600g
1茶匙
3个
15g
10g
2个
100g
80g
0.5茶匙
150g
1个
4汤匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1茶匙 | — | — | |
| 3 | | 3个 | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 2个 | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 80g | — | — | |
| 9 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 10 | | 150g | — | — | |
| 11 | | 1个 | — | — | |
| 12 | | 4汤匙 | — | — |
将西葫芦放入滤盆中。
西葫芦 · 600 g
在流动的冷水下冲洗西葫芦。
将西葫芦放在砧板上。
切去每根西葫芦的两端。
将西葫芦粗擦成丝，直接落入滤盆中。
撒上盐，用叉子翻拌均匀。
细盐 · 1 茶匙
将葱放在砧板上。
葱 · 3 个将莳萝放在砧板上。
新鲜莳萝 · 15 g将薄荷叶放在莳萝旁边。
新鲜薄荷叶 · 10 g打入鸡蛋，丢弃蛋壳。
鸡蛋 · 2 个
用手指把菲达奶酪捏碎，撒入碗中。
菲达奶酪 · 100 g加入面粉。
中筋面粉 · 80 g加入黑胡椒。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙将柠檬放在砧板上。
柠檬 · 1 个在盘子上垫厨房纸巾。
将油倒入大号平底锅中。
葵花籽油 · 2 汤匙
用中火加热，直到油面泛起光泽。
煎约3分钟，直到下面呈金黄色。
用锅铲将煎饼逐个翻面。
再煎3分钟，直到表面金黄且中心定型。
将剩余的油倒入平底锅中。
葵花籽油 · 2 汤匙加热至油面泛起光泽。
煎约3分钟，直到下面呈金黄色。
用锅铲将煎饼逐个翻面。
再煎3分钟，直到表面金黄且中心定型。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | 将西葫芦放入滤盆中。⏱ 5 秒成品西葫芦 |
| 2 | — | | 在流动的冷水下冲洗西葫芦。⏱ 30 秒成品洗净的西葫芦 |
| 3 | — | | 将西葫芦放在砧板上。⏱ 5 秒成品洗净的西葫芦 |
| 4 | — | | 切去每根西葫芦的两端。⏱ 20 秒成品去掉两端的西葫芦 |
| 5 | — | | 将西葫芦粗擦成丝，直接落入滤盆中。⏱ 3 分钟成品擦成丝的西葫芦 |
| 6 | 1 茶匙 | | 撒上盐，用叉子翻拌均匀。⏱ 20 秒成品加盐的西葫芦丝 |
| 7 | — | | 将滤盆放在水槽中静置10分钟，让盐析出水分。⏱ 10 分钟成品沥干水分的盐渍西葫芦用于第15步 |
| 8 | 3 个 | | 将葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品葱 |
| 9 | 葱第8步 | | 去掉葱根，将葱切成薄片。⏱ 40 秒成品切片的葱 |
| 10 | 切片的葱第9步 | | 将葱放入大搅拌碗中。⏱ 5 秒成品切片的葱 |
| 11 | 15 g | | 将莳萝放在砧板上。⏱ 5 秒 |
| 12 | 10 g | | 将薄荷叶放在莳萝旁边。⏱ 5 秒成品新鲜薄荷叶 |
| 13 | 新鲜薄荷叶第12步 | | 将莳萝和薄荷一起切碎。⏱ 1 分钟成品切碎的薄荷叶 |
| 14 | 切碎的薄荷叶第13步 | | 将香草碎加入葱中。⏱ 5 秒成品葱和香草 |
| 15 | 沥干水分的盐渍西葫芦第7步 |  | 把西葫芦丝倒在干净的厨房布上，在水槽上方拧紧布巾，尽可能挤干水分，然后将西葫芦丝放入碗中。⏱ 1 分钟成品葱、香草和西葫芦 |
| 16 | 挤出的西葫芦水第15步 | | 将水槽中的西葫芦水冲走。⏱ 5 秒 |
| 17 | 2 个 | | 打入鸡蛋，丢弃蛋壳。⏱ 20 秒成品加入鸡蛋的西葫芦混合物 |
| 18 | 100 g | | 用手指把菲达奶酪捏碎，撒入碗中。⏱ 20 秒成品加入菲达奶酪的西葫芦混合物 |
| 19 | 80 g | | 加入面粉。⏱ 10 秒成品加入面粉的西葫芦混合物 |
| 20 | 0.5 茶匙 | | 加入黑胡椒。⏱ 5 秒成品调好味的西葫芦混合物 |
| 21 | — | | 用叉子拌成浓稠面糊，确保没有干面粉残留。⏱ 1 分钟成品西葫芦煎饼面糊用于第30步 |
| 22 | 150 g |  | 将酸奶舀入小碗中。⏱ 10 秒成品希腊酸奶用于第26步 |
| 23 | 1 个 | | 将柠檬放在砧板上。⏱ 5 秒成品柠檬 |
| 24 | 柠檬第23步 | | 将柠檬对半切开。⏱ 10 秒成品对半切开的柠檬 |
| 25 | 对半切开的柠檬第24步 |  | 用榨汁器将柠檬汁挤入酸奶中。⏱ 20 秒成品新鲜柠檬汁 |
| 26 | 希腊酸奶第22步 |  | 搅拌至顺滑。⏱ 15 秒成品柠檬酸奶蘸酱用于第43步 |
| 新鲜柠檬汁第25步 | |||
| 27 | — | | 在盘子上垫厨房纸巾。⏱ 10 秒 |
| 28 | 2 汤匙 | | 将油倒入大号平底锅中。⏱ 5 秒成品葵花籽油 |
| 29 | — | | 用中火加热，直到油面泛起光泽。⏱ 1 分钟 30 秒成品热油 |
| 30 | 西葫芦煎饼面糊第21步 | | 舀入6大勺面糊，约为碗中面糊的一半，每份压扁至约1 cm厚。⏱ 40 秒成品第一批正在煎的煎饼用于第37步 |
| 31 | — | | 煎约3分钟，直到下面呈金黄色。⏱ 3 分钟成品底面已煎黄的第一批煎饼 |
| 32 | — | | 用锅铲将煎饼逐个翻面。⏱ 20 秒成品已翻面的第一批煎饼 |
| 33 | — | | 再煎3分钟，直到表面金黄且中心定型。⏱ 3 分钟成品第一批西葫芦煎饼 |
| 34 | 第一批西葫芦煎饼第33步 | | 将煎饼取出，放在铺有纸巾的盘子上。⏱ 15 秒成品第一批西葫芦煎饼 |
| 35 | 2 汤匙 | | 将剩余的油倒入平底锅中。⏱ 5 秒成品葵花籽油 |
| 36 | — | | 加热至油面泛起光泽。⏱ 1 分钟成品热油 |
| 37 | 剩余煎饼面糊第30步 | | 将剩余面糊分成6勺放入锅中，每份压扁至约1 cm厚。⏱ 40 秒成品第二批正在煎的煎饼 |
| 热油第36步 | |||
| 38 | — | | 煎约3分钟，直到下面呈金黄色。⏱ 3 分钟成品底面已煎黄的第二批煎饼 |
| 39 | — | | 用锅铲将煎饼逐个翻面。⏱ 20 秒成品已翻面的第二批煎饼 |
| 40 | — | | 再煎3分钟，直到表面金黄且中心定型。⏱ 3 分钟成品第二批西葫芦煎饼 |
| 总耗时 | 30 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 358kcal | |
| 16g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 952mg |
加入菲达奶酪和新鲜莳萝的金黄西葫芦煎饼，搭配希腊酸奶食用。
你将执行的操作先将西葫芦擦丝、撒盐并挤干水分，再与葱、莳萝、薄荷、鸡蛋、菲达奶酪和面粉混合成浓稠面糊。分两批舀入平底锅，煎至两面金黄，配柠檬酸奶蘸酱食用。
