1瓣
80g
2汤匙
2个
60g
60g
0.5茶匙
1汤匙
1茶匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1瓣 | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 2汤匙 | — | — | |
| 4 | | 2个 | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1汤匙 | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | 4个 | — | — |
用刀身平面压一下蒜瓣，使蒜皮松动，再剥去蒜皮并丢弃。
大蒜 · 1 瓣
将科蒂哈奶酪放入小碗。
科蒂哈奶酪 · 80 g
在砧板上将香菜叶粗略切碎。
香菜叶 · 2 汤匙在砧板上沿横向将每个青柠切成两半。
青柠 · 2 个将蛋黄酱舀入中号碗。
蛋黄酱 · 60 g
向碗中的蛋黄酱加入酸奶油。
酸奶油 · 60 g向碗中的蛋黄酱、酸奶油和蒜末加入细盐。
细盐 · 0.5 茶匙搅拌蛋黄酱和酸奶油混合物，直至顺滑均匀。
将条纹煎锅放在大火上，烧至冒烟。
在墨西哥烤玉米上均匀撒一层辣椒粉。
辣椒粉 · 1 茶匙| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 瓣 | | 用刀身平面压一下蒜瓣，使蒜皮松动，再剥去蒜皮并丢弃。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 2 | 去皮蒜瓣第1步 | | 在砧板上将去皮蒜瓣尽可能切成细末。⏱ 1 分钟成品蒜末用于第11步 |
| 3 | 80 g | | 将科蒂哈奶酪放入小碗。⏱ 10 秒成品科蒂哈奶酪 |
| 4 | — | | 用手指在小碗中将科蒂哈奶酪捏碎，直至呈粗砂状。⏱ 1 分钟成品科蒂哈奶酪碎用于第20步 |
| 5 | 2 汤匙 | | 在砧板上将香菜叶粗略切碎。⏱ 1 分钟成品切碎的香菜 |
| 6 | 切碎的香菜第5步 | | 将切好的香菜叶移入小碗，腾出砧板。⏱ 10 秒成品切碎的香菜用于第22步 |
| 7 | 2 个 | | 在砧板上沿横向将每个青柠切成两半。⏱ 1 分钟成品对半切开的青柠 |
| 8 | 对半切开的青柠第7步 |  | 将青柠半块移到小盘子里，腾出砧板处理玉米。⏱ 10 秒成品对半切开的青柠用于第24步 |
| 9 | 60 g | | 将蛋黄酱舀入中号碗。⏱ 15 秒成品蛋黄酱 |
| 10 | 60 g | | 向碗中的蛋黄酱加入酸奶油。⏱ 15 秒成品蛋黄酱和酸奶油 |
| 11 | 蒜末第2步 | | 将蒜末刮入装有蛋黄酱和酸奶油的碗中。⏱ 15 秒成品蛋黄酱、酸奶油和蒜末 |
| 12 | 0.5 茶匙 | | 向碗中的蛋黄酱、酸奶油和蒜末加入细盐。⏱ 15 秒成品蛋黄酱、酸奶油、蒜末和细盐 |
| 13 | — | | 搅拌蛋黄酱和酸奶油混合物，直至顺滑均匀。⏱ 1 分钟成品蒜香蛋黄酱混合物 |
| 14 | — | | 将蒜香混合酱放在室温下备用。⏱ 1 分钟成品蒜香蛋黄酱混合物用于第19步 |
| 15 | 1 汤匙 |  | 在砧板上给玉米棒的各面刷上味道清淡的食用油。⏱ 1 分钟成品刷过油的玉米棒用于第17步 |
| 4 个 | |||
| 16 | — | | 将条纹煎锅放在大火上，烧至冒烟。⏱ 2 分钟 |
| 17 | 刷过油的玉米棒第15步 |  | 将刷过油的玉米棒放在滚烫的条纹煎锅上烤制，用夹子不断翻面，直至各面都有深色焦痕。⏱ 2 分钟 30 秒成品烤出焦痕的玉米棒 |
| 18 | 烤出焦痕的玉米棒第17步 | | 将烤好的玉米棒从锅中移到大盘上。⏱ 30 秒成品烤出焦痕的玉米棒 |
| 19 | 蒜香蛋黄酱混合物第14步 | | 在烤好的玉米棒各面充分刷上蒜香混合酱，均匀裹满。⏱ 1 分钟成品裹上蒜香酱的焦香烤玉米棒 |
| 20 | 科蒂哈奶酪碎第4步 | 将科蒂哈奶酪碎均匀撒在墨西哥烤玉米上。⏱ 1 分钟成品撒有科蒂哈奶酪的墨西哥烤玉米 | |
| 21 | 1 茶匙 | 在墨西哥烤玉米上均匀撒一层辣椒粉。⏱ 30 秒成品撒有科蒂哈奶酪和辣椒粉的墨西哥烤玉米 | |
| 22 | 切碎的香菜第6步 | 在墨西哥烤玉米上撒上切碎的香菜叶。⏱ 30 秒成品撒有科蒂哈奶酪、辣椒粉和香菜的墨西哥烤玉米 | |
| 23 | 撒有科蒂哈奶酪、辣椒粉和香菜的墨西哥烤玉米第22步 |  | 将做好的墨西哥烤玉米摆入上菜盘。⏱ 1 分钟成品撒有科蒂哈奶酪、辣椒粉和香菜的墨西哥烤玉米 |
| 24 | 对半切开的青柠第8步 | | 将青柠半块放在上菜盘中的烤玉米旁边。⏱ 10 秒成品墨西哥街头烤玉米（Elote） |
| 总耗时 | 16 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 498kcal | |
| 15g | |
| 28g | |
| 9g | |
| 56g | |
| 10g | |
| 9g | |
| 593mg |
将玉米棒烤出焦香，裹上蛋黄酱、酸奶油、科蒂哈奶酪、辣椒粉和香菜叶，最后配上青柠。
你将执行的操作先调好蒜香奶油酱，再将玉米棒放在滚烫的条纹煎锅上烤至表面出现深色焦痕。趁热将蒜香酱厚厚地刷在玉米上，再撒上奶酪碎、辣椒粉和新鲜香菜。旁边摆上切半的青柠，供上桌后挤汁。
