2,500ml
2茶匙
1,000g
6个
150ml
100g
1茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,500ml | — | — | |
| 2 | | 2茶匙 | — | — | |
| 3 | | 1,000g | — | — | |
| 4 | 200g | — | — | ||
| 5 | | 6个 | — | — | |
| 6 | | 150ml | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — |
将水倒入大汤锅。
水 · 2,000 ml
往水中加入一大撮盐。
盐 · 1 茶匙将土豆削皮，彻底去除外皮。
粉质土豆 · 1,000 g
大火煮沸，再转至稳定微沸，继续煮约20分钟，直到竹签可以轻松刺穿土豆。
将羽衣甘蓝叶片从坚硬的中央叶梗上剥下，丢弃叶梗。
向中号小汤锅倒入浅浅一层水，深约2 cm，煮沸。
水 · 500 ml
用大火煮3分钟，期间偶尔搅拌，直到刚好变软、颜色鲜绿。
切掉葱的根须和不整齐的顶部。
葱 · 6 个将牛奶倒入小汤锅。
全脂牛奶 · 150 ml
将大部分黄油放入大碗，留下一部分上桌时使用。
黄油 · 75 g
用土豆压泥器充分捣压，直到完全细腻、没有颗粒。
用木勺充分搅拌牛奶和土豆泥，直到混合均匀、质地轻盈绵滑。
加入盐调味，轻轻翻拌均匀。
盐 · 1 茶匙加入黑胡椒粉，轻轻翻拌，使调味均匀。
黑胡椒粉 · 1 茶匙将剩余黄油放进土豆泥中央的凹处。
黄油 · 25 g
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2,000 ml | | 将水倒入大汤锅。⏱ 10 秒成品水 |
| 2 | 1 茶匙 | | 往水中加入一大撮盐。⏱ 5 秒成品水与盐 |
| 3 | 1,000 g | | 将土豆削皮，彻底去除外皮。⏱ 1 分钟 30 秒成品去皮的粉质土豆 |
| 4 | 去皮的粉质土豆第3步 | | 将每个土豆切成大小尽量均匀的四块，使其受热时间一致。⏱ 45 秒成品切成四块的粉质土豆 |
| 5 | 切成四块的粉质土豆第4步 | | 将切成四块的土豆放入盐水中。⏱ 10 秒成品水、盐和切成四块的粉质土豆 |
| 6 | — | | 大火煮沸，再转至稳定微沸，继续煮约20分钟，直到竹签可以轻松刺穿土豆。⏱ 20 分钟成品煮熟的粉质土豆 |
| 7 | 煮熟的粉质土豆第6步 |  | 将土豆倒入滤锅充分沥水，再静置2分钟，让水汽自然蒸发。⏱ 2 分钟成品沥干水的熟土豆用于第21步 |
| 8 | 200 g | | 将羽衣甘蓝叶片从坚硬的中央叶梗上剥下，丢弃叶梗。⏱ 1 分钟成品去梗的羽衣甘蓝叶 |
| 9 | 去梗的羽衣甘蓝叶第8步 | | 将羽衣甘蓝叶片叠起，切成宽约5 mm的细丝。⏱ 45 秒成品羽衣甘蓝丝用于第11步 |
| 10 | 500 ml | | 向中号小汤锅倒入浅浅一层水，深约2 cm，煮沸。⏱ 5 秒成品水 |
| 11 | 羽衣甘蓝丝第9步 | | 将羽衣甘蓝丝加入沸水。⏱ 5 秒成品羽衣甘蓝丝和水 |
| 12 | — | | 用大火煮3分钟，期间偶尔搅拌，直到刚好变软、颜色鲜绿。⏱ 3 分钟成品焯熟的羽衣甘蓝丝 |
| 13 | 焯熟的羽衣甘蓝丝第12步 |  | 将羽衣甘蓝倒入滤锅，沥干，再用勺背轻轻按压，挤出多余水分。⏱ 15 秒成品沥干的焯熟羽衣甘蓝用于第25步 |
| 14 | 6 个 | | 切掉葱的根须和不整齐的顶部。⏱ 20 秒成品去根修整的葱 |
| 15 | 去根修整的葱第14步 | | 剥去葱外层干燥或受损的部分并丢弃。⏱ 30 秒成品去除外皮的葱 |
| 16 | 去除外皮的葱第15步 | | 将修整好的葱切细，包括所有绿色葱叶。⏱ 40 秒成品切细的葱用于第18步 |
| 17 | 150 ml | | 将牛奶倒入小汤锅。⏱ 5 秒成品全脂牛奶 |
| 18 | 切细的葱第16步 | | 将切碎的葱加入牛奶中。⏱ 5 秒成品切细的葱与全脂牛奶 |
| 19 | — | | 将牛奶和葱用小火轻轻加热至冒热气但不沸腾，然后离火备用。⏱ 3 分钟成品温热的葱香牛奶用于第23步 |
| 20 | 75 g | | 将大部分黄油放入大碗，留下一部分上桌时使用。⏱ 5 秒成品黄油 |
| 21 | 沥干水的熟土豆第7步 | | 将沥干的热土豆直接倒入装有黄油的碗中。⏱ 10 秒成品黄油和沥干的熟土豆 |
| 22 | — | | 用土豆压泥器充分捣压，直到完全细腻、没有颗粒。⏱ 1 分钟 30 秒成品细腻的土豆泥 |
| 23 | 温热的葱香牛奶第19步 | | 一边搅拌，一边将温热的葱香牛奶逐渐倒入土豆泥。⏱ 10 秒成品细腻的土豆泥与温热葱香牛奶 |
| 24 | — | | 用木勺充分搅拌牛奶和土豆泥，直到混合均匀、质地轻盈绵滑。⏱ 30 秒成品奶香葱味土豆泥 |
| 25 | 沥干的焯熟羽衣甘蓝第13步 | | 加入沥干的羽衣甘蓝，轻轻翻拌至均匀分布于土豆泥中。⏱ 30 秒成品羽衣甘蓝土豆泥混合物 |
| 26 | 1 茶匙 | | 加入盐调味，轻轻翻拌均匀。⏱ 10 秒成品调味后的爱尔兰羽衣甘蓝土豆泥 |
| 27 | 1 茶匙 | | 加入黑胡椒粉，轻轻翻拌，使调味均匀。⏱ 10 秒成品调味充分的爱尔兰羽衣甘蓝土豆泥 |
| 28 | 调味充分的爱尔兰羽衣甘蓝土豆泥第27步 | | 将土豆泥舀入温热的上菜碗，用勺背在中心挖一个小窝。⏱ 20 秒成品盛入碗中的爱尔兰羽衣甘蓝土豆泥 |
| 29 | 25 g | | 将剩余黄油放进土豆泥中央的凹处。⏱ 5 秒成品盛入碗中的爱尔兰羽衣甘蓝土豆泥和黄油 |
| 总耗时 | 31 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 429kcal | |
| 9g | |
| 22g | |
| 14g | |
| 52g | |
| 6g | |
| 8g | |
| 829mg |
爱尔兰羽衣甘蓝土豆泥是一道传统爱尔兰配菜，将绵软的土豆泥、切细的卷叶羽衣甘蓝和葱拌在一起，朴实而暖心。
你将执行的操作先将切成四块的土豆煮软，另行煮熟切细的羽衣甘蓝，并将牛奶与葱温热。趁热把土豆和黄油捣成泥，逐渐搅入葱香牛奶，使土豆泥轻盈顺滑；再拌入沥干的羽衣甘蓝，调味后盛入温热的碗，在中央挖一个小窝，放入黄油使其融化。
