70g
30g
30g
1一小撮
500ml
60g
1茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 70g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1一小撮 | — | — | |
| 5 | | 500ml | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — |
将糖放入中号小汤锅。
细砂糖 · 70 g
加入可可粉。
可可粉 · 30 g加入玉米淀粉。
玉米淀粉 · 30 g加入一小撮盐，用打蛋器搅拌，打散所有结块。
盐 · 1 一小撮
少量多次倒入牛奶，边倒边搅拌，直至顺滑。
全脂牛奶 · 500 ml中火加热约7分钟，持续搅拌，直至混合物浓稠并开始冒泡；再保持冒泡1分钟，然后离火。
将巧克力放在砧板上。
黑巧克力 · 60 g
加入香草精，搅拌至顺滑、有光泽。
香草精 · 1 茶匙将保鲜膜贴紧每份布丁表面，至少冷藏2小时，直至凝固。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 70 g | | 将糖放入中号小汤锅。⏱ 10 秒成品细砂糖 |
| 2 | 30 g | | 加入可可粉。⏱ 10 秒成品糖和可可粉 |
| 3 | 30 g | | 加入玉米淀粉。⏱ 10 秒成品糖、可可粉和玉米淀粉 |
| 4 | 1 一小撮 | | 加入一小撮盐，用打蛋器搅拌，打散所有结块。⏱ 20 秒成品布丁干性混合物 |
| 5 | 500 ml | | 少量多次倒入牛奶，边倒边搅拌，直至顺滑。⏱ 1 分钟成品布丁混合物 |
| 6 | — | | 中火加热约7分钟，持续搅拌，直至混合物浓稠并开始冒泡；再保持冒泡1分钟，然后离火。⏱ 8 分钟成品浓稠的巧克力布丁 |
| 7 | 60 g | | 将巧克力放在砧板上。⏱ 5 秒成品黑巧克力 |
| 8 | 黑巧克力第7步 |  | 粗略切碎。⏱ 40 秒成品切碎的巧克力 |
| 9 | 切碎的巧克力第8步 | | 加入锅中，静置1分钟使其融化。⏱ 1 分钟成品加入巧克力的布丁 |
| 10 | 1 茶匙 | | 加入香草精，搅拌至顺滑、有光泽。⏱ 30 秒成品完成的巧克力布丁 |
| 11 | 完成的巧克力布丁第10步 |  | 舀入烤碗或小碗。⏱ 40 秒成品待凝固的布丁 |
| 12 | — | | 将保鲜膜贴紧每份布丁表面，至少冷藏2小时，直至凝固。⏱ 2 小时成品凝固的巧克力布丁 |
| 总耗时 | 2 小时 14 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 296kcal | |
| 8g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 42g | |
| 27g | |
| 4g | |
| 103mg |
用牛奶、可可粉和黑巧克力在炉灶上煮成浓稠顺滑的巧克力布丁，分装入烤碗后冷藏。
你将执行的操作将糖、可可粉、玉米淀粉与牛奶在加热过程中搅拌至浓稠，再加入黑巧克力和香草精，使其融化混匀，最后分装入烤碗冷藏至凝固。
