这款果酱以蔓越莓、橙汁、橙皮屑、细砂糖和少许肉桂制成，酸爽浓郁，色泽如宝石般鲜亮。煮好后质地光亮，适合用勺舀取；稠度足以在盘中保持形状，又能自然摊开。酸甜芳香，适合搭配烤肉、奶酪或原味酸奶。
1茶匙
340g
150g
120ml
60ml
0.25茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1茶匙 | — | — | |
| 2 | | 340g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 120ml | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 0.25茶匙 | — | — |
将蔓越莓倒入滤篮。
蔓越莓 · 340 g
在流动的冷水下彻底冲洗蔓越莓。
将细砂糖加入中号小汤锅。
细砂糖 · 150 g
把橙汁倒入装有糖的小汤锅。
橙汁 · 120 ml把水倒入装有糖和橙汁的小汤锅。
水 · 60 ml用中火搅拌糖、橙汁和水，直到糖完全溶解。
把肉桂粉量好，加入装有蔓越莓和糖浆的小汤锅。
肉桂粉 · 0.25 茶匙充分搅拌，使肉桂粉在蔓越莓混合物中均匀分布。
开大火将蔓越莓肉桂混合物煮至剧烈沸腾，期间不时搅拌。
调低火力，偶尔搅拌，慢慢熬煮至蔓越莓裂开、果酱呈现光泽，但仍比理想成品略稀；冷却后会继续变稠。
将锅离火，静置果酱，使其稍微冷却，味道也更融合。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 茶匙 |   | 用细孔刨皮器将橙子表皮细细刨入小碗，短距离反复刨擦，直到取得所需的全部橙皮屑。⏱ 2 分钟成品现刨橙皮屑用于第14步 |
| 2 | 340 g | | 将蔓越莓倒入滤篮。⏱ 10 秒成品蔓越莓 |
| 3 | — | | 在流动的冷水下彻底冲洗蔓越莓。⏱ 1 分钟成品洗净的蔓越莓 |
| 4 | 洗净的蔓越莓第3步 |  | 充分晃动滤篮沥水，再把蔓越莓移入中号碗，沥去多余水分。⏱ 1 分钟成品沥干的蔓越莓用于第9步 |
| 5 | 150 g | | 将细砂糖加入中号小汤锅。⏱ 10 秒成品细砂糖 |
| 6 | 120 ml | | 把橙汁倒入装有糖的小汤锅。⏱ 10 秒成品细砂糖和橙汁 |
| 7 | 60 ml | | 把水倒入装有糖和橙汁的小汤锅。⏱ 10 秒成品细砂糖、橙汁和水 |
| 8 | — | | 用中火搅拌糖、橙汁和水，直到糖完全溶解。⏱ 3 分钟成品已溶解的糖浆 |
| 9 | 沥干的蔓越莓第4步 | | 将沥干的蔓越莓倒入装有糖浆的小汤锅。⏱ 10 秒成品已溶解的糖浆和沥干的蔓越莓 |
| 10 | 0.25 茶匙 | | 把肉桂粉量好，加入装有蔓越莓和糖浆的小汤锅。⏱ 10 秒成品已溶解的糖浆、沥干的蔓越莓和肉桂粉 |
| 11 | — | | 充分搅拌，使肉桂粉在蔓越莓混合物中均匀分布。⏱ 1 分钟成品加香料的蔓越莓混合物 |
| 12 | — | | 开大火将蔓越莓肉桂混合物煮至剧烈沸腾，期间不时搅拌。⏱ 3 分钟成品已煮裂的蔓越莓混合物 |
| 13 | — | | 调低火力，偶尔搅拌，慢慢熬煮至蔓越莓裂开、果酱呈现光泽，但仍比理想成品略稀；冷却后会继续变稠。⏱ 9 分钟成品变稠的蔓越莓果酱 |
| 14 | 现刨橙皮屑第1步 | | 将橙皮屑加入已变稠的蔓越莓果酱中，充分拌匀。⏱ 1 分钟成品拌入橙皮屑的蔓越莓果酱 |
| 15 | — | | 将锅离火，静置果酱，使其稍微冷却，味道也更融合。⏱ 10 分钟成品静置后的蔓越莓果酱 |
| 16 | 静置后的蔓越莓果酱第15步 |  | 用勺将果酱盛入上菜碗，让它自然堆成光亮的一团，可搭配烤肉、奶酪或酸奶享用。⏱ 15 秒成品蔓越莓果酱 |
| 总耗时 | 29 分钟 | ||
不会单独食用，而是加入其他菜肴或作为配菜。请保留至需要使用时。
| 营养素 | 每100g |
|---|---|
| 118kcal | |
| 0.3g | |
| 0.2g | |
| 30g | |
| 26g | |
| 1g | |
| 2mg |
这款果酱以蔓越莓、橙汁、橙皮屑、细砂糖和少许肉桂制成，酸爽浓郁，色泽如宝石般鲜亮。煮好后质地光亮，适合用勺舀取；稠度足以在盘中保持形状，又能自然摊开。酸甜芳香，适合搭配烤肉、奶酪或原味酸奶。
你将执行的操作将糖溶于橙汁和水中，加入洗净的蔓越莓和肉桂，煮至沸腾。继续小火煮到果实裂开、酱汁变稠，再拌入橙皮屑，静置使果酱进一步凝稠。
