150g
300ml
1个
3瓣
1个
20g
1个
1个
2汤匙
400g
1茶匙
1茶匙
0.5茶匙
2汤匙
1汤匙
1一小撮
1一小撮| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 300ml | — | — | |
| 3 | | 1个 | — | — | |
| 4 | | 3瓣 | — | — | |
| 5 | | 1个 | — | — | |
| 6 | | 20g | — | — | |
| 7 | | 1个 | — | — | |
| 8 | | 1个 | — | — | |
| 9 | | 2汤匙 | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 1茶匙 | — | — | |
| 12 | | 1茶匙 | — | — | |
| 13 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 14 | | 2汤匙 | — | — | |
| 15 | | 1汤匙 | — | — | |
| 16 | | 1一小撮 | — | — | |
| 17 | | 1一小撮 | — | — |
将米倒入筛网。
茉莉香米 · 150 g
倒入冷水。
水 · 300 ml
以大火煮至沸腾。
将火调至最小，盖紧锅盖。
煮12分钟，期间不要掀盖。
将锅离火，继续盖盖静置5分钟。
将红洋葱放在砧板上。
红洋葱 · 1 个
将蒜瓣放在砧板上。
蒜瓣 · 3 瓣把辣椒放在砧板上。
红辣椒 · 1 个将香菜放在砧板上。
香菜叶 · 20 g将牛油果放在砧板上。
牛油果 · 1 个将青柠放在砧板上。
青柠 · 1 个将橄榄油倒入平底锅。
清淡橄榄油 · 2 汤匙
用中火加热，直到油面泛起光泽。
边搅拌边炒约3分钟，直到变软。
边搅拌边炒一分钟，直到香味散出。
加入麋鹿肉末。
驼鹿肉末 · 400 g调大火，边用勺子将肉末拨散边炒约7分钟，直到全面上色，不再有粉红色。
加入孜然粉。
孜然粉 · 1 茶匙加入烟熏红椒粉。
烟熏红甜椒粉 · 1 茶匙加入芫荽籽粉。
芫荽籽粉 · 0.5 茶匙翻炒一分钟，让香料受热出香。
加入酱油。
生抽 · 2 汤匙加入伍斯特酱。
伍斯特酱 · 1 汤匙边搅拌边煮约2分钟，直到液体收浓成裹在食材上的酱汁。
尝味并加入少许盐。
盐 · 1 一小撮打开锅盖，用叉子将米饭拨松。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | 将米倒入筛网。⏱ 5 秒成品茉莉香米 |
| 2 | 茉莉香米第1步 | | 将米放在流动的冷水下冲洗，直到洗米水几乎清澈。⏱ 1 分钟成品洗净的茉莉香米 |
| 3 | 洗净的茉莉香米第2步 | | 将米倒入小汤锅。⏱ 10 秒成品洗净的茉莉香米 |
| 4 | 300 ml | | 倒入冷水。⏱ 10 秒成品米和水 |
| 5 | — | | 以大火煮至沸腾。⏱ 3 分钟成品沸煮中的米饭 |
| 6 | — | | 将火调至最小，盖紧锅盖。⏱ 10 秒 |
| 7 | — | | 煮12分钟，期间不要掀盖。⏱ 12 分钟成品蒸好的茉莉香米饭 |
| 8 | — | | 将锅离火，继续盖盖静置5分钟。⏱ 5 分钟成品焖好的茉莉香米饭 |
| 9 | 1 个 | | 将红洋葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品红洋葱 |
| 10 | 红洋葱第9步 |  | 切去根部和顶部，剥掉干燥的外皮。⏱ 30 秒成品去皮红洋葱 |
| 11 | 去皮红洋葱第10步 | | 将洋葱切成细丁。⏱ 1 分钟成品洋葱丁 |
| 12 | 洋葱丁第11步 |  | 将洋葱放入小碗中。⏱ 5 秒成品洋葱丁用于第33步 |
| 13 | 3 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜瓣 |
| 14 | 蒜瓣第13步 | | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 15 | 去皮蒜瓣第14步 | | 将大蒜切得非常细。⏱ 45 秒成品蒜末 |
| 16 | 蒜末第15步 | | 将大蒜放入第二个小碗。⏱ 5 秒成品蒜末 |
| 17 | 1 个 | | 把辣椒放在砧板上。⏱ 5 秒成品红辣椒 |
| 18 | 红辣椒第17步 | | 把辣椒切成薄圈。⏱ 30 秒成品切成薄片的红辣椒 |
| 19 | 切成薄片的红辣椒第18步 | | 将辣椒加入大蒜中。⏱ 5 秒成品大蒜和辣椒用于第35步 |
| 20 | 20 g | | 将香菜放在砧板上。⏱ 5 秒成品香菜叶 |
| 21 | 香菜叶第20步 | | 将香菜粗切。⏱ 30 秒成品粗切的香菜 |
| 22 | 粗切的香菜第21步 | | 将香菜放入第三个小碗。⏱ 5 秒成品粗切的香菜用于第52步 |
| 23 | 1 个 | | 将牛油果放在砧板上。⏱ 5 秒成品牛油果 |
| 24 | 牛油果第23步 | | 沿果核纵向切开牛油果，扭开两半。⏱ 20 秒成品对半切开的牛油果 |
| 25 | 对半切开的牛油果第24步 |  | 用勺子取出果核，然后将两半果肉从外皮中舀出。⏱ 30 秒成品牛油果肉 |
| 26 | 牛油果肉第25步 | | 将牛油果切成薄片。⏱ 30 秒成品牛油果片 |
| 27 | 牛油果片第26步 |  | 用刀身平面将牛油果片移到盘上。⏱ 10 秒成品牛油果片 |
| 28 | 1 个 | | 将青柠放在砧板上。⏱ 5 秒成品青柠 |
| 29 | 青柠第28步 | | 将青柠切半。⏱ 10 秒成品对半切开的青柠 |
| 30 | 对半切开的青柠第29步 |  | 用榨汁器把青柠汁挤在牛油果上。⏱ 20 秒成品淋了青柠汁的牛油果用于第51步 |
| 31 | 2 汤匙 | | 将橄榄油倒入平底锅。⏱ 5 秒成品淡味橄榄油 |
| 32 | — | | 用中火加热，直到油面泛起光泽。⏱ 1 分钟成品加热的特级初榨橄榄油 |
| 33 | 洋葱丁第12步 | | 加入洋葱。⏱ 5 秒成品热油中的洋葱 |
| 34 | — | | 边搅拌边炒约3分钟，直到变软。⏱ 3 分钟 30 秒成品炒软的红洋葱 |
| 35 | 大蒜和辣椒第19步 | | 加入大蒜和辣椒。⏱ 5 秒成品洋葱、大蒜和辣椒 |
| 36 | — | | 边搅拌边炒一分钟，直到香味散出。⏱ 1 分钟成品芳香底料 |
| 37 | 400 g | | 加入麋鹿肉末。⏱ 15 秒成品加入香辛配料的麋鹿肉末 |
| 38 | — | | 调大火，边用勺子将肉末拨散边炒约7分钟，直到全面上色，不再有粉红色。⏱ 7 分钟成品炒至褐色的麋鹿肉末 |
| 39 | 1 茶匙 | | 加入孜然粉。⏱ 5 秒成品加了孜然的麋鹿肉末 |
| 40 | 1 茶匙 | | 加入烟熏红椒粉。⏱ 5 秒成品加了孜然和红椒粉的麋鹿肉末 |
| 41 | 0.5 茶匙 | | 加入芫荽籽粉。⏱ 5 秒成品香料调味的麋鹿肉末 |
| 42 | — | | 翻炒一分钟，让香料受热出香。⏱ 1 分钟成品炒香香料的麋鹿肉末 |
| 43 | 2 汤匙 | | 加入酱油。⏱ 5 秒成品加了酱油的香料麋鹿肉末 |
| 44 | 1 汤匙 | | 加入伍斯特酱。⏱ 5 秒成品加了酱汁的麋鹿肉末 |
| 45 | — | | 边搅拌边煮约2分钟，直到液体收浓成裹在食材上的酱汁。⏱ 2 分钟成品裹着浓稠酱汁的麋鹿肉末 |
| 46 | 1 一小撮 | | 尝味并加入少许盐。⏱ 5 秒成品加盐调味的麋鹿肉末 |
| 47 | 1 一小撮 | | 加入一撮黑胡椒。⏱ 5 秒成品调味后的麋鹿肉末用于第50步 |
| 48 | — | | 打开锅盖，用叉子将米饭拨松。⏱ 20 秒成品拨松的茉莉香米饭 |
| 总耗时 | 27 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 684kcal | |
| 53g | |
| 30g | |
| 6g | |
| 57g | |
| 6g | |
| 9g | |
| 1,506mg |
将香料调味的麋鹿肉末铺在茉莉香米饭上，配以新鲜牛油果，最后淋上青柠汁并撒上香菜叶。
你将执行的操作蒸煮茉莉香米饭的同时，在油中炒软洋葱、大蒜和辣椒，再用孜然、烟熏红椒粉和芫荽调味，把麋鹿肉末炒至上色，加入酱油和伍斯特酱收成浓稠酱汁。将肉末铺在米饭上，搭配淋了青柠汁的牛油果和新鲜香菜。
