去壳去虾线，虾尾可保留也可去掉300g
10g
6瓣
80ml
0.5茶匙
30ml
0.25茶匙
取自硬皮面包，切成 2 片厚面包片100g| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | 去壳去虾线，虾尾可保留也可去掉 | — | |
| 2 | 0.5茶匙 | — | — | ||
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 6瓣 | — | — | |
| 5 | | 80ml | — | — | |
| 6 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 7 | | 30ml | — | — | |
| 8 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 9 | | 100g | 取自硬皮面包，切成 2 片厚面包片 | — |
将虾放在砧板上，用厨房纸用力按压，尽量吸干表面水分。
生大虾 · 300 g
将欧芹拢成紧实的一束，放在干净砧板上细细切碎，使叶片大小均匀。
平叶欧芹 · 10 g
用刀面压住每瓣蒜，拍松蒜皮，然后剥去并丢弃。
大蒜 · 6 瓣将橄榄油倒入平底锅。
清淡橄榄油 · 80 ml
将干辣椒碎撒入锅中。
辣椒碎 · 0.5 茶匙将锅置于中小火上，不时轻轻搅动，直到蒜片变成浅金黄色并散发香味，但不要煎至褐色。
调至大火，使油剧烈滋响。
不要移动虾，煎至底面变粉红且不透明。
将每只虾翻面，使尚未煎熟的一面朝下。
煎另一面，直到虾刚好熟透并卷曲。
将干雪利酒直接倒入热锅，让酒液沸腾。
干雪利酒 · 30 ml将烟熏红椒粉均匀撒在虾和油上。
烟熏红甜椒粉 · 0.25 茶匙快速翻拌，让红椒粉和雪利酒与香油融合，并均匀裹住虾。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | 将虾放在砧板上，用厨房纸用力按压，尽量吸干表面水分。⏱ 1 分钟成品Raw king prawns |
| 2 | 0.5 茶匙 | | 在擦干的虾上均匀撒上海盐片。⏱ 30 秒成品海盐片用于第12步 |
| Raw king prawns第1步 | |||
| 3 | 10 g | | 将欧芹拢成紧实的一束，放在干净砧板上细细切碎，使叶片大小均匀。⏱ 1 分钟成品切碎的平叶欧芹 |
| 4 | 切碎的平叶欧芹第3步 |  | 将切碎的欧芹拢入小碗，放在一旁备用。⏱ 15 秒成品切碎的平叶欧芹用于第19步 |
| 5 | 6 瓣 | | 用刀面压住每瓣蒜，拍松蒜皮，然后剥去并丢弃。⏱ 30 秒成品去皮蒜瓣 |
| 6 | 去皮蒜瓣第5步 | | 将去皮蒜瓣切成薄圆片。⏱ 1 分钟成品切成薄片的蒜用于第8步 |
| 7 | 80 ml | | 将橄榄油倒入平底锅。⏱ 20 秒成品淡味橄榄油 |
| 8 | 切成薄片的蒜第6步 | | 将蒜片放入锅中的冷油里。⏱ 15 秒成品蒜薄片和淡味橄榄油 |
| 9 | 0.5 茶匙 | | 将干辣椒碎撒入锅中。⏱ 15 秒成品蒜薄片、淡味橄榄油和辣椒碎 |
| 10 | — | | 将锅置于中小火上，不时轻轻搅动，直到蒜片变成浅金黄色并散发香味，但不要煎至褐色。⏱ 4 分钟成品香气四溢的蒜香油 |
| 11 | — | | 调至大火，使油剧烈滋响。⏱ 1 分钟成品滋响的蒜香油 |
| 12 | 海盐片第2步 | | 将调味后的虾单层铺入锅中。⏱ 20 秒成品拍干的生大虾和滋响的蒜香油 |
| 13 | — | | 不要移动虾，煎至底面变粉红且不透明。⏱ 1 分钟成品煎过的虾 |
| 14 | — | | 将每只虾翻面，使尚未煎熟的一面朝下。⏱ 20 秒成品翻面后的虾 |
| 15 | — | | 煎另一面，直到虾刚好熟透并卷曲。⏱ 1 分钟成品两面煎过的虾 |
| 16 | 30 ml | | 将干雪利酒直接倒入热锅，让酒液沸腾。⏱ 15 秒成品两面煎过的虾和干雪利酒 |
| 17 | 0.25 茶匙 | | 将烟熏红椒粉均匀撒在虾和油上。⏱ 15 秒成品两面煎过的虾、干雪利酒和烟熏红椒粉 |
| 18 | — | | 快速翻拌，让红椒粉和雪利酒与香油融合，并均匀裹住虾。⏱ 1 分钟成品西班牙蒜香虾 |
| 19 | 切碎的平叶欧芹第4步 | | 将切碎的欧芹撒在锅中的虾上。⏱ 20 秒成品西班牙蒜香虾和切碎的平叶欧芹用于第21步 |
| 20 | 100 g |  | 从硬皮面包上切下 2 片厚面包片。⏱ 20 秒成品切片的硬皮面包用于第22步 |
| 21 | 西班牙蒜香虾和切碎的平叶欧芹第19步 |  | 将虾和所有香油舀到温热的餐盘中。⏱ 30 秒成品西班牙蒜香虾和切碎的平叶欧芹 |
| 22 | 切片的硬皮面包第20步 | | 将切好的硬皮面包放在虾旁边，以便蘸取汤汁。⏱ 15 秒成品西班牙蒜香虾 |
| 总耗时 | 16 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 649kcal | |
| 37g | |
| 39g | |
| 6g | |
| 30g | |
| 3g | |
| 2g | |
| 1,146mg |
西班牙风味蒜香大虾，以烟熏红椒粉和干雪利酒收尾，搭配外皮酥脆的面包，用来蘸取香浓的汤汁。
你将执行的操作先将虾擦干并撒盐，再用中小火让蒜片和辣椒在橄榄油中慢慢释放香气。调至大火，将虾单层铺入锅中，煎至底面变粉红，再翻面煎熟，加入雪利酒炝锅。最后撒上红椒粉和欧芹，配酥皮面包上桌，用面包蘸取香油。
