1个
1.5汤匙
1茶匙
0.5茶匙
2汤匙
4瓣
1汤匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | — | — | |
| 2 | | 1.5汤匙 | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 5 | | 2汤匙 | — | — | |
| 6 | | 4瓣 | — | — | |
| 7 | | 1汤匙 | — | — |
将生菜放在砧板上。
球生菜 · 1 个
用流动冷水冲洗，再充分抖掉多余的水。
同时，将蚝油放入小碗。
蚝油 · 1.5 汤匙
加入酱油。
酱油 · 1 茶匙加入糖。
细砂糖 · 0.5 茶匙将蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 4 瓣在炒锅中倒入油。
葵花籽油 · 1 汤匙
用大火加热1分钟，直至油面微微闪亮。
翻炒约20秒，炒出香味但不要炒焦变色。
翻炒约1分钟，直至叶片刚刚变软、边缘仍然爽脆。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 个 | | 将生菜放在砧板上。⏱ 5 秒成品球生菜 |
| 2 | 球生菜第1步 |  | 切掉菜芯。⏱ 30 秒成品去芯的生菜 |
| 3 | 去芯的生菜第2步 | | 用手将叶片撕成大块。⏱ 1 分钟成品撕成大块的生菜 |
| 4 | 撕成大块的生菜第3步 | | 放入滤水篮。⏱ 10 秒成品撕成大块的生菜 |
| 5 | — | | 用流动冷水冲洗，再充分抖掉多余的水。⏱ 40 秒成品洗净的生菜 |
| 6 | — | | 沥水3分钟。⏱ 3 分钟成品沥干的生菜用于第18步 |
| 7 | 1.5 汤匙 | | 同时，将蚝油放入小碗。⏱ 5 秒成品蚝油 |
| 8 | 1 茶匙 | | 加入酱油。⏱ 5 秒成品蚝油和酱油 |
| 9 | 0.5 茶匙 | | 加入糖。⏱ 5 秒成品加糖调味的酱汁 |
| 10 | 2 汤匙 |  | 加入水，搅拌至糖溶解。⏱ 20 秒成品炒河粉酱汁用于第20步 |
| 11 | 4 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜 |
| 12 | 蒜第11步 | | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 50 秒成品去皮蒜瓣 |
| 13 | 去皮蒜瓣第12步 | | 将其切细。⏱ 1 分钟成品切碎的蒜末用于第16步 |
| 14 | 1 汤匙 | | 在炒锅中倒入油。⏱ 5 秒成品葵花籽油 |
| 15 | — | | 用大火加热1分钟，直至油面微微闪亮。⏱ 1 分钟成品热油 |
| 16 | 切碎的蒜末第13步 | | 加入蒜。⏱ 5 秒成品油中的大蒜 |
| 17 | — | | 翻炒约20秒，炒出香味但不要炒焦变色。⏱ 20 秒成品炒香的大蒜 |
| 18 | 沥干的生菜第6步 | | 加入生菜。⏱ 10 秒成品生菜和大蒜 |
| 19 | — | | 翻炒约1分钟，直至叶片刚刚变软、边缘仍然爽脆。⏱ 1 分钟成品刚炒软的生菜 |
| 20 | 炒河粉酱汁第10步 | | 倒入酱汁，再翻炒20秒。⏱ 20 秒成品裹上酱汁的生菜 |
| 总耗时 | 8 分钟 55 秒 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 62kcal | |
| 2g | |
| 4g | |
| 0.4g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 230mg |
生菜与大蒜快炒一分钟，再裹上蚝油酱汁，是一道适合配米饭的快手粤式小菜。
你将执行的操作先将生菜撕开洗净，在热炒锅中炒香蒜末，加入生菜翻炒至刚刚变软，再裹上蚝油和酱油调成的酱汁。
