300g
600ml
2茶匙
8瓣
20g
1个
800g
120ml
1茶匙
1茶匙
60ml| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 2茶匙 | — | — | |
| 4 | | 8瓣 | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 1个 | — | — | |
| 7 | | 800g | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — | |
| 9 | | 1茶匙 | — | — | |
| 10 | | 1茶匙 | — | — | |
| 11 | | 60ml | — | — |
将米倒入中等大小的小汤锅。
长粒白米 · 300 g
倒入冷水。
水 · 600 ml加入一茶匙盐。
细海盐 · 1 茶匙用大火煮沸，并搅拌一次使米粒分散。
把火调到最低，紧紧盖上锅盖。
让米饭静置焖煮 18 分钟，直至水分吸收完、米粒熟软。
将蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 8 瓣
将欧芹放在砧板上。
平叶欧芹 · 20 g将柠檬放在砧板上。
柠檬 · 1 个将虾倒入滤篮。
生大虾 · 800 g
用流动冷水冲洗虾，并甩去水分。
将橄榄油倒入大平底锅。
特级初榨橄榄油 · 120 ml
用中火加热油，直到油面微微闪亮。
轻轻搅动约 90 秒，直至蒜片呈浅金黄色、散发香味；不要煎至褐色。
撒入辣椒碎。
辣椒碎 · 1 茶匙加入烟熏红椒粉。
烟熏红甜椒粉 · 1 茶匙搅拌约 20 秒，直至散发香气。
撒上一茶匙盐。
细海盐 · 1 茶匙保持不动煎约 60 秒，直至底面变粉红。
用夹子将每只虾翻面。
沿虾周围倒入雪利酒。
干雪利酒 · 60 ml揭开米饭的锅盖。
用叉子拨松米饭，使米粒分开。
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | 将米倒入中等大小的小汤锅。⏱ 10 秒成品长粒白米 |
| 2 | 600 ml | | 倒入冷水。⏱ 10 秒成品米和水 |
| 3 | 1 茶匙 | | 加入一茶匙盐。⏱ 5 秒成品加盐的米和水 |
| 4 | — | | 用大火煮沸，并搅拌一次使米粒分散。⏱ 3 分钟成品沸煮中的米饭 |
| 5 | — | | 把火调到最低，紧紧盖上锅盖。⏱ 10 秒 |
| 6 | — | | 让米饭静置焖煮 18 分钟，直至水分吸收完、米粒熟软。⏱ 18 分钟成品蒸熟的白米饭 |
| 7 | 8 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜 |
| 8 | 蒜第7步 |  | 用刀面轻轻拍压每瓣大蒜，剥去蒜皮。⏱ 1 分钟成品去皮蒜瓣 |
| 9 | 去皮蒜瓣第8步 | | 将蒜瓣切成薄片。⏱ 1 分钟成品切成薄片的蒜 |
| 10 | 切成薄片的蒜第9步 |  | 将大蒜放入小碗中。⏱ 5 秒成品切成薄片的蒜用于第23步 |
| 11 | 20 g | | 将欧芹放在砧板上。⏱ 5 秒成品平叶欧芹 |
| 12 | 平叶欧芹第11步 | | 摘下叶片并粗略切碎。⏱ 40 秒成品粗切的欧芹 |
| 13 | 粗切的欧芹第12步 | | 将欧芹放入另一个小碗中。⏱ 5 秒成品粗切的欧芹用于第38步 |
| 14 | 1 个 | | 将柠檬放在砧板上。⏱ 5 秒成品柠檬 |
| 15 | 柠檬第14步 | | 将柠檬对半切开。⏱ 10 秒成品对半切开的柠檬 |
| 16 | 对半切开的柠檬第15步 |  | 将柠檬半果挤入第三个小碗，用另一只手接住柠檬籽，丢弃挤过汁的柠檬皮。⏱ 20 秒成品新鲜柠檬汁用于第39步 |
| 17 | 800 g | | 将虾倒入滤篮。⏱ 10 秒成品生大虾 |
| 18 | — | | 用流动冷水冲洗虾，并甩去水分。⏱ 30 秒成品洗净的虎虾 |
| 19 | 洗净的虎虾第18步 |  | 将虾平铺在盘子上。⏱ 10 秒成品洗净的虎虾 |
| 20 | — |  | 用厨房纸按压虾，彻底吸干水分。⏱ 1 分钟成品擦干的虾用于第28步 |
| 21 | 120 ml | | 将橄榄油倒入大平底锅。⏱ 10 秒成品量好的油 |
| 22 | — | | 用中火加热油，直到油面微微闪亮。⏱ 1 分钟 30 秒成品热油 |
| 23 | 切成薄片的蒜第10步 | | 将蒜片滑入油中。⏱ 5 秒成品油中的大蒜 |
| 24 | — | | 轻轻搅动约 90 秒，直至蒜片呈浅金黄色、散发香味；不要煎至褐色。⏱ 1 分钟 30 秒成品金黄色蒜香油 |
| 25 | 1 茶匙 | | 撒入辣椒碎。⏱ 5 秒成品加了辣椒的蒜香油 |
| 26 | 1 茶匙 | | 加入烟熏红椒粉。⏱ 5 秒成品加了辣椒和红椒粉的蒜香油 |
| 27 | — | | 搅拌约 20 秒，直至散发香气。⏱ 20 秒成品蒜香料油 |
| 28 | 擦干的虾第20步 | | 将虾单层铺入锅中。⏱ 15 秒成品香料油中的虾 |
| 29 | 1 茶匙 | | 撒上一茶匙盐。⏱ 5 秒成品香料油中的盐调味虾 |
| 30 | — | | 保持不动煎约 60 秒，直至底面变粉红。⏱ 1 分钟成品半熟的虾 |
| 31 | — | | 用夹子将每只虾翻面。⏱ 30 秒成品翻面后的虾 |
| 32 | 60 ml | | 沿虾周围倒入雪利酒。⏱ 5 秒成品加了雪利酒的虾 |
| 33 | — | | 让酒液沸腾约一分钟，直到雪利酒收浓至一半，虾肉变得不透明并卷曲。⏱ 1 分钟成品西班牙蒜香虾用于第37步 |
| 34 | — | | 揭开米饭的锅盖。⏱ 5 秒 |
| 35 | — | | 用叉子拨松米饭，使米粒分开。⏱ 20 秒成品拨松的米饭 |
| 总耗时 | 25 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 585kcal | |
| 44g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 27g | |
| 1g | |
| 2g | |
| 1,507mg |
用烟熏红椒粉和雪利酒煎制的大虾，以大蒜和柠檬收尾，铺在米饭上享用。
你将执行的操作一边用小火焖煮米饭，一边准备虾和香辛料。米饭快熟时，用橄榄油将大蒜加热至浅金黄色，加入香料，然后把虾单层铺入锅中短时间煎制，翻面后加入雪利酒收尾。虾只需在最后几分钟烹熟。
