20g
500g
60g
80g
1一小撮
3个
1茶匙
250ml
10g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 1一小撮 | — | — | |
| 6 | | 3个 | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 250ml | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
将烤箱预热至180 °C。
用黄油均匀涂满烤碗（约30 × 20 cm）内壁。
无盐黄油 · 20 g
将樱桃倒入刷了黄油的烤碗，铺成单层。传统克拉芙缇会保留樱桃核以增添风味；如不想提醒客人注意果核，可以使用去核樱桃。
黑樱桃 · 500 g将面粉量好后放入大搅拌碗。
中筋面粉 · 60 g
向碗中加入细砂糖。
细砂糖 · 80 g加入一小撮盐，略微搅拌，使干性材料混合。
盐 · 1 一小撮
将鸡蛋逐个打入碗中，丢掉蛋壳。
鸡蛋 · 3 个向碗中加入香草精。
香草精 · 1 茶匙将鸡蛋、香草精、糖和面粉搅打至形成浓稠顺滑的糊状。
将牛奶匀速倒入。
全脂牛奶 · 250 ml充分搅打，直到面糊完全顺滑，稠度接近稀淡奶油。
将烤碗推入烤箱。
烘烤至克拉芙缇膨胀、中心凝固、边缘金黄。
戴上隔热手套将烤碗从烤箱中取出，放在台面上。
将克拉芙缇静置5分钟，使其稳定下来；稍微回落是正常的。
用小筛子在表面均匀撒上糖粉，立即将烤碗端上餐桌。
糖粉 · 10 g| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至180 °C。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 20 g | | 用黄油均匀涂满烤碗（约30 × 20 cm）内壁。⏱ 20 秒成品无盐黄油 |
| 3 | 500 g | | 将樱桃倒入刷了黄油的烤碗，铺成单层。传统克拉芙缇会保留樱桃核以增添风味；如不想提醒客人注意果核，可以使用去核樱桃。⏱ 15 秒成品黑樱桃 |
| 4 | 60 g | | 将面粉量好后放入大搅拌碗。⏱ 10 秒成品中筋面粉 |
| 5 | 80 g | | 向碗中加入细砂糖。⏱ 10 秒成品中筋面粉和细砂糖 |
| 6 | 1 一小撮 | | 加入一小撮盐，略微搅拌，使干性材料混合。⏱ 5 秒成品中筋面粉、细砂糖和盐 |
| 7 | 3 个 | | 将鸡蛋逐个打入碗中，丢掉蛋壳。⏱ 15 秒成品中筋面粉、细砂糖、盐和鸡蛋 |
| 8 | 1 茶匙 | | 向碗中加入香草精。⏱ 5 秒成品中筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋和香草精 |
| 9 | — | | 将鸡蛋、香草精、糖和面粉搅打至形成浓稠顺滑的糊状。⏱ 30 秒成品顺滑的蛋粉糊 |
| 10 | 250 ml | | 将牛奶匀速倒入。⏱ 10 秒成品粗略混合的蛋粉糊和全脂牛奶 |
| 11 | — | | 充分搅打，直到面糊完全顺滑，稠度接近稀淡奶油。⏱ 40 秒成品克拉芙缇面糊 |
| 12 | 克拉芙缇面糊第11步 | | 将面糊均匀倒在樱桃上。⏱ 10 秒成品黑樱桃和克拉芙缇面糊 |
| 13 | — | | 将烤碗推入烤箱。⏱ 10 秒成品黑樱桃和克拉芙缇面糊 |
| 14 | — | | 烘烤至克拉芙缇膨胀、中心凝固、边缘金黄。⏱ 40 分钟成品烤好的克拉芙缇 |
| 15 | — | | 戴上隔热手套将烤碗从烤箱中取出，放在台面上。⏱ 10 秒成品烤好的克拉芙缇 |
| 16 | — | | 将克拉芙缇静置5分钟，使其稳定下来；稍微回落是正常的。⏱ 5 分钟成品静置后的克拉芙缇 |
| 17 | 10 g | | 用小筛子在表面均匀撒上糖粉，立即将烤碗端上餐桌。⏱ 10 秒成品法式黑樱桃克拉芙缇 |
| 总耗时 | 50 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 351kcal | |
| 10g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 57g | |
| 42g | |
| 3g | |
| 121mg |
将黑樱桃放入刷了黄油的烤碗，倒入香草蛋奶面糊烤制而成的法式甜点，果粒包裹在柔软的蛋香面糊中。
你将执行的操作先给烤碗涂抹黄油，摆入樱桃。再将面粉、糖、鸡蛋、香草精和牛奶搅打成顺滑面糊，倒在水果上。烘烤至克拉芙缇膨胀、表面金黄，稍微静置后撒上糖粉。
