10g
600g
600g
2个中等大小，每个约150 g300g
6瓣
4汤匙| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 600g | — | — | |
| 3 | | 600g | — | — | |
| 4 | | 300g | 2个中等大小，每个约150 g | — | |
| 5 | | 6瓣 | — | — | |
| 6 | | 4汤匙 | — | — | |
| 7 | 1茶匙 | — | — |
将烤箱调至200 °C，充分预热。
将欧芹放在砧板上。
平叶欧芹 · 10 g
将茄子放入滤篮。
茄子 · 600 g
加入红甜椒。
红甜椒 · 600 g用流动冷水冲洗，甩去多余水分。
加入未去皮的整颗洋葱。
白洋葱 · 300 g
将未去皮的蒜瓣塞在蔬菜之间。
蒜瓣 · 6 瓣将橄榄油淋在蔬菜上。
特级初榨橄榄油 · 2 汤匙
用夹子翻动蔬菜，使表皮均匀沾上油。
戴上隔热手套，将模具送入烤箱。
烤约55分钟，中途用夹子翻动一次，直至表皮局部发黑、果肉完全软烂。
戴上隔热手套，从烤箱取出烤盘。
用保鲜膜将碗封严。
静置15分钟，让蒸汽使外皮松动。
将洋葱和大蒜移到砧板上。
切掉每颗洋葱的根部并剥去外皮，再从蒜皮中挤出软烂的蒜肉。
将洋葱切成条，蒜肉粗略切碎。
揭去碗上的保鲜膜。
用手指和刀尖撕去外皮，并去掉甜椒蒂和籽。
将蔬菜肉撕成长条。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱调至200 °C，充分预热。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 10 g | | 将欧芹放在砧板上。⏱ 5 秒成品平叶欧芹 |
| 3 | 平叶欧芹第2步 | | 摘下叶片并粗略切碎。⏱ 40 秒成品粗切的欧芹 |
| 4 | 粗切的欧芹第3步 |  | 将欧芹放入小碗。⏱ 5 秒成品粗切的欧芹用于第31步 |
| 5 | 600 g | | 将茄子放入滤篮。⏱ 5 秒成品茄子 |
| 6 | 600 g | | 加入红甜椒。⏱ 5 秒成品茄子和甜椒 |
| 7 | — | | 用流动冷水冲洗，甩去多余水分。⏱ 40 秒成品洗净的茄子和甜椒 |
| 8 | 洗净的茄子和甜椒第7步 | | 将整根茄子和甜椒放入烤盘。⏱ 10 秒成品洗净的茄子和甜椒 |
| 9 | 300 g | | 加入未去皮的整颗洋葱。⏱ 5 秒成品整根蔬菜 |
| 10 | 6 瓣 | | 将未去皮的蒜瓣塞在蔬菜之间。⏱ 5 秒成品整根蔬菜和大蒜 |
| 11 | 2 汤匙 | | 将橄榄油淋在蔬菜上。⏱ 10 秒成品拌油的蔬菜 |
| 12 | — | | 用夹子翻动蔬菜，使表皮均匀沾上油。⏱ 20 秒成品刷过油的整根蔬菜 |
| 13 | — | | 戴上隔热手套，将模具送入烤箱。⏱ 10 秒成品刷过油的整根蔬菜 |
| 14 | — | | 烤约55分钟，中途用夹子翻动一次，直至表皮局部发黑、果肉完全软烂。⏱ 55 分钟成品烤好的整根蔬菜 |
| 15 | — | | 戴上隔热手套，从烤箱取出烤盘。⏱ 10 秒成品烤好的整根蔬菜 |
| 16 | 烤好的整根蔬菜第15步 | | 用夹子将甜椒和茄子夹入大碗。⏱ 30 秒成品烤甜椒和茄子 |
| 17 | — | | 用保鲜膜将碗封严。⏱ 10 秒 |
| 18 | — | | 静置15分钟，让蒸汽使外皮松动。⏱ 15 分钟成品焖软的甜椒和茄子 |
| 19 | — | | 将洋葱和大蒜移到砧板上。⏱ 15 秒成品待去皮的烤洋葱和大蒜 |
| 20 | — | | 切掉每颗洋葱的根部并剥去外皮，再从蒜皮中挤出软烂的蒜肉。⏱ 1 分钟 30 秒成品去皮的烤洋葱和大蒜 |
| 21 | — | | 将洋葱切成条，蒜肉粗略切碎。⏱ 1 分钟成品切成条的烤洋葱和大蒜 |
| 22 | 切成条的烤洋葱和大蒜第21步 |  | 将洋葱和大蒜铺在上菜盘中。⏱ 10 秒成品切成条的烤洋葱和大蒜 |
| 23 | — | | 揭去碗上的保鲜膜。⏱ 5 秒 |
| 24 | — | | 将甜椒和茄子移到砧板上，留下碗中的蔬菜汁。⏱ 20 秒成品待去皮的焖软蔬菜用于第28步 |
| 25 | — | | 用手指和刀尖撕去外皮，并去掉甜椒蒂和籽。⏱ 4 分钟成品去皮的甜椒和茄子 |
| 26 | — | | 将蔬菜肉撕成长条。⏱ 2 分钟成品甜椒和茄子条 |
| 总耗时 | 1 小时 23 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 243kcal | |
| 4g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 27g | |
| 13g | |
| 7g | |
| 589mg |
经典加泰罗尼亚烤蔬菜：将蔬菜缓慢烤至表皮焦黑，去皮后撕成长条，拌上烤出的原汁和橄榄油。
你将执行的操作将整根茄子、红甜椒、洋葱和大蒜烤至表皮发黑、内部软烂，再用保鲜膜盖住甜椒和茄子，让蒸汽帮助去皮。将所有蔬菜去皮并撕成长条，连同原汁摆入盘中，淋上橄榄油，撒上片状盐和欧芹。
