丹麦香煎肉饼是当地深受喜爱的家常猪肉饼，口感柔软、香料味清淡，用黄油煎至表面呈深金黄色。擦碎的洋葱和牛奶使肉饼内部柔嫩蓬松，多香果粉和肉豆蔻粉增添温暖而细腻的香气。无论日常晚餐还是轻松的聚餐，都很适合端上桌。
100g
500g
1个
3汤匙
120ml
1茶匙
0.5茶匙
0.25茶匙
0.25茶匙
3汤匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 1个 | — | — | |
| 4 | | 3汤匙 | — | — | |
| 5 | | 120ml | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 8 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 9 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 10 | | 3汤匙 | — | — |
将洋葱去皮，丢弃干燥外皮。
黄洋葱 · 100 g
把猪肉末加入装有洋葱碎的碗中。
猪肉末 · 500 g
将鸡蛋磕入装有洋葱碎和猪肉末的碗中，丢掉蛋壳。
鸡蛋 · 1 个将面粉舀入碗中，铺在猪肉末和鸡蛋上。
中筋面粉 · 3 汤匙将牛奶倒入碗中。
全脂牛奶 · 120 ml向碗中加入盐。
细盐 · 1 茶匙将黑胡椒粉加入碗中。
黑胡椒粉 · 0.5 茶匙将多香果粉加入碗中。
多香果粉 · 0.25 茶匙向碗中加入肉豆蔻粉。
肉豆蔻粉 · 0.25 茶匙用木勺充分搅打所有材料，直到肉馅均匀、顺滑且略有黏性。
将保鲜膜直接贴在肉馅表面，盖住碗。
将盖好的碗放入冰箱。
将肉馅冷藏至少15分钟，使其稍微变结实、味道充分融合。
从冰箱中取出搅拌碗。
将黄油放入平底锅，开中火加热。
黄油 · 2 汤匙
让黄油融化并起泡，轻轻晃动锅具，使锅底均匀裹上一层黄油。
先不要翻动，用中火煎5分钟，直到肉饼底面形成深金黄色的外壳。
将锅铲伸到每块土豆饼下面，一次利落地翻面。
将剩余的黄油加入锅中，放在肉饼旁边。
黄油 · 1 汤匙继续用中火煎5分钟，倾斜锅具并用勺把黄油浇在肉饼上，直到两面金黄、最大一块肉饼中心的温度计读数达到71 °C；如果黄油开始焦煳，就调低火力。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | 将洋葱去皮，丢弃干燥外皮。⏱ 30 秒成品去皮黄洋葱 |
| 2 | 去皮黄洋葱第1步 |  | 用擦丝器的粗孔面，将去皮的洋葱直接擦碎到砧板上。⏱ 2 分钟成品擦碎的洋葱 |
| 3 | 擦碎的洋葱第2步 | | 将擦碎的洋葱倒入大搅拌碗。⏱ 15 秒成品擦碎的洋葱 |
| 4 | 500 g | | 把猪肉末加入装有洋葱碎的碗中。⏱ 15 秒成品擦碎的洋葱和猪肉末 |
| 5 | 1 个 | | 将鸡蛋磕入装有洋葱碎和猪肉末的碗中，丢掉蛋壳。⏱ 15 秒成品擦碎的洋葱、猪肉末和鸡蛋 |
| 6 | 3 汤匙 | | 将面粉舀入碗中，铺在猪肉末和鸡蛋上。⏱ 15 秒成品擦碎的洋葱、猪肉末、鸡蛋和中筋面粉 |
| 7 | 120 ml | | 将牛奶倒入碗中。⏱ 15 秒成品擦碎的洋葱、猪肉末、鸡蛋、中筋面粉和全脂牛奶 |
| 8 | 1 茶匙 | | 向碗中加入盐。⏱ 15 秒成品擦碎的洋葱、猪肉末、鸡蛋、中筋面粉、全脂牛奶和细盐 |
| 9 | 0.5 茶匙 | | 将黑胡椒粉加入碗中。⏱ 15 秒成品擦碎的洋葱、猪肉末、鸡蛋、中筋面粉、全脂牛奶、细盐和黑胡椒粉 |
| 10 | 0.25 茶匙 | | 将多香果粉加入碗中。⏱ 15 秒成品擦碎的洋葱、猪肉末、鸡蛋、中筋面粉、全脂牛奶、细盐、黑胡椒粉和多香果粉 |
| 11 | 0.25 茶匙 | | 向碗中加入肉豆蔻粉。⏱ 15 秒成品擦碎的洋葱、猪肉末、鸡蛋、中筋面粉、全脂牛奶、细盐、黑胡椒粉、多香果粉和肉豆蔻粉 |
| 12 | — | | 用木勺充分搅打所有材料，直到肉馅均匀、顺滑且略有黏性。⏱ 2 分钟成品混合均匀的猪肉洋葱馅 |
| 13 | — | | 将保鲜膜直接贴在肉馅表面，盖住碗。⏱ 15 秒 |
| 14 | — | | 将盖好的碗放入冰箱。⏱ 15 秒成品混合均匀的猪肉洋葱馅 |
| 15 | — | | 将肉馅冷藏至少15分钟，使其稍微变结实、味道充分融合。⏱ 15 分钟成品冷藏的猪肉洋葱馅 |
| 16 | — | | 从冰箱中取出搅拌碗。⏱ 15 秒成品冷藏的猪肉洋葱馅 |
| 17 | 冷藏的猪肉洋葱馅第16步 |  | 用冷水沾湿手掌，取约70 g冷藏肉馅放在掌心，压成厚约1.5 cm的椭圆形肉饼；依次做成12个，放在盘中备用。⏱ 4 分钟成品整形好的丹麦肉饼用于第20步 |
| 18 | 2 汤匙 | | 将黄油放入平底锅，开中火加热。⏱ 15 秒成品黄油 |
| 19 | — | | 让黄油融化并起泡，轻轻晃动锅具，使锅底均匀裹上一层黄油。⏱ 2 分钟成品融化的黄油 |
| 20 | 整形好的丹麦肉饼第17步 | | 将整形好的丹麦肉饼放入起泡的黄油中，肉饼之间留出空隙，不要互相接触。⏱ 15 秒成品融化的黄油和整形好的丹麦肉饼 |
| 21 | — | | 先不要翻动，用中火煎5分钟，直到肉饼底面形成深金黄色的外壳。⏱ 5 分钟成品香煎丹麦肉饼 |
| 22 | — | | 将锅铲伸到每块土豆饼下面，一次利落地翻面。⏱ 15 秒成品翻面的丹麦肉饼 |
| 23 | 1 汤匙 | | 将剩余的黄油加入锅中，放在肉饼旁边。⏱ 15 秒成品翻面的丹麦肉饼和黄油 |
| 24 | — | | 继续用中火煎5分钟，倾斜锅具并用勺把黄油浇在肉饼上，直到两面金黄、最大一块肉饼中心的温度计读数达到71 °C；如果黄油开始焦煳，就调低火力。⏱ 5 分钟成品煎熟的丹麦肉饼 |
| 总耗时 | 42 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 445kcal | |
| 30g | |
| 32g | |
| 15g | |
| 9g | |
| 3g | |
| 0.8g | |
| 775mg |
丹麦香煎肉饼是当地深受喜爱的家常猪肉饼，口感柔软、香料味清淡，用黄油煎至表面呈深金黄色。擦碎的洋葱和牛奶使肉饼内部柔嫩蓬松，多香果粉和肉豆蔻粉增添温暖而细腻的香气。无论日常晚餐还是轻松的聚餐，都很适合端上桌。
你将执行的操作将猪肉末与擦碎的洋葱、鸡蛋、面粉、牛奶和温和的香料充分搅打成柔软的肉馅，冷藏使其稍微定型。用沾湿的手整形成肉饼，再用起泡的黄油煎至两面金黄、内部熟透。
