150g
2汤匙
4瓣
30g
2茶匙
1.5茶匙
1.5茶匙
1茶匙
0.5茶匙
1茶匙
1.5茶匙
2汤匙
1个
1个
15g
1个
800g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 2汤匙 | — | — | |
| 3 | | 4瓣 | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 2茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1.5茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1.5茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — | |
| 9 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 1.5茶匙 | — | — | |
| 12 | | 2汤匙 | — | — | |
| 13 | | 1个 | — | — | |
| 14 | | 1个 | — | — | |
| 15 | | 15g | — | — | |
| 16 | | 1个 | — | — | |
| 17 | | 800g | — | — |
将酸奶舀入大碗。
全脂酸奶 · 150 g
加入柠檬汁。
柠檬汁 · 2 汤匙将蒜瓣放在砧板上。
蒜瓣 · 4 瓣
将姜放在砧板上。
新鲜姜 · 30 g加入克什米尔辣椒粉。
克什米尔辣椒粉 · 2 茶匙加入孜然粉。
孜然粉 · 1.5 茶匙加入芫荽籽粉。
芫荽籽粉 · 1.5 茶匙加入印度综合香料粉。
印度综合香料粉 · 1 茶匙加入姜黄粉。
姜黄粉 · 0.5 茶匙加入烟熏红椒粉。
烟熏红甜椒粉 · 1 茶匙加入盐。
盐 · 1.5 茶匙加入油。
植物油 · 2 汤匙搅拌至顺滑、深红色的腌料。
将红洋葱放在砧板上。
红洋葱 · 1 个将红甜椒放入滤篮中。
红甜椒 · 1 个
用流动冷水冲洗甜椒。
将甜椒放在砧板上。
将甜椒对半切开，去掉椒蒂、籽和白色筋膜。
将甜椒切成3 cm的方块。
将香菜放在砧板上。
香菜叶 · 15 g将柠檬放在砧板上。
柠檬 · 1 个将鸡腿肉平放在砧板上。
去骨去皮鸡腿肉 · 800 g用勺子翻拌鸡肉，直到每块都裹满腌料。
用保鲜膜盖住碗。
将碗放入冰箱。
将鸡肉腌制至少4小时。
从冰箱取出碗，揭掉保鲜膜。
将烤架调至高火。
在烤盘上铺铝箔纸。
戴上隔热手套，将烤盘推到上火加热管下方。
烧烤约13分钟，每隔3至4分钟戴隔热手套拉出烤盘，用夹子翻动烤串，直到边缘微焦，用温度计测量最厚处应达到75 °C。
戴隔热手套，从烤箱上火烤架下方取出烤盘。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | 将酸奶舀入大碗。⏱ 10 秒成品全脂酸奶 |
| 2 | 2 汤匙 | | 加入柠檬汁。⏱ 5 秒成品酸奶和柠檬汁 |
| 3 | 4 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜瓣 |
| 4 | 蒜瓣第3步 | | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 5 | 去皮蒜瓣第4步 | | 将大蒜尽可能切得细碎。⏱ 1 分钟成品蒜末 |
| 6 | 蒜末第5步 | | 将蒜末刮入酸奶中。⏱ 5 秒成品加入大蒜的酸奶 |
| 7 | 30 g | | 将姜放在砧板上。⏱ 5 秒成品鲜姜 |
| 8 | 鲜姜第7步 | | 用刀刃边缘刮去生姜皮。⏱ 30 秒成品去皮鲜姜 |
| 9 | 去皮鲜姜第8步 |  | 将生姜细细擦入酸奶。⏱ 40 秒成品加入大蒜和生姜的酸奶 |
| 10 | 2 茶匙 | | 加入克什米尔辣椒粉。⏱ 5 秒成品加入大蒜、生姜和克什米尔辣椒粉的酸奶 |
| 11 | 1.5 茶匙 | | 加入孜然粉。⏱ 5 秒成品加入大蒜、生姜、克什米尔辣椒粉和孜然粉的酸奶 |
| 12 | 1.5 茶匙 | | 加入芫荽籽粉。⏱ 5 秒成品加入大蒜、生姜、克什米尔辣椒粉、孜然粉和芫荽籽粉的酸奶 |
| 13 | 1 茶匙 | | 加入印度综合香料粉。⏱ 5 秒成品加入大蒜、生姜、克什米尔辣椒粉、孜然粉、芫荽籽粉和印度混合香料粉的酸奶 |
| 14 | 0.5 茶匙 | | 加入姜黄粉。⏱ 5 秒成品加入大蒜、生姜、克什米尔辣椒粉、孜然粉、芫荽籽粉、印度混合香料粉和姜黄粉的酸奶 |
| 15 | 1 茶匙 | | 加入烟熏红椒粉。⏱ 5 秒成品加入大蒜、生姜、克什米尔辣椒粉、孜然粉、芫荽籽粉、印度混合香料粉、姜黄粉和烟熏红椒粉的酸奶 |
| 16 | 1.5 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加入大蒜、生姜、克什米尔辣椒粉、孜然粉、芫荽籽粉、印度混合香料粉、姜黄粉、烟熏红椒粉和盐的酸奶 |
| 17 | 2 汤匙 | | 加入油。⏱ 5 秒成品加入大蒜、生姜、克什米尔辣椒粉、孜然粉、芫荽籽粉、印度混合香料粉、姜黄粉、烟熏红椒粉、盐和植物油的酸奶 |
| 18 | — | | 搅拌至顺滑、深红色的腌料。⏱ 30 秒成品坦都里烤鸡腌料 |
| 19 | 1 个 | | 将红洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品红洋葱 |
| 20 | 红洋葱第19步 | | 切去根部和顶部，剥掉干燥的外皮。⏱ 30 秒成品去皮红洋葱 |
| 21 | 去皮红洋葱第20步 | | 将洋葱切成3 cm的大块，并将层片分开。⏱ 1 分钟成品切成楔形块的红洋葱 |
| 22 | 切成楔形块的红洋葱第21步 |  | 将洋葱放入中号碗中。⏱ 10 秒成品切成楔形块的红洋葱 |
| 23 | 1 个 | | 将红甜椒放入滤篮中。⏱ 5 秒成品红甜椒 |
| 24 | — | | 用流动冷水冲洗甜椒。⏱ 15 秒成品洗净的红甜椒 |
| 25 | — | | 将甜椒放在砧板上。⏱ 5 秒成品洗净的红甜椒 |
| 26 | — | | 将甜椒对半切开，去掉椒蒂、籽和白色筋膜。⏱ 40 秒成品去籽的红甜椒 |
| 27 | — | | 将甜椒切成3 cm的方块。⏱ 45 秒成品红甜椒块 |
| 28 | 红甜椒块第27步 | | 将甜椒加入洋葱中。⏱ 10 秒成品洋葱块和甜椒块用于第45步 |
| 29 | 15 g | | 将香菜放在砧板上。⏱ 5 秒成品香菜叶 |
| 30 | 香菜叶第29步 | | 将香菜粗切。⏱ 30 秒成品粗切的香菜 |
| 31 | 粗切的香菜第30步 |  | 将香菜放入小碗。⏱ 5 秒成品粗切的香菜用于第52步 |
| 32 | 1 个 | | 将柠檬放在砧板上。⏱ 5 秒成品柠檬 |
| 33 | 柠檬第32步 | | 将柠檬切成8角。⏱ 20 秒成品柠檬角 |
| 34 | 柠檬角第33步 | | 将柠檬角放入另一个小碗。⏱ 5 秒成品柠檬角用于第53步 |
| 35 | 800 g | | 将鸡腿肉平放在砧板上。⏱ 10 秒成品去骨去皮鸡腿肉 |
| 36 | 去骨去皮鸡腿肉第35步 | | 切除大块脂肪，将鸡肉切成4 cm的块。⏱ 5 分钟成品鸡腿肉块 |
| 37 | 鸡腿肉块第36步 | | 将鸡肉倒入腌料。⏱ 15 秒成品坦都里腌料中的鸡肉 |
| 38 | — | | 用勺子翻拌鸡肉，直到每块都裹满腌料。⏱ 1 分钟成品裹上腌料的鸡肉 |
| 39 | — | | 用保鲜膜盖住碗。⏱ 10 秒 |
| 40 | — | | 将碗放入冰箱。⏱ 5 秒成品裹上腌料的鸡肉 |
| 41 | — | | 将鸡肉腌制至少4小时。⏱ 4 小时成品腌好的鸡肉 |
| 42 | — | | 从冰箱取出碗，揭掉保鲜膜。⏱ 10 秒成品腌好的鸡肉 |
| 43 | — | | 将烤架调至高火。⏱ 5 分钟 |
| 44 | — | | 在烤盘上铺铝箔纸。⏱ 20 秒 |
| 45 | 洋葱块和甜椒块第28步 | | 将洋葱和甜椒倒入鸡肉中，翻拌使其裹上腌料。⏱ 10 秒成品腌好的鸡肉和蔬菜 |
| 46 | 腌好的鸡肉和蔬菜第45步 |  | 将鸡肉、洋葱和甜椒交替穿在8根金属烤签上，放在烤盘上。⏱ 6 分钟成品印度坦都里鸡肉串 |
| 47 | 接触过生鸡肉的剩余腌料第46步 | | 丢弃碗里剩余的腌料；它接触过生鸡肉。⏱ 5 秒 |
| 48 | — | | 戴上隔热手套，将烤盘推到上火加热管下方。⏱ 10 秒成品印度坦都里鸡肉串 |
| 49 | — | | 烧烤约13分钟，每隔3至4分钟戴隔热手套拉出烤盘，用夹子翻动烤串，直到边缘微焦，用温度计测量最厚处应达到75 °C。⏱ 13 分钟成品烤好的印度坦都里鸡肉串 |
| 50 | — | | 戴隔热手套，从烤箱上火烤架下方取出烤盘。⏱ 10 秒成品烤好的印度坦都里鸡肉串 |
| 总耗时 | 4 小时 31 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 562kcal | |
| 40g | |
| 39g | |
| 10g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 1,085mg |
鲜嫩鸡腿肉块用香料酸奶腌制，与红洋葱和甜椒交替穿在烤串上，烤至边缘深度焦香。
你将执行的操作先用大蒜、生姜、柠檬和坦都里香料调制酸奶腌料，将鸡腿肉块腌制至少4小时。然后与红洋葱和甜椒交替串在烤签上，高火烧烤并经常翻面，最后配上香菜和柠檬角。
