50g
1茶匙
1汤匙
1一小撮
1一小撮
3汤匙
10g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 1茶匙 | — | — | |
| 3 | | 1汤匙 | — | — | |
| 4 | | 1一小撮 | — | — | |
| 5 | | 1一小撮 | — | — | |
| 6 | | 3汤匙 | — | — | |
| 7 | 3个 | 约400 g | — | ||
| 8 | | 10g | — | — |
将核桃放入未放油的平底锅。
核桃 · 50 g
用中火烘烤约4分钟，经常翻动，直到散发香味并略微上色。
将芥末酱放入上菜碗。
第戎芥末酱 · 1 茶匙
加入醋。
白葡萄酒醋 · 1 汤匙加入一小撮盐。
盐 · 1 一小撮加一撮胡椒。
黑胡椒粉 · 1 一小撮一边用叉子搅打，一边缓缓倒入油，直到变稠。
特级初榨橄榄油 · 3 汤匙
将菊苣菜头放在砧板上。
将细香葱放在砧板上。
细香葱 · 10 g| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | 将核桃放入未放油的平底锅。⏱ 10 秒成品核桃 |
| 2 | — | | 用中火烘烤约4分钟，经常翻动，直到散发香味并略微上色。⏱ 4 分钟成品烤香的核桃 |
| 3 | 烤香的核桃第2步 |  | 倒入盘中晾凉。⏱ 10 秒成品烤香的核桃用于第16步 |
| 4 | 1 茶匙 | | 将芥末酱放入上菜碗。⏱ 5 秒成品第戎芥末酱 |
| 5 | 1 汤匙 | | 加入醋。⏱ 5 秒成品芥末酱和醋 |
| 6 | 1 一小撮 | | 加入一小撮盐。⏱ 5 秒成品加盐的芥末酱和醋 |
| 7 | 1 一小撮 | | 加一撮胡椒。⏱ 5 秒成品调味后的芥末酱和醋 |
| 8 | 3 汤匙 | | 一边用叉子搅打，一边缓缓倒入油，直到变稠。⏱ 40 秒成品芥末油醋汁 |
| 9 | 3 个 | | 将菊苣菜头放在砧板上。⏱ 5 秒成品菊苣 |
| 10 | 菊苣第9步 |  | 从每个根部切去薄薄一片，并摘除受损的外层叶片。⏱ 30 秒成品修整好的菊苣 |
| 11 | 修整好的菊苣第10步 | | 将每棵菊苣横切成2 cm长的段，拨散叶片。⏱ 1 分钟成品菊苣段 |
| 12 | 菊苣段第11步 | | 放入碗中。⏱ 10 秒成品菊苣与油醋汁 |
| 13 | 10 g | | 将细香葱放在砧板上。⏱ 5 秒成品细香葱 |
| 14 | 细香葱第13步 | | 将其切细。⏱ 40 秒成品剪碎的细香葱 |
| 总耗时 | 5 分钟 35 秒 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 195kcal | |
| 4g | |
| 19g | |
| 2g | |
| 6g | |
| 0.8g | |
| 4g | |
| 84mg |
脆嫩的菊苣叶拌入烤香的核桃、细香葱和酸爽的芥末油醋汁。
你将执行的操作先烤香核桃，再在上菜碗中搅拌芥末油醋汁，最后加入切好的菊苣、细香葱和核桃拌匀。
