200g
2,000ml
20g
4个
4个
2茶匙
1茶匙
2汤匙
2茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 2,000ml | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 4个 | — | — | |
| 5 | | 4个 | — | — | |
| 6 | | 2茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 2汤匙 | — | — | |
| 9 | | 2茶匙 | — | — |
将大米倒入小汤锅。
茉莉香米 · 200 g
向米中倒入水。
水 · 2,000 ml将锅置于大火上煮至剧烈沸腾，搅拌一次，松动可能粘在锅底的米粒。
将火调至最小，每15分钟搅拌一次以防粘锅，煮至米粒完全煮散，形成绵滑的粥状质地。
用削皮刀刮去姜皮。
新鲜姜 · 20 g
切除葱的根部及任何枯萎的葱叶，丢弃。
葱 · 4 个
在流动冷水下敲裂并剥去每个皮蛋的蛋壳，然后放到砧板上。
皮蛋 · 4 个将盐搅入粥中。
盐 · 2 茶匙撒入白胡椒粉，充分搅匀。
白胡椒粉 · 1 茶匙倒入酱油，搅拌使其融入粥中。
酱油 · 2 汤匙充分搅拌，确保调味料在粥中分布均匀。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | 将大米倒入小汤锅。⏱ 10 秒成品茉莉香米 |
| 2 | 2,000 ml | | 向米中倒入水。⏱ 10 秒成品茉莉香米和水 |
| 3 | — | | 将锅置于大火上煮至剧烈沸腾，搅拌一次，松动可能粘在锅底的米粒。⏱ 10 分钟成品剧烈沸腾的混合物 |
| 4 | — | | 将火调至最小，每15分钟搅拌一次以防粘锅，煮至米粒完全煮散，形成绵滑的粥状质地。⏱ 1 小时成品浓稠粥底 |
| 5 | 20 g | | 用削皮刀刮去姜皮。⏱ 30 秒成品去皮鲜姜 |
| 6 | 去皮鲜姜第5步 | | 将去皮的姜切成极细的丝。⏱ 30 秒成品切片的新鲜生姜 |
| 7 | 切片的新鲜生姜第6步 | | 将姜丝加入粥中。⏱ 10 秒成品姜丝和浓稠粥底 |
| 8 | 4 个 | | 切除葱的根部及任何枯萎的葱叶，丢弃。⏱ 20 秒成品去根修整的葱 |
| 9 | 去根修整的葱第8步 | | 剥去修整好的葱外层坚韧或变色的部分。⏱ 20 秒成品去除外皮的葱 |
| 10 | 去除外皮的葱第9步 | | 将葱略微斜切成薄片。⏱ 30 秒成品切圈的葱 |
| 11 | 切圈的葱第10步 |  | 将切好的葱放入小碗，留作装饰。⏱ 10 秒成品切圈的葱用于第21步 |
| 12 | 4 个 | | 在流动冷水下敲裂并剥去每个皮蛋的蛋壳，然后放到砧板上。⏱ 1 分钟成品剥壳的皮蛋 |
| 13 | 剥壳的皮蛋第12步 | | 用锋利的刀将每个去壳皮蛋切成4瓣，每切一刀都擦净刀刃。⏱ 30 秒成品切成四瓣的皮蛋 |
| 14 | 切成四瓣的皮蛋第13步 | | 将切成四瓣的皮蛋移入另一个小碗备用。⏱ 10 秒成品切成四瓣的皮蛋用于第20步 |
| 15 | 2 茶匙 | | 将盐搅入粥中。⏱ 10 秒成品姜丝、浓稠粥底和盐 |
| 16 | 1 茶匙 | | 撒入白胡椒粉，充分搅匀。⏱ 10 秒成品姜丝、浓稠粥底、盐和白胡椒粉 |
| 17 | 2 汤匙 | | 倒入酱油，搅拌使其融入粥中。⏱ 10 秒成品姜丝、浓稠粥底、盐、白胡椒粉和酱油 |
| 18 | — | | 充分搅拌，确保调味料在粥中分布均匀。⏱ 30 秒成品调味后的粥 |
| 总耗时 | 1 小时 15 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 138kcal | |
| 3g | |
| 3g | |
| 0.4g | |
| 25g | |
| 0.6g | |
| 0.9g | |
| 1,625mg |
绵滑的茉莉香米粥，配以皮蛋、姜丝和葱花。
你将执行的操作先将米和水大火煮沸，再用最小火煮约一小时，每15分钟搅拌一次，直到米粒充分煮散，成为细腻的粥。期间切好姜丝以便加入粥中，修整并切好葱，剥壳后将皮蛋切成四瓣。待粥达到合适的稠度，加盐、胡椒和酱油调味，舀入碗中，放上皮蛋、葱花并淋香油。
