1罐400g
3瓣
3汤匙
1茶匙
1茶匙
100ml
0.5茶匙
200g
1汤匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | 1罐 | — | |
| 2 | | 3瓣 | — | — | |
| 3 | | 3汤匙 | — | — | |
| 4 | | 1茶匙 | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 1汤匙 | — | — |
将鹰嘴豆倒入滤网。
罐装鹰嘴豆 · 400 g
将蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 3 瓣
将橄榄油倒入大平底锅。
特级初榨橄榄油 · 3 汤匙
用中火加热1分钟。
翻炒约1分钟并不断搅动，直至呈浅金黄色。
加入孜然粉。
孜然粉 · 1 茶匙加入红椒粉，搅拌几秒钟，注意不要炒焦。
烟熏红甜椒粉 · 1 茶匙倒入水。
水 · 100 ml加入盐。
盐 · 0.5 茶匙小火炖约5分钟，期间不时搅拌，并将几颗鹰嘴豆压在平底锅边缘，使酱汁变稠。
将菠菜分几次抓入锅中，用夹子翻动，直至变软。
嫩菠菜 · 200 g
拌入雪利酒醋。
雪利醋 · 1 汤匙| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | 将鹰嘴豆倒入滤网。⏱ 15 秒成品罐装鹰嘴豆 |
| 2 | 罐装鹰嘴豆第1步 | | 用流动冷水冲洗，再充分抖掉多余的水。⏱ 40 秒成品冲洗过的鹰嘴豆用于第12步 |
| 3 | 3 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜 |
| 4 | 蒜第3步 |  | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 1 分钟成品去皮蒜瓣 |
| 5 | 去皮蒜瓣第4步 | | 切成薄片。⏱ 1 分钟成品切成薄片的蒜用于第8步 |
| 6 | 3 汤匙 | | 将橄榄油倒入大平底锅。⏱ 5 秒成品特级初榨橄榄油 |
| 7 | — | | 用中火加热1分钟。⏱ 1 分钟成品温热的橄榄油 |
| 8 | 切成薄片的蒜第5步 | | 加入蒜。⏱ 10 秒成品油中的大蒜 |
| 9 | — | | 翻炒约1分钟并不断搅动，直至呈浅金黄色。⏱ 1 分钟成品金黄色蒜片 |
| 10 | 1 茶匙 | | 加入孜然粉。⏱ 5 秒成品大蒜和孜然 |
| 11 | 1 茶匙 | | 加入红椒粉，搅拌几秒钟，注意不要炒焦。⏱ 20 秒成品蒜香料油 |
| 12 | 冲洗过的鹰嘴豆第2步 | | 加入鹰嘴豆，翻拌至均匀裹上香料油。⏱ 15 秒成品香料油中的鹰嘴豆 |
| 13 | 100 ml | | 倒入水。⏱ 5 秒成品加水的鹰嘴豆 |
| 14 | 0.5 茶匙 | | 加入盐。⏱ 5 秒成品加盐的鹰嘴豆 |
| 15 | — | | 小火炖约5分钟，期间不时搅拌，并将几颗鹰嘴豆压在平底锅边缘，使酱汁变稠。⏱ 5 分钟成品炖好的鹰嘴豆 |
| 16 | 200 g | | 将菠菜分几次抓入锅中，用夹子翻动，直至变软。⏱ 2 分钟成品鹰嘴豆和菠菜 |
| 17 | 1 汤匙 | | 拌入雪利酒醋。⏱ 15 秒成品加醋的菠菜鹰嘴豆 |
| 总耗时 | 14 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 232kcal | |
| 9g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 20g | |
| 0.7g | |
| 5g | |
| 662mg |
西班牙风味鹰嘴豆，用大蒜、孜然和烟熏红椒粉炖煮，加入炒软的菠菜，最后淋上少许雪利酒醋。
你将执行的操作先用橄榄油煸炒蒜片、孜然和红椒粉，再加入鹰嘴豆和少量水炖煮，放入菠菜煮软，最后用雪利酒醋调味。
