8个
2,000ml
4个
600g
1一小撮
1一小撮
1瓣
3汤匙
1茶匙
1茶匙
1一小撮
用于鸡肉135ml
1个
1个
60g
3个
2个
120g
15g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 8个 | — | — | |
| 2 | | 2,000ml | — | — | |
| 3 | | 4个 | — | — | |
| 4 | | 600g | — | — | |
| 5 | | 1一小撮 | — | — | |
| 6 | | 1一小撮 | — | — | |
| 7 | | 1瓣 | — | — | |
| 8 | | 3汤匙 | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 1一小撮 | — | — | |
| 12 | | 135ml | 用于鸡肉 | — | |
| 13 | | 1个 | — | — | |
| 14 | | 1个 | — | — | |
| 15 | | 60g | — | — | |
| 16 | 1个 | — | — | ||
| 17 | | 3个 | — | — | |
| 18 | | 2个 | — | — | |
| 19 | | 120g | — | — | |
| 20 | | 15g | — | — |
将烤箱预热至200 °C。
将培根片在烤盘上铺成单层。
英式背部培根片 · 8 个
将烤盘推入烤箱。
将培根烤至整体呈深金黄色、酥脆。
戴上隔热手套，把烤盘从烤箱取出，放在台面上冷却。
让培根留在烤盘上完全冷却。
将冷却的培根粗切成小块。
将水倒入小汤锅。
水 · 1,500 ml
开大火，将水煮至充分沸腾。
用勺子将鸡蛋逐个轻放入沸水。
鸡蛋 · 4 个
让水保持稳定沸腾，煮鸡蛋10分钟。
在碗中装入冷水。
水 · 500 ml
让鸡蛋留在冷水中，直到冷却至可以用手拿取。
在平底锅中加热橄榄油，然后放入鸡胸肉。
鸡胸肉 · 600 g特级初榨橄榄油 · 1 汤匙
在鸡肉两面撒盐调味。
盐 · 1 一小撮在鸡肉两面撒黑胡椒调味。
黑胡椒粉 · 1 一小撮用中大火每面煎约6–8分钟，直到鸡肉完全熟透、内部不再呈粉红色。用温度计确认最厚处达到74 °C。
将煎熟的鸡肉移到砧板上。
让鸡肉静置5分钟，使肉汁稳定。
把蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 1 瓣把红葡萄酒醋倒入小碗。
红葡萄酒醋 · 3 汤匙
将第戎芥末酱加入碗中。
第戎芥末酱 · 1 茶匙将伍斯特酱加入碗中。
伍斯特酱 · 1 茶匙在碗中加入一小撮糖。
糖 · 1 一小撮用打蛋器将所有材料搅打均匀。
把罗马生菜放在砧板上。
罗马生菜 · 1 个把球生菜放在砧板上。
球生菜 · 1 个将西洋菜加入沙拉碗，丢弃较粗的茎。
西洋菜 · 60 g
把菊苣放在砧板上。
将番茄放在砧板上。
长形番茄 · 3 个将牛油果放在砧板上。
牛油果 · 2 个把蓝纹奶酪放在大餐盘上。
蓝纹奶酪 · 120 g| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至200 °C。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 8 个 | | 将培根片在烤盘上铺成单层。⏱ 10 秒成品背部培根片 |
| 3 | — | | 将烤盘推入烤箱。⏱ 10 秒成品背部培根片 |
| 4 | — | | 将培根烤至整体呈深金黄色、酥脆。⏱ 20 分钟成品烤至酥脆的培根 |
| 5 | — | | 戴上隔热手套，把烤盘从烤箱取出，放在台面上冷却。⏱ 10 秒成品烤至酥脆的培根 |
| 6 | — | | 让培根留在烤盘上完全冷却。⏱ 5 分钟成品冷却的酥脆培根 |
| 7 | — | | 将冷却的培根粗切成小块。⏱ 30 秒成品粗切的酥脆培根 |
| 8 | 1,500 ml | | 将水倒入小汤锅。⏱ 10 秒成品水 |
| 9 | — | | 开大火，将水煮至充分沸腾。⏱ 5 分钟成品沸水 |
| 10 | 4 个 | | 用勺子将鸡蛋逐个轻放入沸水。⏱ 15 秒成品沸水和鸡蛋 |
| 11 | — | | 让水保持稳定沸腾，煮鸡蛋10分钟。⏱ 10 分钟成品水煮蛋 |
| 12 | 水煮蛋第11步 |  | 将鸡蛋倒入滤盆沥水。⏱ 15 秒成品水煮蛋用于第14步 |
| 13 | 500 ml | | 在碗中装入冷水。⏱ 10 秒成品水 |
| 14 | 水煮蛋第12步 | | 将沥干水的鸡蛋放入冷水。⏱ 15 秒成品水和水煮蛋 |
| 15 | — | | 让鸡蛋留在冷水中，直到冷却至可以用手拿取。⏱ 5 分钟成品冷却的水煮蛋 |
| 16 | 冷却的水煮蛋第15步 | | 将每个鸡蛋在砧板上轻敲，使蛋壳开裂，再彻底剥去蛋壳。⏱ 1 分钟成品去壳的水煮蛋 |
| 17 | — | | 将每个去壳鸡蛋切成4瓣。⏱ 30 秒成品切成四瓣的水煮蛋用于第54步 |
| 18 | 600 g | | 在平底锅中加热橄榄油，然后放入鸡胸肉。⏱ 10 秒成品鸡胸肉 |
| 1 汤匙 | |||
| 19 | 1 一小撮 | | 在鸡肉两面撒盐调味。⏱ 5 秒成品鸡胸肉和盐 |
| 20 | 1 一小撮 | | 在鸡肉两面撒黑胡椒调味。⏱ 5 秒成品鸡胸肉、盐和黑胡椒粉 |
| 21 | — | | 用中大火每面煎约6–8分钟，直到鸡肉完全熟透、内部不再呈粉红色。用温度计确认最厚处达到74 °C。⏱ 14 分钟成品煎熟的鸡胸肉 |
| 22 | — | | 将煎熟的鸡肉移到砧板上。⏱ 10 秒成品煎熟的鸡胸肉 |
| 23 | — | | 让鸡肉静置5分钟，使肉汁稳定。⏱ 5 分钟成品煎熟并静置后的鸡肉 |
| 24 | — | | 将静置后的鸡肉逆着纹理切成整齐的肉条。⏱ 45 秒成品切片的熟鸡肉用于第54步 |
| 25 | 1 瓣 | | 把蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品大蒜 |
| 26 | 大蒜第25步 | | 用刀侧面压扁蒜瓣，再剥去蒜皮。⏱ 15 秒成品去皮蒜瓣 |
| 27 | 去皮蒜瓣第26步 | | 将去皮蒜瓣尽可能剁细，直到接近蒜泥状。⏱ 30 秒成品蒜末用于第32步 |
| 28 | 3 汤匙 | | 把红葡萄酒醋倒入小碗。⏱ 5 秒成品红葡萄酒醋 |
| 29 | 1 茶匙 | | 将第戎芥末酱加入碗中。⏱ 5 秒成品第戎芥末酱和红葡萄酒醋 |
| 30 | 1 茶匙 | | 将伍斯特酱加入碗中。⏱ 5 秒成品第戎芥末酱、红葡萄酒醋和伍斯特酱 |
| 31 | 1 一小撮 | | 在碗中加入一小撮糖。⏱ 5 秒成品第戎芥末酱、红葡萄酒醋、伍斯特酱和糖 |
| 32 | 蒜末第27步 | | 将蒜末刮入碗中。⏱ 5 秒成品第戎芥末酱、红葡萄酒醋、伍斯特酱、糖和蒜末 |
| 33 | — | | 用打蛋器将所有材料搅打均匀。⏱ 20 秒成品醋和芥末酱调成的底汁 |
| 34 | 120 ml | | 持续搅打，同时缓缓淋入橄榄油，直至油醋汁乳化并略微变稠。⏱ 30 秒成品科布沙拉酱汁用于第52步 |
| 35 | 1 个 | | 把罗马生菜放在砧板上。⏱ 5 秒成品罗马生菜 |
| 36 | 罗马生菜第35步 | | 将罗马生菜粗切成一口大小。⏱ 45 秒成品粗切的罗马生菜 |
| 37 | 粗切的罗马生菜第36步 | | 将切好的罗马生菜放入大沙拉碗。⏱ 10 秒成品粗切的罗马生菜 |
| 38 | 1 个 | | 把球生菜放在砧板上。⏱ 5 秒成品球生菜 |
| 39 | 球生菜第38步 | | 将球生菜粗切成一口大小的块。⏱ 45 秒成品粗切的球生菜 |
| 40 | 粗切的球生菜第39步 | | 将切好的球生菜加入沙拉碗。⏱ 10 秒成品粗切的球生菜和罗马生菜 |
| 41 | 60 g | | 将西洋菜加入沙拉碗，丢弃较粗的茎。⏱ 10 秒成品粗切的球生菜、罗马生菜和西洋菜 |
| 42 | 1 个 | | 把菊苣放在砧板上。⏱ 5 秒成品菊苣 |
| 43 | 菊苣第42步 | | 将菊苣横切成薄圈，丢弃发苦的根端。⏱ 30 秒成品切好的菊苣 |
| 44 | 切好的菊苣第43步 | | 将切好的菊苣加入沙拉碗。⏱ 10 秒成品粗切的球生菜、罗马生菜、西洋菜和切好的菊苣 |
| 45 | 3 个 | | 将番茄放在砧板上。⏱ 5 秒成品长形番茄 |
| 46 | 长形番茄第45步 | | 将每个番茄整齐切成四瓣。⏱ 30 秒成品切成四瓣的小番茄用于第55步 |
| 47 | 2 个 | | 将牛油果放在砧板上。⏱ 5 秒成品牛油果 |
| 48 | 牛油果第47步 | | 用刀沿每个牛油果的长轴划一圈，再拧开两半。⏱ 20 秒成品对半切开的牛油果 |
| 49 | 对半切开的牛油果第48步 | | 用勺子挖出每半个牛油果中的果核。⏱ 15 秒成品去核的半个牛油果 |
| 50 | 去核的半个牛油果第49步 | | 用手指剥去每半个牛油果的外皮。⏱ 20 秒成品去皮的牛油果半果 |
| 51 | 去皮的牛油果半果第50步 | | 将去皮的牛油果半果纵向切成整齐的条。⏱ 30 秒成品牛油果片用于第54步 |
| 52 | 科布沙拉酱汁第34步 | | 在沙拉菜叶上加入少量酱汁，刚好薄薄裹住菜叶即可，再轻轻翻拌均匀。⏱ 15 秒成品拌过酱汁的沙拉菜叶 |
| 53 | 拌过酱汁的沙拉菜叶第52步 | 将拌过酱汁的菜叶均匀铺在大餐盘上。⏱ 20 秒成品拌过酱汁的沙拉菜叶 | |
| 54 | 切成四瓣的水煮蛋第17步 | 将切好的鸡肉、切成四瓣的鸡蛋和番茄，以及牛油果片整齐地排在菜叶上。⏱ 1 分钟成品摆放整齐的科布沙拉配料 | |
| 切片的熟鸡肉第24步 | |||
| 牛油果片第51步 | |||
| 55 | 切成四瓣的小番茄第46步 | 将粗切的酥脆培根均匀撒在大餐盘上。⏱ 15 秒成品摆放整齐的科布沙拉配料和四瓣切的小番茄 | |
| 56 | 120 g | 把蓝纹奶酪放在大餐盘上。⏱ 5 秒成品摆放整齐的科布沙拉配料、四瓣切的小番茄和蓝纹奶酪 | |
| 总耗时 | 31 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 1,041kcal | |
| 65g | |
| 79g | |
| 21g | |
| 17g | |
| 5g | |
| 9g | |
| 945mg |
经典科布沙拉由平底锅煎熟的鸡胸肉、酥脆培根、水煮蛋、牛油果、番茄和捏碎的蓝纹奶酪组成，铺在混合生菜上，搭配第戎芥末油醋汁。
你将执行的操作先将培根烤至酥脆，煮熟鸡蛋并剥壳，将鸡胸肉在平底锅中煎熟后切片。再将蒜末、芥末酱、伍斯特酱和醋搅匀，缓缓加入油乳化成油醋汁。同时将生菜、西洋菜和菊苣切好，番茄切四瓣，牛油果切片。给菜叶薄薄拌上一层酱汁，铺在大餐盘上。把鸡肉、鸡蛋、番茄和牛油果整齐排成几行，撒上培根碎和蓝纹奶酪碎，最后撒上剪碎的细香葱。
