮白洋葱第25步 | | 将去皮洋葱切成4 cm的块，再分成每块保留2层的洋葱片，使其能与鸡肉同时烤熟。⏱ 15 秒成品切成四块的白洋葱 |
| 27 | 切成四块的白洋葱第26步 |  | 将洋葱块移入中号碗。⏱ 5 秒成品切成四块的白洋葱 |
| 28 | 2 个 | | 在砧板上沿着蒂部将红甜椒对半切开。⏱ 20 秒成品对半切开的红甜椒 |
| 29 | 对半切开的红甜椒第28步 | | 去除并丢弃每半个甜椒的籽和白色筋膜。⏱ 20 秒成品去籽的红甜椒 |
| 30 | 去籽的红甜椒第29步 | | 将去籽的甜椒切成约4 cm的块，大小与鸡肉相近。⏱ 30 秒成品红甜椒块 |
| 31 | 红甜椒块第30步 | | 将甜椒块放入装有洋葱的碗中。⏱ 5 秒成品切成四块的白洋葱和红甜椒块用于第33步 |
| 32 | — | | 将烤箱上火烧烤功能调到最高温，充分预热至少10分钟。⏱ 10 分钟 |
| 33 | 腌好的鸡肉第24步 |  | 将腌好的鸡肉块与甜椒块、洋葱片交替穿在金属烤签上，把各块食材紧靠在一起，再把烤签架在烤盘上。⏱ 2 分钟成品穿好的肉串 |
| 切成四块的白洋葱和红甜椒块第31步 | |||
| 34 | — | | 将烤盘推入已预热的上火烧烤区域，尽量靠近热源。⏱ 10 秒成品穿好的肉串 |
| 35 | — | | 将肉串烤10分钟，直到上表面出现焦斑并呈焦糖色。⏱ 10 分钟成品烤好的肉串 |
| 36 | — | | 用夹子将每根烤签翻面，使尚未上色的一面朝向热源。⏱ 20 秒成品翻面后的肉串 |
| 37 | — | | 继续烤8至10分钟，直到鸡肉完全熟透且边缘略焦。用温度计确认最厚处达到74 °C。⏱ 10 分钟成品烤熟的什什陶克鸡肉串 |
| 38 | — | | 戴上隔热手套将烤盘从烤箱中取出，放在厨房台面上。⏱ 10 秒成品烤熟的什什陶克鸡肉串 |
| 39 | — | | 让肉串静置3分钟，使肉汁重新分布。⏱ 3 分钟成品静置后的什什陶克鸡肉串 |
| 总耗时 | 4 小时 34 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 523kcal | |
| 65g | |
| 23g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1,320mg |
用酸奶、温暖香料和番茄膏腌制的鸡胸肉串，烤好后配略焦的甜椒和洋葱上桌。
你将执行的操作先将酸奶、番茄膏、油和香料混合成腌料，让鸡肉块均匀裹上，冷藏至少4小时。同时准备洋葱块和甜椒块。烤箱上火烧烤功能充分预热后，将鸡肉和蔬菜交替穿上烤签，靠近热源烤制，中途翻面一次，直到表面微焦且完全熟透。
