2l
按需
3瓣
15g
1个
200g
4汤匙
0.5茶匙
80ml
100g
150g
1一小撮| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2l | — | — | |
| 2 | | 按需 | — | — | |
| 3 | | 3瓣 | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 1个 | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 4汤匙 | — | — | |
| 8 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 9 | | 80ml | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — | |
| 11 | | 150g | — | — | |
| 12 | | 1一小撮 | — | — |
将水倒入汤锅。
水 · 2 l
加入一汤匙盐。
盐 · 1 汤匙用大火将水煮至持续翻滚沸腾。
将蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 3 瓣
将欧芹放在砧板上。
平叶欧芹 · 15 g将柠檬放在砧板上。
柠檬 · 1 个将擦过皮屑的柠檬对半切开。
将橄榄油倒入大平底锅。
特级初榨橄榄油 · 4 汤匙
加入干辣椒碎。
辣椒碎 · 0.5 茶匙用中小火煮约2分钟，期间搅拌，直到大蒜呈浅金黄色。
倒入红酒。
干白葡萄酒 · 80 ml让其沸腾约2分钟，直到液体收浓至一半。
加入棕色蟹肉。
调味好的熟蟹褐肉 · 100 g搅拌至蟹肉融入酱汁，形成奶油般顺滑的质地，然后在意面煮熟前先把锅离火。
将扁意面放入沸水中。
扁细意面 · 200 g煮约10分钟，期间偶尔用夹子搅动，直到弹牙。
用小火加热约一分半钟，同时用夹子翻拌，直到酱汁光亮并附着在意面上。
加入白色蟹肉。
蟹白肉 · 150 g将锅离火，轻轻翻拌，只需让白色蟹肉热透即可。
尝味并加入少许盐。
盐 · 1 一小撮加入一撮黑胡椒。
黑胡椒粉 · 1 一小撮| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 l | | 将水倒入汤锅。⏱ 20 秒成品水 |
| 2 | 1 汤匙 | | 加入一汤匙盐。⏱ 5 秒成品加盐的水 |
| 3 | — | | 用大火将水煮至持续翻滚沸腾。⏱ 8 分钟成品加盐的沸水 |
| 4 | 3 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜 |
| 5 | 蒜第4步 | | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 6 | 去皮蒜瓣第5步 | | 将蒜切成薄片。⏱ 40 秒成品切成薄片的蒜 |
| 7 | 切成薄片的蒜第6步 |  | 将大蒜放入小碗中。⏱ 5 秒成品切成薄片的蒜用于第16步 |
| 8 | 15 g | | 将欧芹放在砧板上。⏱ 5 秒成品平叶欧芹 |
| 9 | 平叶欧芹第8步 | | 摘下叶子并切碎。⏱ 45 秒成品切细的欧芹 |
| 10 | 切细的欧芹第9步 | | 将欧芹放入另一个小碗中。⏱ 5 秒成品切细的欧芹用于第38步 |
| 11 | 1 个 | | 将柠檬放在砧板上。⏱ 5 秒成品柠檬 |
| 12 | 柠檬第11步 |  | 将外皮细细刨下，放入第三个小碗。⏱ 40 秒成品柠檬皮屑用于第32步 |
| 13 | — | | 将擦过皮屑的柠檬对半切开。⏱ 10 秒成品刨皮后对半切开的柠檬 |
| 14 | — |  | 用榨汁器将果汁挤入第四个小碗，避免混入果籽。⏱ 30 秒成品柠檬汁用于第33步 |
| 15 | 4 汤匙 | | 将橄榄油倒入大平底锅。⏱ 5 秒成品量好的油 |
| 16 | 切成薄片的蒜第7步 | | 加入蒜。⏱ 5 秒成品油中的大蒜 |
| 17 | 0.5 茶匙 | | 加入干辣椒碎。⏱ 5 秒成品油中的大蒜和辣椒 |
| 18 | — | | 用中小火煮约2分钟，期间搅拌，直到大蒜呈浅金黄色。⏱ 2 分钟成品蒜香辣椒油 |
| 19 | 80 ml | | 倒入红酒。⏱ 5 秒成品蒜香油和葡萄酒 |
| 20 | — | | 让其沸腾约2分钟，直到液体收浓至一半。⏱ 2 分钟成品收浓的葡萄酒酱汁 |
| 21 | 100 g | | 加入棕色蟹肉。⏱ 10 秒成品加入棕色蟹肉的葡萄酒酱汁 |
| 22 | — | | 搅拌至蟹肉融入酱汁，形成奶油般顺滑的质地，然后在意面煮熟前先把锅离火。⏱ 1 分钟成品棕色蟹肉酱汁 |
| 23 | 200 g | | 将扁意面放入沸水中。⏱ 15 秒成品沸水中的扁意面 |
| 24 | — | | 煮约10分钟，期间偶尔用夹子搅动，直到弹牙。⏱ 10 分钟成品水中煮熟的扁意面 |
| 25 | 水中煮熟的扁意面第24步 |   | 舀取约100 ml煮面水，倒入耐热量杯。⏱ 15 秒成品浸在煮面水中的扁意面用于第29步 |
| 26 | 浸在煮面水中的扁意面第25步 |  | 将扁意面倒入水槽中的滤盆，沥干。⏱ 20 秒成品沥干的扁意面用于第28步 |
| 27 | 煮意面的水第26步 | — | 倒掉剩余煮面水。⏱ 5 秒 |
| 28 | 沥干的扁意面第26步 | | 将扁意面倒入酱汁中。⏱ 10 秒成品蟹肉酱汁中的扁意面 |
| 29 | 预留的煮面水第25步 | | 倒入预留的煮面水。⏱ 5 秒成品扁意面、酱汁和煮面水 |
| 30 | — | | 用小火加热约一分半钟，同时用夹子翻拌，直到酱汁光亮并附着在意面上。⏱ 1 分钟 30 秒成品裹有光亮酱汁的蟹肉扁意面 |
| 31 | 150 g | | 加入白色蟹肉。⏱ 10 秒成品加入白色蟹肉的扁意面 |
| 32 | 柠檬皮屑第12步 | | 加入柠檬皮屑。⏱ 5 秒成品加入蟹肉和柠檬皮屑的扁意面 |
| 33 | 柠檬汁第14步 | | 倒入柠檬汁。⏱ 5 秒成品加入蟹肉和柠檬的扁意面 |
| 34 | — | | 将锅离火，轻轻翻拌，只需让白色蟹肉热透即可。⏱ 30 秒成品蟹肉扁意面 |
| 35 | 1 一小撮 | | 尝味并加入少许盐。⏱ 5 秒成品加盐的蟹肉扁意面 |
| 36 | 1 一小撮 | | 加入一撮黑胡椒。⏱ 5 秒成品调好味的蟹肉扁意面 |
| 总耗时 | 26 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 799kcal | |
| 39g | |
| 31g | |
| 4g | |
| 83g | |
| 2g | |
| 5g | |
| 758mg |
一道快速而精致的意面：将棕色蟹肉和白色蟹肉与大蒜、辣椒、白葡萄酒和柠檬组合，拌入扁意面和丝滑酱汁。
你将执行的操作煮扁意面时，用橄榄油炒软大蒜和辣椒，再加入白葡萄酒收浓，拌入棕色蟹肉使其融入酱汁。将意面与少许煮面水一起拌入酱汁，最后加入白色蟹肉、柠檬皮屑、柠檬汁和欧芹。
