1,500ml
2个
1茶匙
1一小撮
800g
200g
100g
2汤匙
1汤匙
2汤匙
1个
60g
40g
2个
15g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,500ml | — | — | |
| 2 | | 2个 | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 1一小撮 | — | — | |
| 5 | | 800g | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 2汤匙 | — | — | |
| 9 | | 1汤匙 | — | — | |
| 10 | | 2汤匙 | — | — | |
| 11 | | 1个 | — | — | |
| 12 | | 60g | — | — | |
| 13 | | 40g | — | — | |
| 14 | | 2个 | — | — | |
| 15 | | 15g | — | — |
将水倒入大汤锅。
水 · 1,500 ml
将月桂叶放入水中。
月桂叶 · 2 个向水中加入一小撮盐。
盐 · 1 一小撮将鸡胸肉放入调好味的冷水中。
鸡胸肉 · 800 g用中大火将水加热至轻微沸腾，随后立即调至最小的微沸状态。
将鸡肉轻轻煮15分钟，直到最厚部位完全熟透、不再呈粉红色。用温度计检查最厚处，读数应为74 °C。
用夹子将鸡胸肉从煮鸡肉的汤汁中夹出，放在砧板上。
让鸡肉在砧板上完全冷却后再处理。
将蛋黄酱舀入大搅拌碗。
蛋黄酱 · 200 g
将希腊酸奶加入碗中。
全脂希腊酸奶 · 100 g舀入温和咖喱粉。
温和咖喱粉 · 2 汤匙加入番茄膏。
番茄泥 · 1 汤匙舀入芒果酸辣酱。
芒果酸辣酱 · 2 汤匙将柠檬皮屑直接细细擦入碗中。
柠檬 · 1 个
将已刨取皮屑的柠檬切半，用柑橘榨汁器把汁挤入碗中。
搅拌全部材料，直到酱汁顺滑、混合均匀。
将无籽葡萄干撒入酱汁。
无核葡萄干 · 60 g将杏仁片倒入干燥的小平底锅。
杏仁片 · 40 g
切去每棵小宝石生菜的底部，将叶片逐片分开，形成小杯状。
小宝石生菜 · 2 个
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | 将水倒入大汤锅。⏱ 10 秒成品水 |
| 2 | 2 个 | | 将月桂叶放入水中。⏱ 5 秒成品水和月桂叶 |
| 3 | 1 茶匙 |   | 用胡椒研磨器将黑胡椒粒磨入小碗。⏱ 20 秒成品现磨黑胡椒用于第18步 |
| 4 | 1 一小撮 | | 向水中加入一小撮盐。⏱ 5 秒成品水、月桂叶和盐 |
| 5 | 800 g | | 将鸡胸肉放入调好味的冷水中。⏱ 15 秒成品水、月桂叶、盐和鸡胸肉 |
| 6 | — | | 用中大火将水加热至轻微沸腾，随后立即调至最小的微沸状态。⏱ 5 分钟成品微沸的煮鸡肉汤汁 |
| 7 | — | | 将鸡肉轻轻煮15分钟，直到最厚部位完全熟透、不再呈粉红色。用温度计检查最厚处，读数应为74 °C。⏱ 15 分钟成品汆熟的鸡胸肉 |
| 8 | — | | 用夹子将鸡胸肉从煮鸡肉的汤汁中夹出，放在砧板上。⏱ 15 秒成品汆熟的鸡胸肉 |
| 9 | — | | 让鸡肉在砧板上完全冷却后再处理。⏱ 15 分钟成品冷却的水煮鸡胸肉 |
| 10 | — | | 将每块鸡胸切成厚片，再用手将每片粗撕成较大的适口块。⏱ 1 分钟成品厚切的水煮鸡肉用于第21步 |
| 11 | 200 g | | 将蛋黄酱舀入大搅拌碗。⏱ 10 秒成品蛋黄酱 |
| 12 | 100 g | | 将希腊酸奶加入碗中。⏱ 10 秒成品蛋黄酱和全脂希腊酸奶 |
| 13 | 2 汤匙 | | 舀入温和咖喱粉。⏱ 10 秒成品蛋黄酱、全脂希腊酸奶和温和咖喱粉 |
| 14 | 1 汤匙 | | 加入番茄膏。⏱ 10 秒成品蛋黄酱、全脂希腊酸奶、温和咖喱粉和番茄膏 |
| 15 | 2 汤匙 | | 舀入芒果酸辣酱。⏱ 10 秒成品蛋黄酱、全脂希腊酸奶、温和咖喱粉、番茄膏和芒果酸辣酱 |
| 16 | 1 个 | | 将柠檬皮屑直接细细擦入碗中。⏱ 30 秒成品柠檬风味咖喱酱汁 |
| 17 | — | | 将已刨取皮屑的柠檬切半，用柑橘榨汁器把汁挤入碗中。⏱ 20 秒成品鲜榨柠檬汁 |
| 18 | 现磨黑胡椒第3步 | | 将新磨的黑胡椒粉倒入碗中。⏱ 5 秒成品鲜榨柠檬汁和新磨黑胡椒粉 |
| 19 | — | | 搅拌全部材料，直到酱汁顺滑、混合均匀。⏱ 20 秒成品加冕鸡肉酱汁 |
| 20 | 60 g | | 将无籽葡萄干撒入酱汁。⏱ 10 秒成品加冕鸡肉酱汁和无籽葡萄干 |
| 21 | 厚切的水煮鸡肉第10步 | | 将所有鸡肉块放入装有酱汁的碗中。⏱ 20 秒成品厚切水煮鸡肉、加冕酱汁和无籽葡萄干 |
| 22 | — | | 轻轻翻拌鸡肉，使每块都均匀裹上酱汁，注意不要把肉块拌碎。⏱ 30 秒成品加冕鸡肉用于第27步 |
| 23 | 40 g | | 将杏仁片倒入干燥的小平底锅。⏱ 10 秒成品杏仁片 |
| 24 | — | | 以中火烘香杏仁片，频繁搅拌，直到金黄且散发香味。⏱ 3 分钟成品烘香的杏仁片用于第28步 |
| 25 | 2 个 | | 切去每棵小宝石生菜的底部，将叶片逐片分开，形成小杯状。⏱ 30 秒成品分开的生菜叶 |
| 总耗时 | 40 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 739kcal | |
| 52g | |
| 49g | |
| 7g | |
| 25g | |
| 16g | |
| 3g | |
| 556mg |
英式加冕鸡肉沙拉将水煮鸡胸肉与带咖喱香气的酸奶蛋黄酱汁拌在一起，再用柠檬增添清新酸香。
你将执行的操作先在调味水中轻轻煮熟鸡胸肉，冷却后用手撕成大块。鸡肉冷却时，将蛋黄酱、酸奶、番茄膏、芒果酸辣酱、柠檬皮屑和柠檬汁及胡椒粉混合，做成咖喱风味酱汁。轻轻拌入鸡肉，烘香杏仁片，在大盘中摆好小宝石生菜叶，最后放上加冕鸡肉、杏仁和新鲜香菜。
