1个
120ml
340g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1个 | — | — | |
| 2 | 150g | — | — | ||
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 340g | — | — |
将橙子放在砧板上。
橙子 · 1 个
将糖放入小汤锅。
加入水。
水 · 120 ml用中火搅拌至糖溶解，再轻轻煮沸。
倒入蔓越莓。
新鲜蔓越莓 · 340 g小火煮约10分钟，期间偶尔搅拌，直到蔓越莓裂开，酱汁呈果酱状。
离火，静置约30分钟冷却至室温；冷却过程中会继续变稠。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 个 | | 将橙子放在砧板上。⏱ 5 秒成品橙子 |
| 2 | 橙子第1步 |   | 将橙皮屑细细刨入小碗。⏱ 1 分钟成品已刨皮的橙子用于第9步 |
| 3 | — |  | 把已刨皮的橙子对半切开。⏱ 10 秒成品已刨皮的橙子两半用于第6步 |
| 4 | 150 g | | 将糖放入小汤锅。⏱ 10 秒成品白砂糖 |
| 5 | 120 ml | | 加入水。⏱ 10 秒成品糖和水 |
| 6 | 已刨皮的橙子两半第3步 |  | 挤入橙汁。⏱ 40 秒成品糖、水和橙汁 |
| 7 | — | | 用中火搅拌至糖溶解，再轻轻煮沸。⏱ 4 分钟成品橙味糖浆 |
| 8 | 340 g | | 倒入蔓越莓。⏱ 10 秒成品糖浆中的蔓越莓 |
| 9 | 橙皮屑第2步 | | 加入橙皮屑。⏱ 5 秒成品加入橙子的蔓越莓 |
| 10 | — | | 小火煮约10分钟，期间偶尔搅拌，直到蔓越莓裂开，酱汁呈果酱状。⏱ 10 分钟成品蔓越莓酱 |
| 11 | — | | 离火，静置约30分钟冷却至室温；冷却过程中会继续变稠。⏱ 30 分钟成品已冷却的蔓越莓酱 |
| 12 | 已冷却的蔓越莓酱第11步 |   | 用勺盛入上菜碗。⏱ 30 秒成品蔓越莓酱 |
| 总耗时 | 48 分钟 | ||
不会单独食用，而是加入其他菜肴或作为配菜。请保留至需要使用时。
| 营养素 | 每100g |
|---|---|
| 108kcal | |
| 0.3g | |
| 0.1g | |
| 28g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 1mg |
用新鲜橙皮屑和橙汁提香的酸爽蔓越莓酱，是一道经典佐餐酱汁，酸甜平衡。
你将执行的操作先刨下橙皮屑，再将橙子榨汁。把糖、水和橙汁倒入锅中，用中火加热至糖溶解。煮沸后加入蔓越莓和橙皮屑，改用中小火，不时搅拌，煮至果实裂开，酱汁浓稠如果酱，能挂在勺背上。上桌前留在锅中冷却至室温。
