200g
120g
30g
2茶匙
0.5茶匙
1茶匙
75g
240ml
120ml
2个
2汤匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 2茶匙 | — | — | |
| 5 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 75g | — | — | |
| 8 | | 240ml | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 2个 | — | — | |
| 11 | | 2汤匙 | — | — |
将细黄玉米面量入大搅拌碗。
细黄玉米粉 · 200 g
将中筋面粉加入细黄玉米面。
中筋面粉 · 120 g将细砂糖加入细黄玉米面和中筋面粉。
细砂糖 · 30 g将泡打粉加入碗中的干料。
泡打粉 · 2 茶匙将小苏打加入玉米面粉混合物。
小苏打 · 0.5 茶匙将盐加入中筋面粉和小苏打混合物。
盐 · 1 茶匙用打蛋器充分搅拌全部干料，直到均匀混合。
将黄油放入小汤锅。
无盐黄油 · 60 g
用小火融化黄油，轻轻转动锅身，然后离火。
将全脂牛奶倒入融化的黄油。
全脂牛奶 · 240 ml将酪乳倒入融化黄油和全脂牛奶中。
酪乳 · 120 ml将鸡蛋磕入黄油牛奶混合物，丢弃蛋壳。
鸡蛋 · 2 个将葵花籽油加入鸡蛋混合物。
葵花籽油 · 2 汤匙将烤箱预热至220°C。
将黄油放入铸铁平底锅，趁其融化迅速转动锅身，使锅底和锅壁都均匀裹上黄油。
无盐黄油 · 15 g
将平底锅放入烤箱。
将玉米面包放在25 cm铸铁平底锅中烤约21分钟，直到表面呈金黄色，竹签插入中心后拔出时没有湿面糊附着。
戴上隔热手套，将平底锅从烤箱中取出。
将玉米面包留在锅中静置5分钟，再切块。
将玉米面包切成8块大小相等的扇形，直接从平底锅上桌。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | 将细黄玉米面量入大搅拌碗。⏱ 20 秒成品细黄玉米面 |
| 2 | 120 g | | 将中筋面粉加入细黄玉米面。⏱ 15 秒成品细黄玉米面和中筋面粉 |
| 3 | 30 g | | 将细砂糖加入细黄玉米面和中筋面粉。⏱ 10 秒成品细黄玉米面、中筋面粉和细砂糖 |
| 4 | 2 茶匙 | | 将泡打粉加入碗中的干料。⏱ 10 秒成品细黄玉米面、中筋面粉、细砂糖和泡打粉 |
| 5 | 0.5 茶匙 | | 将小苏打加入玉米面粉混合物。⏱ 10 秒成品细黄玉米面、中筋面粉、细砂糖、泡打粉和小苏打 |
| 6 | 1 茶匙 | | 将盐加入中筋面粉和小苏打混合物。⏱ 10 秒成品细黄玉米面、中筋面粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐 |
| 7 | — | | 用打蛋器充分搅拌全部干料，直到均匀混合。⏱ 2 分钟成品玉米面包干料混合物 |
| 8 | 60 g | | 将黄油放入小汤锅。⏱ 20 秒成品无盐黄油 |
| 9 | — | | 用小火融化黄油，轻轻转动锅身，然后离火。⏱ 1 分钟成品融化的黄油 |
| 10 | 240 ml | | 将全脂牛奶倒入融化的黄油。⏱ 20 秒成品融化黄油和全脂牛奶 |
| 11 | 120 ml | | 将酪乳倒入融化黄油和全脂牛奶中。⏱ 15 秒成品融化黄油、全脂牛奶和酪乳 |
| 12 | 2 个 | | 将鸡蛋磕入黄油牛奶混合物，丢弃蛋壳。⏱ 15 秒成品融化黄油、全脂牛奶、酪乳和鸡蛋 |
| 13 | 2 汤匙 | | 将葵花籽油加入鸡蛋混合物。⏱ 10 秒成品融化黄油、全脂牛奶、酪乳、鸡蛋和葵花籽油 |
| 14 | — | | 将鸡蛋混合物与葵花籽油搅打至顺滑均匀。⏱ 1 分钟成品搅匀的玉米面包湿料用于第16步 |
| 15 | — | | 将烤箱预热至220°C。⏱ 5 分钟 |
| 16 | 搅匀的玉米面包湿料第14步 | | 将湿料倒入装有干料的碗中。⏱ 20 秒成品玉米面包干料混合物和搅匀的湿料混合物 |
| 17 | — |  | 用木勺将干湿材料轻轻翻拌至刚好混合，不要过度搅拌。⏱ 1 分钟成品玉米面包面糊用于第19步 |
| 18 | 15 g | | 将黄油放入铸铁平底锅，趁其融化迅速转动锅身，使锅底和锅壁都均匀裹上黄油。⏱ 1 分钟成品涂了黄油的热平底锅 |
| 19 | 玉米面包面糊第17步 | | 将玉米面包面糊倒入涂好黄油的铸铁平底锅。⏱ 20 秒成品涂了黄油的热平底锅和玉米面包面糊 |
| 20 | — | | 将平底锅放入烤箱。⏱ 10 秒成品涂了黄油的热平底锅和玉米面包面糊 |
| 21 | — | | 将玉米面包放在25 cm铸铁平底锅中烤约21分钟，直到表面呈金黄色，竹签插入中心后拔出时没有湿面糊附着。⏱ 21 分钟成品烤好的玉米面包 |
| 22 | — | | 戴上隔热手套，将平底锅从烤箱中取出。⏱ 10 秒成品烤好的玉米面包 |
| 23 | — | | 将玉米面包留在锅中静置5分钟，再切块。⏱ 5 分钟成品静置后的玉米面包 |
| 24 | — | | 将玉米面包切成8块大小相等的扇形，直接从平底锅上桌。⏱ 1 分钟成品玉米面包 |
| 总耗时 | 34 分钟 | ||
这是一批可分次食用的成品——约8份。现在取用所需份量，其余妥善保存。
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 300kcal | |
| 7g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 37g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 474mg |
将细黄玉米面与酪乳混合，制作这款经典金黄色玉米面包。
你将执行的操作先将玉米面、面粉、糖、膨松剂和盐搅匀，再混合融化黄油、牛奶、酪乳、鸡蛋和油。将湿料和干料轻轻翻拌至刚好混合，倒入涂有黄油的热铸铁平底锅中烘烤。
