100g
刚煮沸500ml
150ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 3汤匙 | — | — | ||
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 500ml | 刚煮沸 | — | |
| 4 | | 150ml | — | — |
将速溶咖啡倒入量壶。
加入糖。
细砂糖 · 100 g从水壶中倒入500 ml刚煮沸的水，用勺搅拌至糖溶解。
水 · 500 ml
放凉至室温，约30分钟。
放入冷冻室冷冻1小时，直到边缘形成冰晶。
取出，用叉子将边缘冻结的部分刮向中间。
放回冷冻室，再冻30分钟。
再次用叉子刮松全部冰晶，打散结块。
继续冷冻1小时，每30分钟用叉子刮松一次，直到全部变成轻盈干爽的冰晶。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 汤匙 | | 将速溶咖啡倒入量壶。⏱ 10 秒成品速溶咖啡 |
| 2 | 100 g | | 加入糖。⏱ 10 秒成品咖啡和糖 |
| 3 | 500 ml | | 从水壶中倒入500 ml刚煮沸的水，用勺搅拌至糖溶解。⏱ 1 分钟成品甜咖啡 |
| 4 | — | | 放凉至室温，约30分钟。⏱ 30 分钟成品冷却的甜咖啡 |
| 5 | 冷却的甜咖啡第4步 | | 倒入烤盘（约20 × 30 cm），液体深度不得超过2 cm。⏱ 15 秒成品待冷冻的咖啡液 |
| 6 | — | | 放入冷冻室冷冻1小时，直到边缘形成冰晶。⏱ 1 小时成品部分冻结的咖啡 |
| 7 | — | | 取出，用叉子将边缘冻结的部分刮向中间。⏱ 1 分钟成品初步形成的咖啡冰晶 |
| 8 | — | | 放回冷冻室，再冻30分钟。⏱ 30 分钟成品再次冷冻的咖啡冰晶 |
| 9 | — | | 再次用叉子刮松全部冰晶，打散结块。⏱ 1 分钟成品咖啡冰晶 |
| 10 | — | | 继续冷冻1小时，每30分钟用叉子刮松一次，直到全部变成轻盈干爽的冰晶。⏱ 1 小时成品冻结的咖啡冰晶 |
| 11 | — | | 上桌前再用叉子刮松一次。⏱ 1 分钟成品咖啡冰沙用于第13步 |
| 12 | 150 ml |   | 将奶油倒入搅拌碗，打发至刚好能保持柔软尖峰。⏱ 2 分钟成品淡奶油（高脂）用于第14步 |
| 总耗时 | 3 小时 6 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 307kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 34g | |
| 26g | |
| 13mg |
意大利冷冻甜点，将加糖咖啡刮成冰晶，搭配打发奶油食用。
你将执行的操作将糖溶于浓咖啡，倒入浅烤盘冷冻，每半小时用叉子刮松一次，搭配打发奶油食用。
