4个
3瓣
40g
4枝
400g
1一小撮
1一小撮
10g
1个| # | 产品 | 数量 | 备注 | 状态 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4个 | — | — | |
| 2 | | 3瓣 | — | — | |
| 3 | | 40g | — | — | |
| 4 | | 4枝 | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 1一小撮 | — | — | |
| 7 | | 1一小撮 | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 1个 | — | — |
将烤箱预热至200 °C。
将 4 片厚约 1.5 cm 的酸种面包放在砧板上。
酸面团面包 · 4 个
将蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 3 瓣用中大火加热大平底锅，加入黄油。
黄油 · 40 g
将黄油融化，直至起泡。
将百里香枝加入锅中。
百里香 · 4 枝加入大蒜和百里香，搅拌加热约一分钟，直至散发香气。
用盐给蘑菇调味。
盐 · 1 一小撮加入一撮黑胡椒。
黑胡椒 · 1 一小撮在宽平底锅（直径至少 28 cm）中用大火煎蘑菇，不时翻动，直至呈深金黄色且析出的水分全部蒸发；若大蒜在蘑菇上色前开始变深色，则略微调低火力。
将装有酸种面包的烤盘送入预热的烤箱。
在烤箱中将面包烤至金黄酥脆。
将欧芹放在砧板上。
平叶欧芹 · 10 g将柠檬汁挤在蘑菇上。
柠檬 · 1 个
| # | 产品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 将烤箱预热至200 °C。⏱ 10 分钟 |
| 2 | 4 个 | | 将 4 片厚约 1.5 cm 的酸种面包放在砧板上。⏱ 10 秒成品切片的酸面包 |
| 3 | 切片的酸面包第2步 | | 将切好的酸种面包放在烤盘上。⏱ 10 秒成品切片的酸面包 |
| 4 | 3 瓣 | | 将蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 秒成品蒜 |
| 5 | 蒜第4步 |  | 将大蒜细细切碎。⏱ 30 秒成品切碎的蒜末用于第9步 |
| 6 | 400 g | | 将蘑菇切成厚度均匀的片。⏱ 1 分钟成品切片栗蘑菇用于第12步 |
| 7 | 40 g | | 用中大火加热大平底锅，加入黄油。⏱ 5 秒成品黄油 |
| 8 | — | | 将黄油融化，直至起泡。⏱ 1 分钟成品融化的黄油 |
| 9 | 切碎的蒜末第5步 | | 将细蒜末加入锅中。⏱ 5 秒成品切碎的大蒜和融化黄油 |
| 10 | 4 枝 | | 将百里香枝加入锅中。⏱ 5 秒成品切碎的大蒜、融化黄油和百里香 |
| 11 | — | | 加入大蒜和百里香，搅拌加热约一分钟，直至散发香气。⏱ 1 分钟成品香浓蒜香黄油 |
| 12 | 切片栗蘑菇第6步 | | 将蘑菇片倒入锅中。⏱ 5 秒成品褐蘑菇片和香浓蒜香黄油 |
| 13 | 1 一小撮 | | 用盐给蘑菇调味。⏱ 5 秒成品褐蘑菇片、香浓蒜香黄油和盐 |
| 14 | 1 一小撮 | | 加入一撮黑胡椒。⏱ 5 秒成品褐蘑菇片、香浓蒜香黄油、盐和黑胡椒粉 |
| 15 | — | | 在宽平底锅（直径至少 28 cm）中用大火煎蘑菇，不时翻动，直至呈深金黄色且析出的水分全部蒸发；若大蒜在蘑菇上色前开始变深色，则略微调低火力。⏱ 7 分钟成品金黄色的蘑菇 |
| 16 | — | | 将装有酸种面包的烤盘送入预热的烤箱。⏱ 10 秒成品切片的酸面包 |
| 17 | — | | 在烤箱中将面包烤至金黄酥脆。⏱ 8 分钟成品烤过的酸面包 |
| 18 | — | | 将烤好的酸种面包从烤箱取出。⏱ 10 秒成品烤过的酸面包用于第24步 |
| 19 | 10 g | | 将欧芹放在砧板上。⏱ 5 秒成品平叶欧芹 |
| 20 | 平叶欧芹第19步 | | 将欧芹切碎。⏱ 30 秒成品切细的欧芹用于第22步 |
| 21 | 1 个 | | 将柠檬汁挤在蘑菇上。⏱ 10 秒成品柠檬调味蘑菇 |
| 22 | 切细的欧芹第20步 | | 将切碎的欧芹加入锅中。⏱ 5 秒成品切碎的欧芹和柠檬调味蘑菇 |
| 23 | — | | 将所有材料搅拌均匀。⏱ 15 秒成品拌有欧芹碎的蘑菇用于第25步 |
| 24 | 烤过的酸面包第18步 |  | 将烤好的酸种面包摆在餐盘上。⏱ 10 秒成品烤过的酸面包 |
| 总耗时 | 13 分钟 | ||
| 营养素 | 每份 |
|---|---|
| 233kcal | |
| 5g | |
| 17g | |
| 10g | |
| 17g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 216mg |
将风味浓郁的褐蘑菇与蒜香黄油、百里香一同煎炒，铺在酥脆的酸种面包吐司上，撒上新鲜欧芹。
你将执行的操作先将酸种面包片放入烤箱烤脆，同时在热平底锅中制作蒜香黄油底料。关键是用大火将蘑菇煎到析出的水分全部蒸发、表面呈深金黄色；若过早离火，蘑菇会湿软。关火后加入少许柠檬汁和切碎的欧芹，将蘑菇立即堆在吐司上，趁热享用。
